Giada z kurczakiem pieczonym w czosnku i warzywami korzeniowymi

To świetny przepis na weekend; Lubię mieć resztki w ciągu tygodnia na lunch lub na kolację. Kliknij tutaj, aby uzyskać więcej zdrowych faworytów Giady.

Kurczak pieczony w czosnku i warzywa korzeniowe

Oceń to:

5.0 z 1 Głosy

• Służy

  6

• Czas aktywności

  30 minut.

• Czas całkowity

  2 godz. 20 minut.

• Wydrukować

Składniki

Na kurczaka:

• 1 (4½- do 5 funtów)kurczak, suszony na sucho
• 5 gałązek świeżego rozmarynu plus 1 łyżeczkaposiekany świeży &nieśmiały;rozmaryn
• 5 gałązek świeżego tymianku plus 1 łyżeczkaposiekany świeży tymianek
• 1 cytryna, pokrojona na ćwiartki, plus ½ łyżeczkasok cytrynowy
• 2 łyżki stołowemasło niesolone, w temperaturze pokojowej
• 1 duży goździkczosnek, mielony
• Koszerna sól i świeżo zmielony pieprz

Dla warzyw:

• 3 łyżki stołoweOliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 6młode czerwone ziemniaki, połówki
• 4średnie marchewki, obrane i przekrojone wzdłuż na pół
• dwaduże pasternak, obrane i poćwiartowane wzdłuż
• dwaduże szalotki, połówki
• 1 goździkczosnek
• 1 łyżeczkaposiekany świeży rozmaryn
• 1 łyżeczkaposiekany świeży tymianek
• Koszerna sól i świeżo zmielony pieprz
• ½ Pucharrosół z kurczaka o niskiej zawartości sodu

Kluczowe Tagi

• Dash Magazine styczeń-luty 2014
• Giada De Laurentiis
• przepisy kulinarne

Wskazówki

1. Ustaw ruszt piekarnika tuż poniżej środka piekarnika. Rozgrzej do 400ºF.

2. Kurczak: Włóż kurczaka do dużej brytfanny i włóż do zagłębienia gałązki rozmarynu, tymianku i ćwiartki cytryny. Połącz masło, czosnek, posiekany rozmaryn, posiekany tymianek, sok z cytryny, 1 łyżeczkę soli i ½ łyżeczka pieprzu w małej misce, aż będzie gładka. Pierś z kurczaka posmarować masłem na zewnątrz i pod skórą, uważając, aby nie rozerwać skóry.

3. Warzywa: Wymieszaj olej, ziemniaki, marchew, pasternak, szalotkę, czosnek, rozmaryn, tymianek, 1 łyżeczkę soli i ½ łyżeczka pieprzu w dużej misce.

   
   

4. Ułóż warzywa wokół kurczaka w jednej warstwie. Wlej bulion. Piecz, aż warzywa będą miękkie, a termometr z natychmiastowym odczytem umieszczony w najgrubszej części udka kurczaka wykryje 160°F, około 1½ godziny. Wyjmij z piekarnika i odstaw kurczaka na 20 minut.

5. Przełóż kurczaka na półmisek i obłóż warzywami. Zgarnij soki z brytfanny do miarki, a następnie odłóż łyżką warstwę tłuszczu, która unosi się do góry. Podawaj kurczaka z sokami z patelni.

Blat kuchenny

Serwuje 6.W porcji: 520 kcal,41gwęglowodany,33gbiałko,24gtłuszcz, 135mg chol, 495mg sód,6gbłonnik

Uwaga kucharza