Guy Fieri's Bacon Mac 'n' Cheese Burgers

Czy to jest cheeseburger? Czy to ser mac 'n'? To wielokrotnie nagradzany mistrz Burger Bash! mówi ukochana gwiazda Food Network Chłopak ( Diners, zajazdy i nurkowania , Guy’s Food Games ) tej przesadzonej kreacji zaczerpniętej z jego książki kucharskiej, Guy Fieri Family Food .

Istnieje wiele składników, które wzmacniają smak i konsystencję tych burgerów, ale większość pracy można wykonać z wyprzedzeniem: przygotuj i wstaw do lodówki ser mac 'n' i sos ośle z maksymalnie dwudniowym wyprzedzeniem, a następnie usmaż cebula kilka godzin do przodu. To sprawi, że więcej mac niż będziesz potrzebować do hamburgerów, ale będziesz mieć resztki (dobrze zamarza) na pobłażliwą kolację kolejną noc - lub kolejną porcję hamburgerów.

Powiązane: 150+ Przepisy na mieloną wołowinę

Bekon Mac 'n' Cheese Burgers

Oceń to:

5.0 z dwa Głosy

• Służy

  4

• Czas aktywności

  1 minuta.

• Czas całkowity

  1 godz. 20 minut.

  
  

• Wydrukować

Składniki

Bekon Mac 'n' Ser:

• 8plastry wędzonego boczku, pokrojone w poprzek na kawałki o szerokości ¼
• 2 łyżki stołowemasło niesolone
• ¼ Pucharmąka uniwersalna
• 3 filiżankicałe mleko
• 6 łyżekstarty ostry biały ser cheddar (około 1 uncji 6 łyżek)
• ¼ Puchartarty ser Fontina (1 uncja)
• ¼ Puchartarty wędzony ser Gouda (1 uncja)
• 1½ Łyżkażółta musztarda
• 1 łyżeczkaSól koszerna
• ½ łyżeczkaświeżo zmielony czarny pieprz
• łyżeczkastartej gałki muszkatołowej
• 4 uncjemakaron mały łokieć, gotowany al dente
• 1liść laurowy

Chrupiąca cebula:

• Olej rzepakowy do smażenia
• 1½ kubkiMaślanka
• 1duża słodka cebula, drobno pokrojona
• 2 kubkimąka uniwersalna
• 1 łyżeczkapieprz cayenne
• 1 łyżeczkapapryka
• 1 łyżeczkaczosnek w proszku
• 1 łyżkasól koszerna, podzielona
• 1 łyżeczkaświeżo zmielony czarny pieprz

Sos Osiołowy:

• ½ Pucharmajonez
• 2 łyżki stołowepuree czosnkowe (jak Gourmet Garden)
• ½ łyżeczkażółta musztarda
• ¼ łyżeczkaSól koszerna
• łyżeczkaświeżo zmielony czarny pieprz
• łyżeczkasos Worcestershire

Burgery:

• 1¾ funt80% chudej mielonej wołowiny, podzielonej na 4 równe kulki
• 1 łyżkasól koszerna, plus więcej do smaku
• 8plastry sera cheddar
• 3 łyżki stołowemasło, stopione
• 1 łyżeczkaprzecier czosnkowy
• 4bułki brioche hamburger
• 1koszerny ogórek kiszony, pokrojony w cienkie plasterki
• ¼ Pucharcienko pokrojoną czerwoną cebulę
• 8plastry boczku wędzonego na jabłoni, gotowane na chrupko
• 1duży czerwony pomidor, pokrojony w cienkie plasterki
• ½sałata lodowa głowiasta, drobno posiekana

Kluczowe Tagi

• Przepisy na 4 lipca
• Burger z bekonem
• Bekon Mac 'n' Cheese Burgers
• burger
• Burgery
• cheeseburger
• Sos Osioł
• czwartego lipca przepisy
• Chłopak
• Guy Fieri Family Food
• Mac'n Cheese
• makaron z serem?
• Przepisy na Dzień Pamięci
• przepisy kulinarne

Wskazówki

Bekon Mac 'n' Ser:

1. W średnim rondlu na średniej wysokości gotuj boczek 8-10 minut lub do momentu, gdy będzie chrupiący i tłusty. Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś boczek z patelni na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym; odłożyć na bok.

2. Zmniejsz ogień do średniego; dodaj 2 łyżki masła na patelnię. Ciągle ubijając, stopniowo dodawaj mąkę. Gotuj, cały czas ubijając, przez 1-2 minuty lub aż mieszanina stanie się jasno złotawa. Powoli dodawaj mleko, cały czas ubijając, aby uniknąć grudek. Gotuj na wolnym ogniu. Dodaj sery; ubijaj, aż się rozpuści. Ubij musztardę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Dodać ugotowany makaron, liść laurowy i boczek. Odstawić do ostygnięcia. Wyrzuć liść laurowy przed podaniem.

Chrupiące Cebule:

1. Na głębokiej żeliwnej patelni podgrzej 2-3 cale oleju rzepakowego do 350 ° F. Wyłóż talerz kilkoma warstwami ręczników papierowych.

2. Do średniej miski wlej maślankę. Dodaj słodką cebulę, oddzielając warstwy; moczyć 10-12 minut.

3. W osobnej dużej, płytkiej patelni wymieszaj mąkę, pieprz cayenne, paprykę, czosnek w proszku, 2 łyżeczki soli i pieprz.

4. Cebulę usunąć z maślanki, strzepnąć nadmiar i obtoczyć w mące. Pracując partiami, aby uniknąć przepełnienia patelni, smaż cebulę 2 minuty lub na złoty kolor. Za pomocą pająka lub łyżki cedzakowej przenieś cebulę na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Dopraw pozostałą 1 łyżeczką soli. Powtórz z pozostałą cebulą.

Sos Osiołowy:

1. W małej misce wymieszać majonez, puree czosnkowe, żółtą musztardę, sól koszerną, świeżo zmielony czarny pieprz i sos Worcestershire. (Okolica ½ kubek.)

Burgery:

1. Rozgrzej dużą żeliwną patelnię lub patelnię na dużym ogniu. Dopraw kulki do burgera solą. Umieść na gorącej patelni 3-4 cale od siebie. (W razie potrzeby gotuj partiami, aby uniknąć przepełnienia patelni.) Gotuj 90 sekund bez ruchu. Następnie, używając ciężkiej szpatułki, rozbij każdego burgera, spłaszczając go do ¼ cal grubości. Gotuj 3-4 minuty lub do momentu pojawienia się krwi na powierzchni mięsa. Odwróć i gotuj 2-3 minuty.

   
   

2. Posyp każdego burgera czubatą 2 łyżką sera mac 'n'. Na wierzch połóż 2 plasterki sera cheddar, przykrywając makaron i ser. Przykryj burgery kopułą (lub odwróconą metalową miską do mieszania), a następnie szybko podnieś jedną stronę i dodaj 2 łyżki wody do garnka pod kopułą, aby przygotować hamburgery na parze i stopić ser. Gotuj pod kopułą przez 60 sekund. Usuń kopułę; przenieś hamburgery na półmisek, aby odpocząć.

3. W małej misce wymieszaj roztopione masło, puree czosnkowe, sól i pieprz do smaku. Lekko posmaruj pokrojone boki bułek masłem czosnkowym. Umieść bułki na patelni; opiekać 45 sekund lub aż będzie złocisty i chrupiący

4. Rozłóż Sos Osiołowy na wyciętych bokach bułek. Bułka u góry na dole, równomiernie pokrojona w plasterki marynaty i czerwonej cebuli, ugotowane paszteciki, bekon, pomidor, sałata, trochę chrupiącej cebuli i górne połówki bułki.

Blat kuchenny

Służy 4.