Zabójczy Mac Anne Burrell i Ser z Boczkiem

Jeśli jest jedna rzecz Anne Burrell , gospodarz Food Network's Najgorsi kucharze w Ameryce i szef kuchni/partner w Phil & Anne’s Good Time Lounge na Brooklynie w stanie Nowy Jork. , nienawidzi, to zły mac i ser. Świetny makaron z serem powinien być kremowy, pikantny i soczysty, mówi Burrell. Ten przepis jest tym, czym powinien być makaron z serem — i jest boczek ! Dla Super Bowl zabawne, możesz złożyć ten makaron z serem dzień wcześniej i podgrzać tuż przed podaniem.

Zdobądź więcej porad dotyczących rozrywki w dniu meczu od Burrella>>

Powiązane: 70 Przepisy z Boczkiem

Killer Mac i ser z bekonem

Oceń to:

0.0 z 0 Głosy

• Służy

  6-8

• Czas aktywności

  40 min.

• Czas całkowity

  45 min.

  
  

• Wydrukować

Składniki

• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 6plastry boczku, pokrojone w poprzek na ½-calowe paski
• 3 łyżki stołowemasło niesolone
• 1siekana cebula
• Sól koszerna do smaku
• ½ Pucharmąka uniwersalna
• 1kwarta pełnego mleka, plus więcej w razie potrzeby
• 1 lbmuszle lub inny krótki makaron
• 2 kubkitarty ser Cheddar
• 2 kubkitarty ser fontina
• 1 filiżankatarty ser Parmigiano-Reggiano
• ¼ Pucharmusztarda Dijon
• Tabasco lub inny ostry sos do smaku

Kluczowe Tagi

• Anne Burrell
• boczek
• makaron z serem?
• przepisy kulinarne
• Najgorsi kucharze w Ameryce

Wskazówki

1. Skrop oliwą z oliwek w dużym rondlu; dodaj boczek. Doprowadź patelnię do średniego ognia; od czasu do czasu mieszaj boczek. Gotuj 6-8 minut lub do zrumienienia i chrupkości. Łyżką cedzakową przełóż boczek na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, zachowując tłuszcz na patelni.

2. Dodaj masło i cebulę na patelnię; dopraw solą do smaku. Gotuj 8-10 minut lub do miękkości cebuli. Dodaj mąkę; gotować 4-5 minut, często mieszając, aż mieszanina będzie wyglądać jak mokry piasek. Powoli ubić mleko, doprawić solą i zagotować. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu 8-10 minut lub do momentu, gdy masa będzie nieco gęstsza niż śmietana.

3. W międzyczasie zagotuj w dużym garnku dobrze osoloną wodę. Dodaj makaron; gotuj przez 1 minutę krócej niż sugerują instrukcje na opakowaniu. Smakuj: Makaron powinien być ząbkowany z odrobiną twardego makaronu wciąż pośrodku – to jest al dente. Odcedzić makaron; rezerwować.

4. Stopniowo ubijaj sery do gorącej mieszanki mleka. Dodaj musztardę i kilka koktajli Tabasco. W razie potrzeby dostosuj przyprawy; dodaj trochę więcej mleka, jeśli mieszanina wydaje się zbyt gęsta. Dodać bekon i makaron. Podawaj od razu lub przełóż do formy do pieczenia lub kokilek i podgrzej w piekarniku 375°, aż będą gorące.

Blat kuchenny

Służy dla 6-8 osób.