Te bezglutenowe okłady z sałaty Bibb z krabem Jonah, mango i kalabryjskim chili to przekąska o każdej porze

Krab, mango i chrupiąca ciecierzyca są zapakowane w te proste kubki do sałaty!

• Autor: Kelli Acciardo
• Data publikacji:

Okłady z sałaty to zdrowa przekąska, obiad lub kolacja o każdej porze roku. Są całkowicie elastyczne (co oznacza, że ​​możesz wrzucić do nich dowolne składniki), są lekkie, świeże i zwykle wypełnione pożywnymi warzywami, i możesz je zrobić wegańskie, napakowane białkiem, gluten -wolny, bezmleczny lub wolny od wszystkiego, do czego masz awersję.

Nie ma to jak pyszne sałata wrap przepełniony grudkowym mięsem kraba, słodkim mango i chrupiącym ciecierzyca jednak dlatego zapytaliśmy Prawidłowy Szef kuchni Kevin O'Donnell za jego przepis na okłady z sałaty Bibb z krabem Jonah, mango i kalabryjskim chili.

Związane z: Jak zrobić chude wrapy z sałatą drobiową PF Chang

„Chcieliśmy stworzyć orzeźwiające i czyste danie ze wszystkimi smakami, których chcesz za jednym kęsem”, mówi o tych uzależniających wrapach. Restauracja z Newport, RI w Hotel Hammett to uwielbiany przez mieszkańców faworyt do kuchni „Freestyle Italian” składającej się z niesamowicie dobrych makaronów O'Donnell (takich jak Squid Ink Malfadine i Corn Agnolotti), sezonowych sałatek i przekąsek – Scotch Meatball jest nie z tego świata – oraz sałaty krabowej.

Jeśli chcesz użyć chrupiącej ciecierzycy kupionej w sklepie, zajrzyj do przejścia ze zdrową żywnością i znajdź ciecierzycę o neutralnym smaku. Biena Przekąski z Ciecierzycy są świetne, możesz też zrobić własne według przepisu Giusto:

1. Otwórz 16-uncjową puszkę ciecierzycy i dobrze odcedź.
2. Smażyć w garnku z olejem roślinnym w temperaturze 300 stopni Fahrenheita przez 7-8 minut lub do uzyskania złotego koloru i chrupkości.
3. Ostrożnie osuszyć na ręczniku papierowym i doprawić solą i szczyptą mielonego kminku.
4. Zmienić ręcznik papierowy 2-3 razy, aby usunąć jak najwięcej nadmiaru oleju i przechowywać w hermetycznym pojemniku, aż będzie gotowy do użycia.

Jak długo trwa chrupiąca ciecierzyca?

Trwają do 2 dni w hermetycznym pojemniku.

Co podawać z Wrapami z Sałaty

Jeśli jesteś zdrowy, Hummus i crudités będą działać, lub wszelkie bezglutenowe krakersy i dipy. Ale jeśli chcesz trochę komfortowego jedzenia z sałatą, zawsze znajdziesz słoną przekąskę, taką jak słodki ziemniak frytki, chrupiące struny cebulowe lub frytownice powietrza .

Możesz też rozłożyć chrupiący makaron ryżowy, wiosna lub bułki jajeczne, sushi i slaws, aby cieszyć się swoimi wrapami.

Związane z: Wrapy z Wędzonym Kurczakiem i Sałatą Mango

Najlepsze Wrapy Sałaty z Krabem, Mango i Kalabrii Chili

• Czas trwania
• Czas przygotowania
• 2-4 Porcje

Składniki

• 3 główki hydroponicznej sałaty bibb
• 1 funt kraba Jonasza, kostka
• 1 1/2 funta dojrzałego mango pokrojonego w kostkę
• 1 łyżka drobno posiekanej szalotki
• 1 łyżeczka kalabryjskiego chili lub czerwonego fresno chili, drobno posiekanego
• 1 szklanka chrupiącej ciecierzycy (patrz instrukcje powyżej)
• 1/8 szklanki octu balsamicznego lub białego wina
• 1/8 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1/4 szklanki liści bazylii
• Sól koszerna do smaku
• Sól morska łuszcząca się na zakończenie

Przygotowanie

1. Wytnij rdzeń i system korzeniowy z bibb sałata . Delikatnie oderwij liście główki sałaty i zetrzyj wszelkie korzenie lub brud. Powinny być dość czyste, jeśli były uprawiane hydroponicznie.
2. Przechowuj kubki do sałaty w pojemniku Tupperware w lodówce z wilgotnym ręcznikiem papierowym na spodzie, a drugim na wierzchu sałaty, aby były chrupiące.
3. Następnie otwórz pojemnik z mięsem kraba w kawałkach i przełóż na duży talerz lub blachę do pieczenia i delikatnie rozłóż. Przebijaj, aby usunąć wszelkie małe kawałki skorupy lub chrząstki, jednocześnie delikatnie, aby nie rozbić mięsa kraba. Umieść kraba w misce i trzymaj w lodówce na później.
4. Aby zrobić marynatę z mango dla kraba, obierz i pokrój mango z pestki. Miąższ mango włożyć do robota kuchennego z posiekaną szalotką, chili, oliwą z oliwek i octem i doprawić do smaku solą.
5. Kilka razy zmiksuj mango, aż dobrze wymiesza się z oliwą z oliwek i octem. Mieszanka powinna wyglądać kremowo i jednorodnie, ale nadal zawierać drobne widoczne kawałki mango nadające teksturę. Spróbuj ponownie i w razie potrzeby dopraw solą.
6. Delikatnie złóż mango do miski z krabem i łyżką na porcje wielkości kęsa na środku liści sałaty.
7. Na wierzchu kraba z podartą bazylią i chrupiącą ciecierzycą i szczyptą łuszczącej się soli morskiej na okładach z sałaty.

---