Martha Stewart's Shrimp, Chicken & Andouille Gumbo używa 10-minutowego zapiekanka do mikrofalówki, która zmieni Twoją kuchnię

Narodowy Dzień Gumbo jest 12 października i ostatnio mam obsesję na punkcie Marta Stewart wskazówka na skróty, aby zacząć gumbo. Nasza wersja tego ulubionego Cajuna opiera się na zasmażce do zagęszczania gulaszu, a nie na proszku filetowym, który nie zawsze jest tak łatwy do znalezienia, mówi królowa gotowania. Przygotowanie zasmażki w tradycyjny sposób na piecu może zająć czterdzieści pięć minut. Korzystanie z kuchenki mikrofalowej skraca ten czas aktywności do około 10 minut. Upewnij się, że masz pod ręką rękawice kuchenne i trójnóg, ponieważ miska może być bardzo gorąca.

Wypróbuj przepis Marty na gumbo z prosta zielona sałatka i nie zapomnij przypiąć go na później!

Powiązane: 12 przepisów na pikantny gulasz na rozgrzewkę

Przedruk z Wolnowar Marthy Stewart: 110 przepisów na smaczne, niezawodne dania (w tym desery!) Oraz wskazówki i strategie testowe © 2019 Martha Stewart Living Omnimedia Inc. Wydane przez Clarkson Potter, wydawnictwo Penguin Random House.

Krewetki, Kurczak i Andouille Gumbo

Oceń to:

0.0 z 0 Głosy

• Służy

  12

• Czas aktywności

  30 minut.

• Czas całkowity

  5 godz. większość znajduje się w powolnej kuchence

  
  

• Wydrukować

Składniki

• 4 funtyudka z kurczaka bez kości, bez skóry, pokrojone na 1½-calowe kawałki
• 1½ funtkiełbasa andouille lub kiełbasa, pokrojona w ½-calowe krążki
• 1 łyżkaposiekane świeże liście tymianku
• Gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 1duża cebula, drobno posiekana
• 1duża czerwona lub zielona papryka, drobno posiekana
• 4łodygi selera, drobno posiekane
• 3duże ząbki czosnku, mielone
• dwasuszone liście laurowe
• ¼ łyżeczkapieprz cayenne
• 1 filiżankamąka uniwersalna
• ¾ Pucharolej rzepakowy lub szafranowy
• 4 filiżankirosół z kurczaka o niskiej zawartości sodu, kupiony w sklepie lub domowej roboty (strona 256)
• ¼ Pucharkoncentrat pomidorowy
• 1 lbkrewetka duża, obrana i pozbawiona żyłki
• bez kościGotowany biały ryż, ostry sos i marynowana okra, do podania, do podania

Kluczowe Tagi

• cajun
• kreolski
• gumbo
• luizjana
• Marta Stewart
• przepisy kulinarne
• powolna kuchenka

Wskazówki

1. W wolnowarze o pojemności od 5 do 6 litrów połącz kurczaka, kiełbasę i tymianek; dopraw solą i czarnym pieprzem. W dużej misce wymieszać cebulę, paprykę, seler, czosnek, liście laurowe i cayenne.

2. W dużej misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej lub żaroodpornej miarce wymieszaj mąkę i olej; mikrofalówka na wysokiej przez 4 minuty; ostrożnie ubij. Mikrofale na haju jeszcze przez 3 minuty; śmigać. (Zasmażka będzie wyglądać na suchą i kamyczkową, ale powinna stać się rzadka po ubiciu.) Mikrofale na wysokich obrotach przez 1½ minuty więcej; śmigać. Kontynuuj podgrzewanie w kuchence mikrofalowej i ubijanie w odstępach 1-minutowych, aż zasmażka będzie miała kolor ciemnego masła orzechowego. Natychmiast dodaj pokrojone warzywa i mikrofalówkę na wysokich obrotach przez 2 minuty.

3. Przenieś mieszankę warzywną do wolnowaru. W dużym garnku (lub w kuchence mikrofalowej) podgrzej bulion i koncentrat pomidorowy; następnie przełożyć do wolnowaru i wymieszać do połączenia. Przykryj i gotuj na wysokich obrotach przez 4 godziny (lub na niskich temperaturach przez 8 godzin). W razie potrzeby odtłuszczony tłuszcz; wyrzucić liście laurowe. Wymieszaj krewetki, przykryj i gotuj na wysokich obrotach, aż staną się nieprzezroczyste, około 10 minut dłużej (lub na niskim poziomie przez 20 minut). Podawaj gumbo z ryżem, ostrym sosem i marynowaną okrą.

Blat kuchenny

Porcja dla 12 osób.

Katie Workman jest pisarką kulinarną i autorką Kolacja rozwiązana! i, Książka kucharska Mama 100 .Piszezwykła kolumnadla Associated Press, zwanaZestawchnaSMarsz,dotak dobrze jak innefunkcje gotowania i stylu życia. Kakrawat napisał dlawiele publikacji, w tymDziennik Wall Street,Lepsze domy i ogrody, Światło do gotowania, Studnia na wschodzie, Rodzice, Rachael Ray na co dzień,i różne sklepy internetowe, takie jak FoodNetwork.com ,Żywność52, thekitchn.com i po prostu przepisy kulinarne. Swystępował w Today Show, Access Hollywood Live, NPR i wielu innych programach. Katie jest współprowadzącąSchematpierwszyonlineshow kulinarne, Real Life Kitchen i współpracuje z wybranymi markami, tworząc treści i opracowując przepisy, a także doradzając i acting jako ambasador marki. Regularnie publikuje również na swoim popularnym blogu, imom100.com.

Katie zasiada w zarządzie City Harvest, wiodącej nowojorskiej organizacji non-profit zajmującej się ratowaniem żywności, a także w Radzie Liderów No Kid Hungry.Mieszka z mężem i dwoma chłopcami w Nowym Jorku.