Nie ma lepszego połączenia skorupiaków niż homar Marei z burratą, pomidorami i bakłażanem

Homar uderza inaczej z burratą.

• Autor: Kelli Acciardo
• Data publikacji:

Niezależnie od tego, czy urządzasz przyjęcie i szukasz imponującego dania startowego, czy po prostu znudziłeś się ulubionymi sałatkami, powinieneś rozważyć morze 's Homar Homar przepis, który stanowi mocny argument za tym, że homar i burrata powinny być zawsze podawane razem.

„To danie jest w menu Marea NYC odkąd otworzyliśmy nasze drzwi”, mówi Grupa Altamarea Szef kuchni Lauren Desteno. „To szansa na odrzucenie poglądu, że owoce morza a ser nie można łączyć w pary. Przywołuje również na myśl niektóre z najlepszych, jakie Włochy mają do zaoferowania: świeże, kremowy ser burrata , doskonałe owoce morza, pomidory, bakłażan , bazylia i oliwa z oliwek.'

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak zrobić słynne danie i poznać najlepsze wskazówki Desteno, jak opanować je w domu.

Związane z: Jak zrobić przepis na makaron Gnocchetti z krewetkami Marea White

Jakie są twoje 3 najlepsze wskazówki, jak opanować go w domu?

• Nie spiesz się z soleniem bakłażana – to naprawdę wpływa na produkt końcowy (który jest pyszny nawet sam).
• Upewnij się, że woda się wrze, zanim włożysz homary i przygotuj wodę z lodem, zanim będą gotowe.
• Nożyczki kuchenne są nieskończenie lepszym narzędziem do rozbijania homara i przebijania się przez skorupę niż narzędzie typu krakers.

Związane z: Jak zrobić klasyczne bułeczki z homarem z Nowej Anglii?

Jakich składników powinieneś szukać, jeśli chodzi o jakość?

• Im świeższa burrata, tym lepiej.
• Upewnij się, że homary są żywe, kiedy je kupujesz… jeśli nie, mięso będzie mączne i niejadalne.
• Bakłażany białe lub graffiti mają zwykle mniej nasion, jeśli możesz je znaleźć, kup je.
• Chcesz pomidorów, które są dojrzałe, ale niezbyt miękkie (jeśli są, bardzo trudno je obrać.

Z czym podasz to danie?

Do parowania win wybrałabym lekko mineralną różę, taką jak Graci Etna Rosato z Sycylii.

Dosłownie podałbym to z wszystkim w naszym menu! Pięknie komponuje się z każdym z naszych crudo, a następnie makaron i całe branzino, a może nasze danie z przegrzebków.

Związane z: 52 najlepsze przepisy na homara

Jakie są twoje inne ulubione sposoby gotowania homara?

Uwielbiam gotowanego homara z masłem – to klasyka. Ale bardzo lubię też częściowo ugotowanego (gotowanego/ugotowanego na parze) homara, pokrojonego w skorupę, a następnie podsmażonego z dużą ilością lekko przyrumienionego czosnku, Chili kalabryjskie i trochę masła. Wspaniale jest również traktować pazury i golonki jako „escargot” i podawać je z masłem czosnkowo-pietruszkowym i świetnym chlebem. W ostatnich dwóch przygotowaniach maczanie chleba jest obowiązkowe!

Jak pokryć homar Astice:

Za pomocą Kelli Acciardo Śledź kelliacciardo

---