Ina Garten mówi, że ta pocieszająca zupa grochowa jest jednym z jej „ulubionych potraw na pocieszenie”

Ten pocieszający przepis na zupę grochową jest doskonałym przykładem ulepszonej, ale znanej potrawy, którą będziesz się delektować W ogrodzie Nowa książka kucharska, Nowoczesne jedzenie zapewniające komfort .

Jednym z moich ulubionych posiłków wszechczasów jest miska zupy grochowej, której początki sięgają czasów, gdy moja mama podawała nam zupę grochową w puszce z pokrojonymi hot dogami (bardzo po pięćdziesiątce!), Mówi Garten. Teraz wolę duży garnek domowej zupy podawać ze smażoną kiełbasą na wierzchu. Uwielbiam sposób, w jaki ziemista, kremowa zupa kontrastuje z chrupiącą kiełbasą.

Ta zupa jest pyszna, pozostała i dobrze mrozi. W razie potrzeby podczas podgrzewania dodaj trochę bulionu lub wody.

Powiązane: Oto przepis Iny Garten na zupę domowej roboty z kurczakiem

[Przedruk z Nowoczesne jedzenie zapewniające komfort . Copyright © 2019 by Ina Garten. Prawa autorskie do zdjęć © 2019 by Quentin Bacon. Wydane przez Clarkson Potter / Publishers, wydawnictwo Random House, oddziału Penguin Random House.]

Zupa Grochowa Split Z Chrupiącą Kiełbasą

Oceń to:

2.8 z 531 Głosy

• Służy

  6

  
  

• Czas aktywności

  30 minut.

• Czas całkowity

  2 godz.

• Wydrukować

Składniki

• 6 łyżekoliwa z oliwek, podzielona
• 2 kubkiposiekane pory, biało-zielone części (2)
• 2 kubkipokrojone w kostkę marchewki (3 duże)
• 1 & frac12; kubkiposiekana żółta cebula (1 duża)
• 1 łyżkamielony czosnek (3 ząbki)
• 1 lbsuszony zielony groszek
• 8 filiżanekbulion drobiowy (najlepiej domowy)
• 1wędzona golonka
• 2 łyżeczkiSól koszerna
• 1 łyżeczkaświeżo zmielony czarny pieprz
• 8świeże gałązki tymianku zawiązane sznurkiem kuchennym
• dwaduże świeże liście laurowe
• 12 uncjiwędzona kiełbasa, przepołowiona wzdłuż i pokrojona po przekątnej na & frac14; -cale-grube kawałki
• Mielona świeża pietruszka do dekoracji

Kluczowe tagi

• W ogrodzie
• Nowoczesny komfort
• grochówka

Wskazówki

1. Ciepło i frac14; szklankę oliwy w dużym garnku (11-12 cali) lub holenderskim piekarniku na średniej wysokości. Dodać pory, marchewkę i cebulę; gotować 7-8 minut, od czasu do czasu mieszając lub do miękkości i zarumienienia. Dodać czosnek; gotować 1 minutę. Wymieszać z groszkiem do pokrycia; gotować 1 minutę. Dodać bulion, 2 szklanki wody, golonkę, sól, pieprz, tymianek i liście laurowe. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, częściowo pod przykryciem, 1 & frac14; godzin, mieszając od czasu do czasu lub do momentu, gdy groszek stanie się bardzo delikatny i rozpadnie się. (Po 45 minutach mieszaj częściej, zdrapując dno garnka, aby upewnić się, że zupa się nie przypali).

2. Wyrzucić tymianek, liście laurowe i golonkę. Przenieś 2 filiżanki zupy do robota kuchennego wyposażonego w stalowe ostrze; puree. Wrzucić puree do garnka. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj więcej bulionu lub wody.

3. Podgrzej pozostałe 2 łyżki oleju na średniej patelni na średnim ogniu. Dodaj kiełbasę; gotować 5-6 minut lub do zrumienienia, od czasu do czasu podrzucając. Podawaj zupę udekorowaną kiełbasą i natką pietruszki.

Licznik kuchenny

Serwuje 6.