Dowiedz się, jak zrobić idealne makaroniki w odcinku płyty It Perfect

W Talerz to idealny , profesjonalna stylistka jedzenia Callie Blount uczy, jak stylizować jedzenie, aby wyglądało niesamowicie we wszystkich kanałach mediów społecznościowych. W tym odcinku Callie pokazuje jak zrobić idealne makaroniki, niezależnie od tego, czy jesteś początkującym, czy znasz się na kuchni. Jeśli dowiedziałeś się czegoś nowego, daj nam znać w komentarzach! Upewnij się, że zasubskrybuj nasz kanał YouTube YouTube po więcej świetnych przepisów i filmów. Zajrzyj tu wkrótce po więcej Talerz to idealny !

(Callie Blount)

Zobacz więcejTalerz to idealny:

Jak zbudować najlepsze bajgle i lox?
Jak zrobić idealnie złoty puszysty stos naleśników?
Eksperckie sztuczki do stylizacji jedzenia dla najbardziej marzycielskich lodów lodowych

makaroniki

Oceń to:

4,6 z 5 Głosy

• Wydrukować

Składniki

Makaroniki:

• dwabiałka
• ¼ Pucharcukier
• Barwienie żywności na bazie żelu
• ¾ Pucharblanszowana mąka migdałowa
• 1 filiżankacukier puder

Nadzienie:

• 4 uncjezmiękczony serek śmietankowy (temperatura pokojowa)
• Cukier puder
• 1 łyżeczkaemulsja do pieczenia truskawek

Kluczowe Tagi

• Klasyczne francuskie przepisy
• Stylizacja żywności
• Francuskie Desery
• Francuskie wypieki
• Przepisy francuskie
• makaroniki
• przepisy kulinarne

Wskazówki

Makaroniki:

1. Rozgrzej piekarnik do 300 ° F.

2. Białka wrzuć do miksera stojącego. Ubij wysoko. Dodaj ¼ szklanka cukru pudru, mieszając stopniowo, podczas gdy mikser jest na wysokim poziomie. Ubijaj do miękkich szczytów. Dodaj barwnik spożywczy. Ubijaj na sztywne szczyty. Końcówka daszka nie powinna się zwijać i powinieneś być w stanie unieść miskę nad głowę! Nie ubijaj zbyt mocno, bo jajka rozdzielą się na kawałki lub będą wyglądać na suche.

   
   

3. Użyj wykałaczki, aby dodać barwnik spożywczy do białek jaj po ich ubiciu. Kolor będzie jaśniejszy niż masa, więc dodaj więcej koloru, niż myślisz, że potrzebujesz. Miksuj przez około trzy minuty, aż uformują się sztywne szczyty; wyjmij miskę i odwróć ją do góry nogami. Jeśli się nie porusza, to dobrze.

4. Przesiać ¾ szklanka blanszowanej mąki migdałowej i 1 szklanka cukru pudru do miski. Ubij suche składniki do wymieszania.

5. Dodaj połowę suchej mieszanki do miksera z białkami jajek. Zmiksuj, składając i machając gumową szpatułką, aż do połączenia. Dodaj resztę suchych składników i zmiksuj, aż mieszanina zacznie płynąć jak lawa. Złóż szybko, od dołu do góry, aż wszystkie składniki zostaną równomiernie połączone.

6. Zbierz szpatułkę do worka do szprycowania. Odetnij końcówkę torebki o ¼ w dół srebrną końcówkę za pomocą nożyczek, aby lekko przeciąć okrężnym ruchem. Użyj wydrukowanego przewodnika, aby wyłożyć ciasto pod kątem 90 stopni na blasze wyłożonej silpatem. Naciskaj, aż poczujesz, że jesteś prawie na linii, a następnie pociągnij.

7. Zatrzaśnij blachę do pieczenia z każdej strony i lekko wstrząśnij, zaraz po wylaniu. Jeśli nadal widzisz bąbelki w cieście, przebij je wykałaczką.

8. Piecz przez 18 minut, obracając patelnię do połowy.

Nadzienie:

1. Wymieszaj serek śmietankowy i cukier puder do uzyskania puszystej i gładkiej konsystencji. W razie potrzeby dodaj odrobinę mleka, aby je rozcieńczyć. Wymieszać z emulsją do pieczenia truskawek. W zależności od koloru, który lubisz, dodaj do 1 łyżeczki.

2. Po upieczeniu znajdź pasujące blaty makaroników. Dodaj porcję nadzienia na środek jednego makaronika, a następnie przykryj drugim makaronikiem i poruszaj, aby równomiernie rozprowadzić nadzienie.

   
   

Uwaga kucharza