Może nadszedł czas, aby wyrzucić te oślizgłe „grzyby — oto jak stwierdzić, czy grzyby są złe

Spoiler: Powinny być suche, pełne i pulchne.

• Autor: Laura Denby
• Zaktualizowana data:

Grzyby zrobić fantastycznie obfity dodatek do zupy , gulasze, sałatki i stir fry. Występują w wielu kształtach i rozmiarach, ale bez względu na to, który wybierzesz, zawsze są pożywne i sycące. Nie ma nic gorszego niż znalezienie zepsutego Grzyb chociaż; nabierają oślizgłego odczucia, którego nie ma żaden inny rodzaj warzyw.

Grzyby są pyszne, ale tylko wtedy, gdy są u szczytu dojrzałości. Znamy to uczucie — kupiłeś duży pojemnik z grzybami, żeby przetrwać cotygodniowe przygotowywanie posiłków , a potem te małe frajery stają się oślizgłe, zanim jeszcze zdążysz zrobić sałatkę ! Jeśli nie jesteś pewien jak stwierdzić, czy grzyby są złe wykorzystaj zmysły wzroku, węchu i dotyku. Podzielmy wszystko, co musisz wiedzieć.

Związane z: 55 najlepszych przepisów na grzyby: pomysły na każdy posiłek

Jak stwierdzić, czy grzyby są złe?

Dobre pieczarki powinny być jędrne, pełne, suche i gładkie, więc jeśli nie masz pewności, jak stwierdzić, czy pieczarki są złe, najpierw spójrz na ich konsystencję. Złe grzyby będą wykazywać oznaki wysychania, marszczenia, siniaków i wilgoci. Bez względu na rodzaj świeżego grzyba, na który patrzysz – czy to portobello, baby bella, ostrygowy czy biały – wskaźniki świeżości są takie same. Ogólnie rzecz biorąc, duże grzyby, takie jak portobellos, zachowują świeżość najdłużej, podczas gdy małe kawałki pokrojonych w plasterki grzybów mają tendencję do siniaczenia, kurczenia się i ślinienia szybciej. Im większa powierzchnia wystawiona na działanie powietrza i wilgoci, tym szybciej grzyb się rozpadnie i straci pełną i pulchną konsystencję. Po drugie, weź duży powiew. Dobre grzyby mają łagodny zapach, a złe będą miały silny zapach.

Jak stwierdzić, czy białe grzyby są złe?

Białe grzyby powinny być (zgadłeś!) Białe, więc jeśli zobaczysz jakieś brązowe lub szare plamy, może to być Twoja pierwsza oznaka, że ​​minęły już swoją kwalifikację. Chociaż nie zawsze idealnie lśniący odcień bieli, te grzyby powinny przynajmniej mieć jednolity kolor. Dlatego uważaj na plamy lub siniaki. Powinny wyglądać na pełne i pulchne, więc miej również oko na zmarszczki. Ponadto, jeśli grzyby wyglądają na śliskie lub lekko wilgotne, jest to kolejna wskazówka, że ​​są na dobrej drodze.

Jak stwierdzić, czy boczniaki są złe?

Podobnie jak białe i małe grzyby bella, boczniaki powinny być pulchne, suche i jednolite w kolorze. Boczniaki mają zazwyczaj żółtawo-złoty kolor i powinny być konsekwentnie ubarwione. Jeśli wyglądają na mokre, wilgotne lub skurczone, może to wskazywać, że są złe. Boczniaki nigdy nie powinny wyglądać na pomarszczone, więc robiąc zakupy w sklepie spożywczym, wybierz bukiet, który wygląda na pełny i żywy.

Związane z: 46 najlepszych przepisów na grzyby Portobello

Jak stwierdzić, czy suszone grzyby są złe?

Ogólnie rzecz biorąc, można śmiało powiedzieć, że świeże grzyby zawsze powinny być suche, pulchne i konsekwentnie wybarwione. Nigdy nie powinny wyglądać na pomarszczone, wiotkie lub oślizgłe. Ale jak możesz stwierdzić, czy suszone grzyby są złe? Powinny być pomarszczone i brązowe, więc te same wskaźniki nie mają zastosowania.

Suszone grzyby trwają najdłużej, gdy są przechowywane w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. Wilgoć jest wrogiem, więc przechowuj je w hermetycznym pojemniku. Suszone grzyby trwają znacznie dłużej niż świeże grzyby i mogą przetrwać miesiące, jeśli są odpowiednio przechowywane. Miej oko na rosnącą na nich pleśń – to główny wskaźnik, że suszone grzyby nie są bezpieczne do jedzenia.

Związane z: 20 różnych rodzajów grzybów do wypróbowania — i jak ich używać

Jak przechowywać grzyby

Grzyby muszą oddychać, więc przechowywanie ich w papierowych torebkach to świetny sposób na ich bezpieczeństwo, jednocześnie zachęcając do przepływu powietrza. Zapinane na zamek plastikowe torby mają tendencję do zamykania się w wilgoci, co może jednak spowodować szybszy rozkład grzybów. Gdy przyniesiesz je do domu ze sklepu spożywczego, wyjmij grzyby z pojemnika, w którym przyszły, zawiń je w suche ręczniki papierowe i przechowuj w papierowej torbie w lodówce. Ręczniki papierowe pomogą wchłonąć nadmiar wilgoci.

Związane z: Czy grzyby są dla Ciebie dobre? Zarejestrowani dietetycy ważą

Jak długo trwają grzyby?

Przy odpowiednim przechowywaniu w lodówce czyste, zdrowe grzyby powinny wystarczyć na około pięć do siedmiu dni. Aby uzyskać jak najdłuższy okres użytkowania, pamiętaj, aby sprawdzić grzyby w sklepie spożywczym przed przyniesieniem ich do domu. Rozpoczęcie od świeżych, czystych grzybów to najlepszy sposób na zapewnienie im długiej trwałości w domu, dlatego przed zakupem upewnij się, że grzyby nie mają siniaków, wilgoci ani nie wysychają. Pieczarki w całości mają dłuższą półkę życie niż pieczarki pokrojone w plastry.

Czy możesz zachorować po zjedzeniu złych grzybów?

Według Przegląd zdrowia konsumentów , jedzenie zepsutych grzybów może powodować łagodne bóle żołądka i może powodować wymioty, a w rzadkich przypadkach może powodować cięższe rodzaje zatrucia pokarmowego, takie jak zatrucie jadem kiełbasianym. Zatrucie jadem kiełbasianym to poważna choroba przenoszona przez żywność, która pojawia się po spożyciu toksyny Clostridium botulinum i może powodować objawy takie jak mdłości , wymioty, skurcze brzucha, niewyraźne widzenie, a nawet paraliż. The CDC poleca natychmiast zwróć się o pomoc medyczną, jeśli wystąpi którykolwiek z tych objawów.

W przyszłym: 26 przepisów na dzikie grzyby na aromatyczne posiłki na bazie grzybów

---