Czy ser jest zdrowy? Dowiedz się, czy to naprawdę Gouda dla Ciebie

Werdykt wydają zarejestrowani dietetycy.

• Autor: Emily Laurence
• Zaktualizowana data:

Jest powód, dla którego ser jest podstawowym składnikiem tak wielu pokarmów zapewniających komfort. Jest gęsty, kremowy i bogaty w smaku. Faktycznie, jedno badanie naukowe odkryli, że jedzenie sera rozpala tę samą część mózgu, co opioidy, więc jedzenie sera naprawdę może uzależniać.

Pyszne? Absolutnie. Ale czy ser jest zdrowy? Z jednej strony powszechnie wiadomo, że ser zawiera wapń, który wspiera zdrowie kości. Ale z drugiej strony większość serów ma wysoką zawartość tłuszczu. To sprawia, że ​​​​ser jest dość zagadką zdrowotną. Zobaczmy, co mają do powiedzenia zarejestrowani dietetycy, dobrze?

Związane z: 57 Łatwe i pyszne niskokaloryczne przekąski na 4 po południu. Uderzenia spadkowe

Czy ser jest zdrowy?

„Ser oferuje ludziom bogate smaki i smaki i łatwo wpasowuje się w zdrowy styl życia”, mówi Judy Simon, RD , zarejestrowany dietetyk, właściciel Mind Body Nutrition i członek wydziału w University Washington Nutritional Sciences Program.

Zarejestrowany dietetyk Miranda Galati, RD , zgadza się, że ser pasuje do ogólnej zdrowej diety. „Ser może być zdrowym dodatkiem do dobrze zbilansowanej i pożywnej diety” – mówi. Ale Galati dodaje, że należy również wziąć pod uwagę indywidualne czynniki. „To zależy od ogólnej diety, wyjątkowych problemów zdrowotnych i częstotliwości spożywania sera” – mówi.

Do tego momentu Simon mówi, że osoby z wysokim poziomem cholesterolu lub innymi problemami sercowo-naczyniowymi powinny zwracać uwagę na zawartość tłuszczu w spożywanych serach. „Ser różni się zawartością tłuszczu”, mówi, dodając, że większość tego tłuszczu to tłuszcze nasycone.

Jeśli próbujesz zminimalizować spożycie tłuszczów nasyconych, zaleca używanie sera oszczędniej, np. poprzez tarcie parmezanu lub posypanie serem feta – który jest mniej kaloryczny niż wiele innych rodzajów sera – do sałatek lub warzyw. Dodaje, że ser topiony może być bogaty w sód, o czym należy pamiętać.

Jak wie każdy miłośnik serów, do wyboru jest wiele różnych serów. O czym powinien pamiętać ktoś, kto kupuje ser, jeśli chce wybrać zdrową opcję? „W zbilansowanej i zdrowej diecie można włączyć wszystkie odmiany sera. Polecam wybierać sery, które lubisz najbardziej, i dążyć do uzyskania różnorodnych pokarmów roślinnych w innych częściach diety” – mówi Galati. „Ser jest bogaty w składniki odżywcze i tak pyszny, ale na przemian z białkami roślinnymi i zdrowymi tłuszczami jest ważne dla optymalnego zdrowia”. Galati dodaje, że ważne jest również, aby pamiętać, ile sera spożywasz, ponieważ jest to wysokokaloryczne jedzenie.

Dzięki tym ostrzeżeniom istnieje wiele sposobów, dzięki którym regularne spożywanie umiarkowanej ilości sera może przynieść korzyści organizmowi.

Związane z: 100 rodzajów diet, które pomogą Ci schudnąć

5 korzyści zdrowotnych sera

1. Ma białko

Jedną z korzyści zdrowotnych sera, jak podkreślają obaj zarejestrowani dietetycy, jest to, że ser zawiera białko. „Ser to szybki i łatwy sposób na dodanie siły do ​​przekąsek bogatych w węglowodany, takich jak krakersy, owoce i chleb”, mówi Galati. Ale ilość białka, które otrzymujesz, zależy od rodzaju spożywanego sera. Galati twierdzi, że twardsze sery, takie jak parmezan, cheddar, gouda i mozzarella, oferują więcej białka, zwłaszcza odmiany o niższej zawartości tłuszczu. „Twaróg to kolejna świetna opcja bogata w białko. Bardziej miękkie i smarowalne sery, takie jak ricotta i serek śmietankowy, oferują mniej białka i mogą być mniej sycące” – dodaje.

2. Jedzenie sera jest dobre dla kości

Kolejną zaletą jedzenia sera jest to, że jest dobrym źródłem wapnia, fosforu i witamina D , które według Simona bezpośrednio wspierają zdrowie kości. Wapń jest również ważny dla zdrowia mięśni i układu krążenia. Feta, mozzarella, cheddar, parmezan i gruyere są szczególnie bogate w wapń .

Związane z: 20 pokarmów bogatych w wapń, które wejdą w dietę

3. Może zmniejszyć uczucia depresja

Chociaż prawdopodobnie zauważyłeś, że jedzenie sera może prowadzić do poprawy nastroju, czy wiesz, że powód tego wykracza poza sam smak? Simon wskazuje, że jednym składnikiem odżywczym w serze jest magnez . Magnez został powiązany z łagodzenie objawów depresji i lęk . Być może to kolejny powód, dla którego ser jest tak często używany w pocieszaniu.

4. Jedzenie sera wspiera zdrowie mózgu

Innym składnikiem odżywczym, który według obu dietetyków ma ser, jest witamina b12 . Ten składnik odżywczy jest szczególnie ważny dla zdrowia poznawczego. Jeśli naprawdę chcesz zwiększyć spożycie witaminy B12, wybierz ser szwajcarski, który ma więcej składników odżywczych niż jakikolwiek inny ser.

5. Ser wspiera zdrowie oczu

Simon i Galati twierdzą, że ser też zawiera witamina A , ważny składnik odżywczy dla zdrowia wzroku. ( Witamina A wspiera również układ odpornościowy.) Dodaj ser do sałatki z zielonych liści, czerwonej papryki, pomidora, jajka i łosoś na posiłek, który jest szczególnie bogaty w witaminę A.

Jakbyś potrzebował kolejnego powodu do jedzenia sera, teraz masz pięć. „Jako dietetyk uwielbiam ser i cieszę się nim regularnie!” – mówi Galati. „Żaden pojedynczy wybór żywności nie zmieni ani nie złamie twojego zdrowia. Jeśli kochasz ser, ciesz się nim dalej. Tylko pamiętaj, aby uwzględnić różnorodność w swoich wyborach serów i ogólnej diecie.”

Dalej, teraz, gdy znasz już ogólne korzyści zdrowotne sera, dowiedz się, które z 10 rodzajów sera są najzdrowsze do dodania do swojej diety .

Źródła

• Judy Simon, RD , zarejestrowany dietetyk, właściciel Mind Body Nutrition i członek wydziału University Washington Nutritional Sciences Program
• Miranda Galati, RD , zarejestrowany dietetyk

---