Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Poręczny przewodnik po tym, jak długo należy gotować piersi z kurczaka w piekarniku, frytownicy i garnku, zdaniem ekspertów



Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów

  Jak długo gotować pierś z kurczaka

iStock

Według ekspertów podręczny przewodnik po tym, jak długo należy gotować piersi z kurczaka w piekarniku, frytownicy i garnku

Brak suchego kurczaka na naszej warcie!
  • Autor: Stacey Feintuch
  • Zaktualizowana data:

Nic dziwnego pierś z kurczaka jest stałym elementem drobiu w wielu domach. Szybko się gotuje; jest łatwy w przygotowaniu; możesz go ubrać w górę lub w dół; i polać go szeregiem sosów i przypraw. Grilluj, gotuj, gotuj, piecz, smaż – wybór należy do Ciebie. „Pierś z kurczaka dobrze wchłania smaki” — mówi Monica Auslander Moreno, RDN , założyciel Essence Nutrition w Miami na Florydzie. „Amerykanie kochają kurczaka. Prawdopodobnie zawsze tak było, odkąd stało się to niedrogim i ekonomicznym sposobem odżywiania rodzina ”.

Niezależnie od tego, czy lubisz piec kurczaka solo lub dodatek szatkowanego mięsa do kanapek, sałatek, zupy oraz zapiekanki , nie można zaprzeczyć, że kurczak to uniwersalny produkt. „Możesz go ugotować na wiele sposobów, używając różnych metod gotowania, marynat i przypraw” – mówi Jenna Appel, RD, LDN, CDCES , zarejestrowany dietetyk. „Jest również zwykle zatwierdzony przez dzieci”.


Mięso z kurczaka jest również pożywne. Jest dobrym źródłem witamin z grupy B, niacyny i B6, aminokwasu tryptofanu oraz minerałów fosforu i selenu. Paula H. Mendelsohn , dietetyk medycyny funkcjonalnej i właściciel Usługi odnowy biologicznej i żywienia Boca, z siedzibą w południowej Florydzie.

Jednak jeśli chodzi o wiedzę sprawiedliwą jak długo gotować Pierśi kurczaka w piekarniku, frytkownicy lub garnku, co może być dla niektórych mylące. Właśnie dlatego ci eksperci od żywności podzielili go na wagę i minuty, abyś nigdy więcej nie został przyłapany na podawaniu suchego lub rozgotowanego kurczaka!

Związane z: Najlepszy przepis na kurczaka „Wyjdź za mnie”.

Jak stwierdzić, kiedy kurczak jest ugotowany

Użyj termometru do mięsa, aby upewnić się, że pierś z kurczaka jest dokładnie ugotowana, mówi Appel. Food Safety and Inspection Service USDA zaleca gotowanie kurczaka w temperaturze 165 F. To zapewni zabicie całej salmonelli, która jest infekcją spowodowaną jedzeniem surowego lub niedogotowanego mięsa.

Jeśli nie masz termometru, Appel mówi, aby szukać mięsa z kurczaka, które jest wyraźnie czerwone lub różowe. „Jeśli zobaczysz którykolwiek z tych odcieni, kurczak będzie musiał być gotowany nieco dłużej” – mówi Appel. „Będziesz wiedział, że jest w pełni ugotowany, gdy mięso jest całkowicie białe”.

Jak długo gotować pierś z kurczaka w piekarniku

Gotuj duże piersi z kurczaka bez kości i skóry przez około 20 do 30 minut na środkowej półce w piekarniku o temperaturze 375 F, Cordella Robinsona , prywatny i celebrycki szef kuchni, mówi. „Ramy czasowe zależą od tego, jak przyprawiasz, solasz lub marynujesz pierś z kurczaka”.


Związane z: 40 najlepszych przepisów na pierś z kurczaka

Jak długo trwa pieczenie piersi z kurczaka w temperaturze 400 F?

Upieczenie piersi z kurczaka w temperaturze 400 F powinno zająć około 20 do 25 minut, mówi Sandy Wolner, RDN i kulinarnych Edukacja kierownik ds Rozpieszczone kuchnie testowe szefa kuchni. Ten czas może się różnić w zależności od grubości kurczaka, dodaje.

Czy lepiej piec pierś z kurczaka w 350 czy 400?

Większość szefów kuchni i dietetyków sugeruje gotowanie piersi z kurczaka w temperaturze 400 F. Gotowanie w temperaturze 350 F zajmie więcej czasu, co może wysuszyć mięso. „To wystarczająco wysoka temperatura, aby zachować soki i smak”, mówi Wolner.

Związane z: 15 najlepszych przepisów na pieczoną pierś z kurczaka

Jak długo gotować pierś z kurczaka na patelni na kuchence

Piersi z kurczaka z piekarnika to najbardziej podstawowy przepis ze wszystkich. Nasmaruj piersi z kurczaka sprayem do gotowania lub oliwą z oliwek. Następnie dopraw solą, pieprzem, cebulą w proszku, czosnkiem w proszku, papryką i suszoną bazylią, mówi Mendelsohn. „Moim sekretem jest kminek, dzięki któremu mój produkt końcowy smakuje jak chleb żytni” – mówi. Jeśli piersi z kurczaka są grube, mówi, aby użyć tłuczka do mięsa lub wałka do ciasta, aby rozbić kurczaka na równą grubość przed gotowaniem.

Czas gotowania zależy od grubości piersi z kurczaka na patelni na kuchence. Rozgrzej olej na patelni, dodaj piersi z kurczaka i smaż przez dwie do trzech minut lub do zrumienienia, mówi Robinson. Następnie odwróć, przykryj i smaż z drugiej strony przez siedem do ośmiu minut lub do momentu, aż się ugotuje.

Inną techniką, którą sugeruje, jest umieszczenie kurczaka na rozgrzanej patelni na umiarkowanym ogniu i gotowanie przez około pięć do siedmiu minut z każdej strony. Większe kawałki kurczaka gotują się dłużej.

Związane z: 33 najlepsze przepisy na udka z kurczaka


Jak długo gotować pierś z kurczaka na grillu

Sekretem gotowania piersi z kurczaka na grillu jest marynata, mówi Mendelsohn. Sugeruje przybieranie tłuszczu z oleju lub jogurtu, kwasu z octu lub owoców cytrusowych oraz aromatu z ziół i przypraw. Rozgrzej grill do 400 F. Użyj szczotki do grilla, aby usunąć wszelkie pozostałości. Naoliwić również ruszty, aby zapobiec przywieraniu.

Czas gotowania będzie się różnić w zależności od grubości piersi z kurczaka. W przypadku piersi z kurczaka bez kości i skóry czas gotowania wynosi około pięciu do sześciu minut z każdej strony, mówi Robinson. Sugeruje gotowanie piersi z kurczaka na bezpośrednim ogniu do 165 F i użycie natychmiastowego termometru, mówi Robinson.

Związane z: 7 łatwych marynat do kurczaka

Jak długo gotować pierś z kurczaka w Natychmiastowy garnek

Jak długo gotujesz pierś z kurczaka w Instant Pot, zależy od wybranego ustawienia i wagi kurczaka, mówi Wolner. Mówi, że jeden funt kurczaka zajmie około pięciu minut. Sugeruje użycie ustawienia sous vide. „Moim zdaniem jest to najlepszy sposób przyrządzania kurczaka” — mówi. „Trwa to trochę dłużej niż tradycyjnymi metodami, ale niskie i wolne gotowanie sprawia, że ​​kurczak jest wyjątkowo wilgotny i soczysty. I możesz odejść i wrócić, gdy skończy się czas”. Mówi, że zajmie to 90 minut i możesz też zostawić kurczaka na maksymalnie dwie godziny do posiłku.


Związane z: 19 najlepszych przepisów sous-vide

Jak długo gotować pierś z kurczaka w garnku

Gotuj pierś z kurczaka przez około sześć do siedmiu godzin na niskim poziomie lub trzy do czterech godzin na wysokim poziomie powolna kuchenka lub garnek. Kurczak może wyjść bardziej suchy, gdy jest gotowany na wysokim poziomie, dlatego Appel zaleca gotowanie na niskim poziomie.

I pamiętaj, aby pomyśleć o tym, co dzieje się po ugotowaniu. „Sztuczka po ugotowaniu (ponowne sprawdzenie, czy kurczak ma 165 stopni w środku) polega na tym, aby pozwolić kurczakowi odpocząć przed podaniem” – mówi Mendelsohn. Zapobiega to wysychaniu mięsa.

Jak długo gotować pierś z kurczaka we frytkownicy

W frytkownicy umieść piersi z kurczaka w koszu lub oprzyj je o boki, mówi Mendelsohn. Kurczaka posmarować masłem lub skropić oliwą z oliwek. Następnie dopraw solą, pieprzem i czosnkiem w proszku, mówi.

Czas gotowania różni się w zależności od wielkości piersi z kurczaka. Poniżej znajdują się przybliżone czasy z Appel i Robinson:

  • 5-7 uncji: 7 do 10 minut
  • 8-10 uncji: 10 do 12 minut
  • 11 uncji lub więcej: 12 do 16 minut

Następny: Jak długo gotowany kurczak z rożna trwa w lodówce?

Źródła