Nowy alert o głodzie! Oto wszystko, co musisz wiedzieć o wegańskiej czekoladzie

Dowiedz się, jak jest zrobione i zobacz, jakie są najlepsze produkty do kupienia.

• Autor: Emily Laurence
• Zaktualizowana data:

Jeśli podążasz za dieta wegańska , istnieją pewne produkty, o których już wiesz, że są niedostępne, takie jak ser i nuggetsy z kurczaka. Ale są też inne produkty spożywcze, na które nieco trudniej jest kupować – zwłaszcza odkąd termin „na bazie roślin” zaczął przejmować opakowania żywności. To, że żywność jest oparta na roślinach, nie oznacza, że ​​jest wegańska. Mylące, prawda?

Czekolada jest jednym z tych produktów, które mogą być kłopotliwe dla wegan. Jasne, mleczna czekolada dość wyraźnie zawiera produkty mleczne (pozyskiwane od zwierząt), ale co z ciemną czekoladą? Czy masło kakaowe jest wegańskie? Uważaj to za swojego urzędnika wegańska czekolada przewodnik, szczegółowo opisujący wszystko, co musisz wiedzieć, prosto od ekspertów w dziedzinie czekolady, którzy doskonale znają sposób wytwarzania czekolady. Dodatkowo uzyskaj wskazówki, jak upewnić się, że kupujesz najlepszą wegańską czekoladę, a także kilka wysokiej jakości produktów do wypróbowania.

Związane z: Pyszne z korzyściami zdrowotnymi? Mamy 11 najlepszych batoników czekoladowych w rankingu

Co to jest wegańska czekolada?

Według Glina Gordon , twórca Czekoladowe Życie , czekolada wegańska to czekolada, która nie zawiera składników pochodzących od zwierząt (lub owadów) lub zawiera etapy przetwarzania, w których mogą być zaangażowane szczątki zwierząt. „Na przykład ciemna czekolada słodzona miodem nie jest uważana za czekoladę wegańską” – mówi. Dodaje, że cukier pochodzący z soku z trzciny, który jest filtrowany przez węgiel drzewny, zwykle nie jest uważany za wegański, ponieważ węgiel drzewny może zawierać resztki kości zwierzęcych. „Cukier wegański jest często nierafinowany, a nie czysto biały” – mówi.

Chociaż mleczna czekolada zawiera nabiał, Gordon twierdzi, że nie ma oficjalnych przepisów określających, czy ciemna czekolada może zawierać nabiał lub inne składniki pochodzenia zwierzęcego. Ale Jennifer Earle , Ekspert w dziedzinie czekolady, konsultant ds. innowacji w żywności i założyciel Chocolate Ecstasy Tours twierdzi, że każda dobra ciemna czekolada jest z natury wegańska. (Chociaż, podobnie jak Gordon, mówi, że niektóre opcje nie są, w zależności od źródła cukru).

Związane z: Nie rozumiesz różnicy między dietą wegańską a dietą roślinną? Oto, w jaki sposób są różne (i 12 sposobów, w jakie są podobne)

„Czekolada mleczna jest wytwarzana wyłącznie z mleka krowiego w proszku. Wegańska czekolada „mleczna” zastępuje krowie mleko w proszku dowolną kombinacją składników w postaci sproszkowanej” – wyjaśnia Earle. Mówi, że może to obejmować owies, ryż, orzechy nerkowca , soja, orzechy makadamia, orzechy tygrysie, migdały, nasiona słonecznika lub inne orzechy. „W zasadzie wszystko, z czym można również zrobić wegańskie mleko zastępcze” – mówi. Wszystkie te źródła mają inny smak i skład odżywczy, więc nie oczekuj, że każda wegańska czekolada będzie smakować tak samo lub mieć taką samą konsystencję.

A jeśli twoja czekolada jest zrobiona z masła kakaowego? Chociaż tradycyjne masło nie jest wegańskie, obaj eksperci twierdzą, że masło kakaowe jest. „Masło kakaowe jest naturalnie wegańskie, nawet jeśli nie jest certyfikowane wegańskie. Ale podobnie jak w przypadku cukru, może wystąpić etap przetwarzania, w którym wejdzie on w kontakt z jakimś produktem zwierzęcym lub produktem ubocznym, co czyni go niewegańskim, ale jest to niezwykle rzadkie” – mówi Gordon.

Związane z: 100+ najlepszych wegańskich przepisów na śniadanie, lunch lub kolację (i deser)

O czym należy pamiętać przy zakupie wegańskiej czekolady

Zarówno Gordon, jak i Earle zgadzają się, że wegańska czekolada może smakować tak samo pysznie jak niewegańska czekolada. „To zależy od umiejętności twórców czekolady” – mówi Gordon. Dodaje, że tak jak są czekolady o wyśmienitym smaku i nie tak dobre, są też czekolady wegańskie o świetnym smaku i takie, które nie są tak dobre.

Chociaż wegańska czekolada może smakować tak samo pysznie jak tradycyjna czekolada, Earle mówi, że nadal może smakować inaczej niż to, do czego jesteś przyzwyczajony. „Klasyczna, niewegańska mleczna czekolada zapadła w pamięć większości z nas, więc wersje wegańskie mogą rozczarować, jeśli oczekujesz, że będą smakować tak samo” – mówi.

Jak więc upewnić się, że wegańska czekolada, na którą patrzysz, jest warta swojej ceny? Earle radzi poszukać dobrej jakości gorzkiej czekolady rzemieślniczej. Ten rodzaj czekolady będzie wolny od emulgatorów i będzie miał co najmniej 40 procent kakao (składniki ziarna kakaowego pozostające po maśle kakaowym).

Gordon mówi, że ważne jest również, aby wziąć pod uwagę to, co lubisz. (Droga do ustalenia tego może być smaczna.) Na przykład, jeśli lubisz słodką czekoladę, polubisz taką, która ma nieco więcej cukru. Jeśli lubisz kremową czekoladę, poszukaj składników, które to odzwierciedlają, np. krem kokosowy lub masło kakaowe.

Dodaje, że najlepsze, wysokiej jakości wegańskie czekoladki nie są tanie. „Im więcej certyfikatów dodasz [takich jak sprawiedliwy handel, ekologiczna i niemodyfikowana genetycznie], tym droższa czekolada powinien być – mówi. Jest to konieczne, aby płacić rolnikom, którzy uprawiali kakao, godziwą pensję na życie. Podobnie jak w przypadku innych produktów, w przypadku wegańskiej czekolady często dostajesz to, za co płacisz.

Mając to wszystko na uwadze, poniżej przedstawiamy pięć wegańskich czekoladek, które warto wypróbować.

Tutaj na Parade.com wszyscy chcemy dzielić się produktami, które kochamy z naszymi odbiorcami. Kiedy dokonasz zakupu przedmiotu widocznego na tej stronie, możemy otrzymać prowizję, jednak wszystkie typy są wybierane niezależnie, chyba że zaznaczono inaczej.

Najlepsze wegańskie marki czekolady do wypróbowania

1. Hu Ciemna Czekolada Masło Nerkowca z Wanilią , 21,16 USD za 4-pak na Amazon

Jeśli lubisz bogate, kremowe batony czekoladowe, ten jest dla Ciebie. Te bezmleczne batoniki składają się z sześciu prostych składników: organicznego kakao, nierafinowanego organicznego cukru kokosowego, orzechów nerkowca, organicznego masła kakaowego ze sprawiedliwego handlu, ziaren wanilii i soli morskiej. Hu Ciemna Czekolada Masło Nerkowca z Wanilią , 21,16 USD za 4-pak na Amazon

dwa. Raaka Różowa Sól Morska Ciemna Czekolada , 26,95 USD za 3-pak na Amazon

Ten pięcioskładnikowy baton czekoladowy jest zrobiony z niepalonego kakao, co sprawia, że ​​smak jest słodszy i bardziej owocowy, niż byłby w innym przypadku. Następnie jest słodzony cukrem klonowym, który jest zrównoważony idealną ilością peruwiańskiej różowej soli morskiej. Raaka Różowa Sól Morska Ciemna Czekolada , 26,95 USD za 3-pak na Amazon

3. Unreal deserowa czekolada z masłem orzechowym i chrupiącą komosą ryżową , 29,99 USD za 3-pak na Amazon

Wzywamy wszystkich miłośników kubków z masłem orzechowym! Teraz możesz zaspokoić swoje pragnienie dzięki opcji wegańskiej. Te kubki mają również komosę ryżową, która dodaje przyjemnego, satysfakcjonującego chrupania. Unreal deserowa czekolada z masłem orzechowym i chrupiącą komosą ryżową , 29,99 USD za 3-pak na Amazon

Cztery. Theo Czysta Ciemna Czekolada , 42 USD za 12-pak na Amazon

Wykonany w 70 procentach z ciemnej czekolady, ten baton ma tylko trzy składniki: ziarna kakaowe, cukier trzcinowy i masło kakaowe. Bonus: wszystko jest organiczne. Theo Czysta Ciemna Czekolada , 42 USD za 12-pak na Amazon

5. Połączenie ciemnej czekolady , 23,99 USD za 4-pak na Amazon

Conexion sprowadza swoją czekoladę z Ekwadoru i używa masła kakaowego, aby była gładka i kremowa. Jest również certyfikowany jako ekologiczny i przyjazny dla środowiska, co oznacza, że ​​marka jest zaangażowana w tworzenie batonów w najbardziej zrównoważony sposób. Połączenie ciemnej czekolady , 23,99 USD za 4-pak na Amazon

6. Beyond Good Salted Caramel Dark Chocolate , 3,79 USD za 1 baton na Amazon

Czekolada, karmel i sól morska to trifecta czekolady. Ten baton spełnia wszystkie trzy, wykonany z gorzkiej czekolady pochodzącej z Ugandy i bez żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego. Beyond Good Salted Caramel Dark Chocolate , 3,79 za 1 baton na Amazon

7. Lebby Ciecierzyca Pieczona Ciemna Czekolada , 17,99 USD za 6-pak na Amazon

Jeśli chodzi o chrupiącą wegańską czekoladę, ta przekąska będzie strzałem w dziesiątkę. Gorzka czekolada jest używana do oblewania prażoną ciecierzycą, która oferuje również dobrą porcję białka. Lebby Ciecierzyca Pieczona Ciemna Czekolada , 17,99 USD za 6-pak na Amazon

8. Rad Wegańska Czekolada Mleczna , 14,99 USD za 3-pak na Amazon

Niektórzy uważają, że ciemna czekolada jest zbyt gorzka jak na ich gust. Jeśli tęsknisz za mleczną czekoladą z czasów przed weganizmem, ten baton jest dla Ciebie. „Mleko” składa się z migdałów i orzechów nerkowca, podobnie jak wiele innych niewegańskich mlek. Rad Wegańska Czekolada Mleczna , 14,99 USD za 3-pak na Amazon

9. Enjoy Life Półsłodkie Mini Czekoladowe Chipsy , 17,97 USD za 3-pak w Thrive Market

Potrzebujesz wegańskich chipsów czekoladowych do pieczenia lub po prostu chcesz je połączyć z łyżką masła orzechowego? Enjoy Life pokryje ich półsłodkimi kawałkami czekolady, które są wykonane z niesłodzonej czekolady, masła kakaowego i cukru trzcinowego. Enjoy Life Półsłodkie Mini Czekoladowe Chipsy , 17,97 USD za 3-pak w Thrive Market

10. Sól morska Lily’s Extra Ciemna Czekolada , 4,29 USD za 1 pasek na Target

Czasami klasyczna gorzka czekolada posypana solą morską jest dokładnie tym, czego potrzebujesz. Ten baton ma to, a także jest wykonany z nutą wanilii, która dodaje miłą, złożoną warstwę słodyczy. Sól morska Lily’s Extra Ciemna Czekolada , 4,29 USD za 1 pasek na Target

jedenaście. Lindt Excellence 70% kakaowa gorzka czekolada , 2,94 USD za 1 bar w Walmart

Nie wszystkie czekolady Lindt są wegańskie, ale ten baton jest i jest jednym z najtańszych, jakie znajdziesz. Ziarna czekolady Bourbon i cukier są używane do słodyczy, które z pewnością podniecą wszystkie Twoje kubki smakowe. Lindt Excellence 70% kakaowa gorzka czekolada , 2,94 USD za 1 bar w Walmart

12. Magiczna czekolada dr Bronnera , 49,95 USD za 6-pak w Amazon

Czekolada z solonymi migdałami, chrupiące masło z orzechów laskowych, gładka pralina kokosowa… Ten pakiet różnorodności daje wiele możliwości. Wszystkie smaki są całkowicie wegańskie, ekologiczne i fair trade. Magiczna czekolada dr Bronnera , 49,95 USD za 6-pak w Amazon

Dalej, zobacz zestawienie 50 100% pomysłów na wegańskie przekąski.

Źródła

• Glina Gordon , twórca Czekoladowe Życie
• Jennifer Earle , ekspert czekolady, konsultant ds. innowacji w branży spożywczej i założyciel Chocolate Ecstasy Tours

---