Co to u licha jest paproć fiddlehead i jak ją jeść?

Czy wiesz, że niektóre paprocie są jadalne? Ludzie od dawna szukają dzikich paproci, których można by użyć jako warzyw, aw średniowieczu wielu ludzi uważało nawet, że zarodniki paproci mają moc niewidzialności.

Co to są paprocie fiddlehead?

Paprocie mogą nie mieć nadprzyrodzonych właściwości, ale mogą dodać pyszną orzechową chrupkość do sałatek i wegetariańskich przystawek. Jedną z najpowszechniejszych odmian jest paproć fiddlehead, nazwana tak ze względu na jej spiralną formę przypominającą zwój skrzypiec.

Paprocie Fiddlehead to młode paprocie, które jeszcze nie rozwinęły się w pełnowymiarowe dorosłe liście. Są w sezonie tylko przez kilka tygodni wiosna , chociaż są dostępne przez cały rok w postaci mrożonej lub marynowanej. Są głównie zbierane ręcznie , zadanie najlepiej pozostawić profesjonalistom, ponieważ wiele paproci przypomina skrzypce, ale nie zawsze można je bezpiecznie zjeść.

Wiele osób opisuje smak paproci fiddlehead jako skrzyżowanie szparagów z młodym szpinakiem, podczas gdy inni wyczuwają ślady karczochów, grzybów i ogólny orzechowy aromat.

Powiązane: 23 najdziwniejszych potraw z całego świata

Jak jeść paprocie fiddlehead

(Gulai Pakis. Zdjęcie: VeganMenu)

Wybierając fiddleheads, trzymaj się jasnozielonych, ciasno zwiniętych odmian. Paprocie kilkakrotnie opłucz w zimnej wodzie i użyj jak najszybciej, aby zachować ich delikatny smak. Fiddleheadów nigdy nie należy spożywać na surowo i najlepiej je gotować na parze lub smażyć i dodawać do cytrusowych, maślanych potraw, podobnie jak szparagi.

Najlepsze przepisy na paproci fiddlehead

Fiddleheads są popularne w kuchni indonezyjskiej. Jedno klasyczne danie to 'Curry paprociowe, ”, W której młode skrzypce gotuje się w sosie kokosowym z papryczką chili, trawą cytrynową, liśćmi kurkumy i innymi przyprawami.

Inne doskonałe przepisy na paproci fiddlehead obejmują:

• Sautéed Fiddlehead Ferns
• Pieczone paprocie fiddlehead z fetą
• Zupa Fiddlehead z paproci
• Marynowane paprocie Fiddlehead

Czy kiedykolwiek smakowałeś skrzypce? Co pomyślałeś?

W przyszłym: Co to u licha melon Kiwano i jak go jeść?