Ta zupa ryżowa z przepisem na kurczaka to wietnamskie wygodne jedzenie, które jest łatwe!

Ten przepis z nowej książki kucharskiej Milk Street „Gotuj to, co masz” sprawia, że ​​wietnamski jest tak przystępny.

• Autor: Alison Ashton
• Data publikacji:

To spojrzenie na ryż zupy w stylu wietnamskim pochodzi z nowej książki kucharskiej Milk Street, Gotuj, co masz , który zawiera proste, aromatyczne dania z użyciem zszywek ze spiżarni i lodówki. Często podawany na śniadanie, jest również wyśmienitą lekką kolacją na rozgrzanie chłodnej nocy.

Porada dotycząca składników: Ryż krótkoziarnisty jest wyjątkowo bogaty w skrobię, co nadaje mu taką zawartość zupa pocieszająca kremowość.

Związane z: Ten smażony ryż z curry z krewetkami i ananasem wykorzystuje zszywki ze spiżarni

[Wyciąg z Ulica Mleczna Gotuj, co masz autorstwa Christophera Kimballa. Copyright © 2019 przez CPK Media, LLC. Zdjęcie: Connie Miller z CB Creative. Wykorzystano za zgodą Voracious, odcisk Little, Brown and Company. Nowy Jork, Nowy Jork. Wszelkie prawa zastrzeżone. Zdjęcie: Connie Miller z CB Creative]

Zupa Ryżowa Z Kurczakiem (Owsianka Z Kurczaka)

• 4 Porcje

Składniki

• 2 litry bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
• 1 szklanka ryżu krótkoziarnistego w stylu japońskim
• 3 średnie ząbki czosnku, drobno starte
• 2 łyżeczki startego świeżego imbiru
• 1 pęczek szalotek, pokrojonych w cienkie plasterki, oddzielone białe i zielone części
• ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu plus więcej do smaku
• 2 (8 do 10 uncji) połówki piersi kurczaka bez skóry i kości
• 1 łyżka sosu rybnego
• Sól koszerna do smaku
• 
  

Przygotowanie

1. W dużym garnku o średniej wysokości wymieszać bulion, ryż, czosnek, imbir, białe części szalotki i pieprz. Doprowadzić do wrzenia; dodaj kurczaka. Przykryj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu 18–24 minut lub do momentu, gdy najgrubsza część kurczaka zarejestruje 160°F na termometrze z natychmiastowym odczytem.

2. Użyj szczypiec, aby przenieść kurczaka do średniej miski; odłożyć na bok. Doprowadź mieszankę ryżu do szybkiego wrzenia na średnim ogniu; wymieszać z sosem rybnym. Przykryj i gotuj, od czasu do czasu mieszając i dostosowując ciepło, aby utrzymać gotowanie na wolnym ogniu przez 20 minut lub do momentu, aż bulion zgęstnieje, a ziarna ryżu nie będą już osadzać się pod powierzchnią.

3. Podczas gdy ryż nadal się gotuje, poszatkuj kurczaka i odstaw na bok. Gdy ryż i bulion będą gotowe, posmakuj i dopraw solą i pieprzem. Chochla do 4 misek. Top z posiekany kurczak , szalotki, kolendra i dodatkowa papryka. The zupa zgęstnieje, gdy stoi; w razie potrzeby dodaj kilka łyżek wody lub bulionu, aby dostosować konsystencję.

---