Południowoafrykańscy turyści uwielbiają czekoladowo-migdałowe brownie w programie „Somebody Feed Phil”

Są tak popularne, że restauracja zaczęła nazywać je również Phil’s Brownies!

• Autor: Alison Ashton
• Data publikacji:

„Myślę, że to najlepsze ciastko, jakie kiedykolwiek jadłem”, mówi Phil Rosenthal , gospodarzem Ktoś nakarmi Phil na Netflix , tego lepkiego, superczekoladowego przysmaku w małych partiach. Próbował go w odcinku z udziałem Honest Chocolate w Cape Town w RPA i zapytał właściciela Antoniusz Przepasywać udostępnić przepis w nowym Ktoś nakarmi Phil the Book . Zarówno książka, jak i szósty sezon nominowanego do nagrody Emmy debiutu 18 października.

Oczywiście chodzi o czekoladę, więc używaj dobrych rzeczy! Gird preferuje jednorodną ciemną czekoladę z Tanzanii. „Od czasu wyemitowania odcinka zawsze przyjeżdżają do nas amerykańscy turyści, prosząc o „Phil’s Brownies” – mówi Gird – „więc zaczęliśmy do nich czule nazywać”.

Powiązane: Zrób tego marokańskiego kurczaka z Ktoś nakarmi Phil

[Przyjęty z Ktoś nakarmi Phil the Book: Nieopowiedziane historie, zdjęcia zza kulis i ulubione przepisy: książka kucharska. Copyright © 2019 By Phil Rosenthal i Jenn Garbee. Fotografia Copyright © 2019 By Ed Anderson. Reprodukcja za zgodą Simon Element, odcisk Simon & Schuster. Wszelkie prawa zastrzeżone.]

Ulubiony przepis na ciasteczka Phila

• Zrobi 8 ciasteczek Porcje

Składniki

• 5 łyżek niesolonego masła, plus więcej do patelni
• ¾ szklanka cukru pudru
• 1/3 szklanki plus 1 łyżka mąki tortowej
• 5 łyżek proszku kakaowego przetworzonego w Holandii
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki drobnej soli morskiej
• 60 g słodko-gorzkiej czekolady (najlepiej 70% kakao lub więcej), grubo posiekanej
• ¼ szklanki grubo posiekanych niesolonych migdałów, opiekanych
• 1 duże jajko, lekko ubite

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Ułóż ruszt w górnej jednej trzeciej części piekarnika. Lekko posmaruj spód i boki bochenka o wymiarach 8½ na 4½ cala. Wytnij kawałek pergaminu o około 4 cale dłuższy niż patelnia; przyciąć boki tak, aby papier leżał płasko na patelni, ale zwisał z obu końców (te pergaminowe „uchwyty” ułatwią wyjmowanie ciasteczek z patelni). Lekko maślany pergamin.

2. W małym rondlu na małym ogniu roztop masło, od czasu do czasu mieszając. Odstawić do ostygnięcia.

3. W dużej misce wymieszaj cukier, mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól, aż dobrze się połączą. Dodaj czekoladę i migdały. Dodaj schłodzone masło i jajko; wymieszaj gumową szpatułką, aż dobrze się połączą (ciasto będzie bardzo gęste). Ciasto zeskrobać na przygotowaną patelnię, równomiernie rozprowadzając. Piecz 30–32 minut lub do momentu, gdy ciasteczka będą ciemnobrązowe, około 1 cala wzdłuż krawędzi (środek nadal będzie miękki), obracając patelnię z przodu do tyłu w połowie. Przenieś patelnię do stojaka chłodzącego; odstawić na 30–45 minut.

4. Przejedź nożem wokół krawędzi patelni, aby poluzować ciasteczka. Użyj papieru pergaminowego, aby podnieść ciasteczka z patelni. Pokrój na 8 plastrów lub kwadratów. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

---