Najlepszy Mac i Ser w Twoim życiu zaczyna się od blachy

Tandetna, rozpływająca się, chrupiąca dobroć!

• Autor: Krystian Marszałek
• Data publikacji:

Miłośnicy makaronu i sera dzielą się na dwie kategorie: niektórzy lubią kremowy, a inni twierdzą, że pieczony jest najlepszy. Są też ludzie tacy jak ja Dzieci którzy kochają jedno i drugie, a czasem nawet na tym samym talerzu. chcą a kremowy sos, ale chrupiący, zrumieniony krawędzie też. Czy można ich winić?

Jeśli karmisz A tłum ten sezon wakacyjny (lub jakakolwiek późniejsza noc) Sheet-Pan Makaron I Ser jest droga! Domowy sos serowy plus chrupiąca polewa upieczona do perfekcyjnego złocisto-brązowego koloru — to wszystko, co najlepsze z obu światów!

Powiązane: 20 Natychmiastowe przepisy na makaron z serem

W Parade.com wszystkim nam jest dzielenie się produktami, które kochamy z naszą publicznością. Kiedy dokonujesz zakupu przedmiotu widocznego na tej stronie, możemy otrzymać prowizję, jednak wszystkie typy są wybierane niezależnie, o ile nie zaznaczono inaczej.

Czy to jest jak Mac and Cheese firmy Pioneer Woman's Sheet-Pan Mac and Cheese?

Jeśli widziałeś Ree Drummond zrobić jakiegoś zabójcę mak i ser na blasze, wiesz, jak popularna stała się ta nowa metoda gotowania tak klasycznego dania.

Jednak ten przepis różni się od jej na kilka sposobów. Lubi używać Velveeta, a ja nie jestem wielkim fanem, a jej zamiast zasmażki (mieszanki mąki i masła) jako bazy do białego sosu, zamiast mleka odparowanego. Dodatkowo mój przepis zawiera dodatkowo chrupiącą posypkę z bułką tartą panko.

Rzecz w tym, że wspaniałe w przepisach jest to, że możemy wziąć trochę z jednego i trochę z drugiego i stworzyć własną wersję.

Powiązane: 45 Najlepsze przepisy na makaron z łokciem

Make-Ahead Mac and Cheese

Chociaż istnieje wiele wersji pieczonych makaron z serem które można przygotować wcześniej, nie polecam tego przepisu.

Sos serowy jest bardzo gęsty i gdyby go schłodzić, a następnie odgrzać, po prostu nie widzę, żeby zachował kremową konsystencję. Ponadto super chrupiąca polewa stałaby się papkowata i nie wracałaby życie .

Czy lepiej piec Maca i ser pod przykryciem czy bez

Jeśli chodzi o pieczenie makaronu z serem, wybór pokrycia naprawdę zależy od przepisu. Na przykład mój Makaron z pieczonym serem bez gotowania przykrywa się szczelnie folią, bo wysycha makaron musi się gotować i gotować bezpośrednio w naczyniu podczas pieczenia.

W przeciwieństwie do tego przepisu, nie chciałbyś go przykryć, ponieważ ciepło musi dotrzeć do tej polewy panko, aby była tak brązowa i chrupiąca, jak to możliwe.

Najlepsze blachy do pieczenia

Do tego przepisu potrzebujesz dużej, obrzeżona blacha do pieczenia . Moja babcia nazywała to „patelnią z galaretką”. Kupując je, zawsze szukam komercyjnych blach do pieczenia i to jedyne, których używam w mojej kuchni. Z ciasteczka do kurczaka i wszystkiego pomiędzy, większy rozmiar jest naprawdę fajny.

Potrzebne składniki:

• makaron kolanka
• tarty ser cheddar
• rozdrobniony ser mozzarella
• masło
• mąka
• Oliwa z oliwek
• ser parmezan
• bułka tarta panko
• suszona pietruszka
• sól i pieprz

Potrzebne narzędzia:

• gar
• duża patelnia
• durszlak
• śmigać
• drewniana łyżka
• duża blacha do pieczenia z obrzeżami
• miarki

Jak zrobić makaron z blachy i ser

1. Rozgrzej piekarnik do 375. W małej misce wymieszaj bułkę tartą, parmezan, oliwę z oliwek oraz odrobinę soli i pieprzu. Odłożyć na bok.

2. Makaron ugotować al dente i odcedzić. W tym samym garnku rozpuść masło na dużej patelni na średnim ogniu. Dodać mąkę, wymieszać na gładką masę i gotować przez 2-3 minuty.

3. Powoli dodawaj mleko i mieszaj, aż będzie gładkie. Gotuj przez 5 minut, aż zgęstnieje i dopraw solą i pieprzem.

4. Zdejmij z ognia i partiami dodaj oba sery. Ubij, aż będzie gładkie.

5. Dodaj makaron do sosu serowego i dobrze wymieszaj. Przełożyć na blachę do pieczenia i posypać polewą panko.

6. Piecz przez 20-25 minut, aż będą złociste i chrupiące. Posypać natką pietruszki i podawać.

Zapiekany makaron z serem to takie klasyczne danie, ale z blachą do pieczenia, to właśnie zostało znacznie ulepszone, gdy masz tłum głodnych ludzi do łatwego nakarmienia.

Jak przechowywać resztki

Po całkowitym ostudzeniu przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez dwa dni. Podgrzać w kuchence mikrofalowej.

Najlepsze wskazówki

• Użyłam makaronu z wypukłościami, żeby dobrze wchłonął sos, ale zwykły też się nada.
• Przygotowując sos serowy, ubij i wymieszaj w kształcie cyfry 8, aby uzyskać najgładsze rezultaty.
• Nie martw się, jeśli wydaje się, że nie będzie gładkie, po prostu mieszaj!
• Pozwól tylko, aby zasmażka nabrała jasnozłotego koloru.
• Zamień sery na swoje ulubione. Myślę, że Pepper Jack byłby pyszny. Tylko upewnij się, że masz łącznie 6 filiżanek.
• Działa to najlepiej na blasze do pieczenia z obrzeżami o wymiarach komercyjnych. Jeśli twoje są mniejsze, podziel je na dwie części.
• Nie ma potrzeby smarowania blachy do pieczenia.
• Bułka tarta Panko to chrupiąca polewa. Zwykła bułka tarta nie zadziała tak samo.

Z czym to podawać:

• Rustykalny Pieczony Kurczak
• Pieczony Kurczak
• Kanapki z Kurczakiem Buffalo
• Stek z garnka Salisbury
• Suwaki Cincinnati Chili
• Crock Pot London Broil
• Słodki kurczak BBQ z południa

Więcej przepisów na makaron z serem do wypróbowania:

• Pub Mac and Cheese
• Bezglutenowy Mac i Ser
• Makaron Zapiekany No-Boil Z Serem
• Najlepszy domowy makaron z serem
• Pieczony makaron z serem Wolfganga Pucka
• Trisha Yearwood's Slow Cooker Makaron z serem
• Makaron Z Bekonem I Serem
• Naśladowca Panera Makaron i Ser
• Makaron z serem Copycat Stouffer

Najlepszy przepis na mac i ser

• Czas trwania
• Czas gotowania
• Czas przygotowania
• 6-8 Porcje

Składniki

• Makaron kolankowy 1 funta, z grzbietami
• 1 kostka niesolonego masła
• 1/4 szklanki mąki
• 1/4 szklanki startego sera Parmezan/Romano
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 szklanki bułki tartej panko
• 4 szklanki rozdrobnionego bardzo ostrego sera cheddar
• 2 szklanki startego sera mozzarella
• 4 szklanki mleka
• 2 łyżeczki suszonej pietruszki
• sól i pieprz

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 375.
2. W małej misce wymieszaj bułkę tartą, parmezan i oliwę z oliwek. Dopraw odrobiną soli i pieprzu. Odłożyć na bok.
3. Makaron ugotować al dente wg przepisu na opakowaniu.
4. Raz makaron jest ugotowany, dobrze odsączyć.
5. W tym samym garnku rozpuść masło na dużej patelni na średnim ogniu.
6. Dodaj mąkę do masła i mieszaj, aż będzie gładkie.
7. Gotuj przez 2-3 minuty, aż uzyskasz złoty kolor.
8. Powoli wlewaj mleko i mieszaj, aż będzie gładkie.
9. Doprowadzić do wrzenia i gotować około 5 minut, aż zgęstnieje, doprawić solą i pieprzem.
10. Zdjąć z ognia.
11. Dodaj oba starte sery partiami, ciągle mieszając, aż będą gładkie.
12. Dodaj makaron do sosu serowego, dobrze wymieszaj i dopraw solą i pieprzem.
13. Przenieś na dużą blachę do pieczenia z obrzeżami.
14. Posyp mieszanką bułki tartej.
15. Piec przez 25 minut do uzyskania złotego koloru.
16. Posyp suszoną natką pietruszki i podawaj.

---