Wszystko, co musisz wiedzieć o masie ciast i pieczeniu na ślepo idealnej skórki

Masy do ciasta są koniecznością podczas pieczenia ciasta na ślepo, aby za każdym razem uzyskać równą, idealnie łuszczącą się skórkę.

• Autor: Jocelyn Delk Adams
• Zaktualizowana data:

Gdy dowiesz się więcej o pieczeniu stopy , mogłeś napotkać dodatkowy etap pieczenia na ślepo Twoja skórka – czyli pieczenie samego ciasta przed dodaniem nadzienia. Ten krok ma na celu upewnienie się, że skórka upiecze się przez cały czas i nie rozmoknie.

Przepisy często wymagają użycia wagi ciasta aby zapobiec przesuwaniu się lub puchnięciu skórki ciasta podczas pieczenia na ślepo, ale jeśli jesteś podobny do większości początkujących piekarzy, może to być mylące.

Nie bój się jednak! Chętnie podzielę się wszystkim, co musisz wiedzieć o cieście do pieczenia na ślepo z wagą ciasta, zaczynając od: jakie są wagi ciasta ?

Związane z: 15 przepisów na szarlotkę nie z tego świata

Jakie są wagi ciastek?

Ciężarki do ciasta to narzędzia wykonane z odpornego na ciepło metalu lub ceramiki, które mają obciążać skórkę ciasta, aby utrzymać ją na miejscu podczas pieczenia na ślepo. Bez masy ciasto, skórka ciasta ma tendencję do pęcznienia i przesuwania się na patelni.

Związane z: 5 typowych problemów z ciastem i jak je naprawić

Rodzaje wag ciasto

Najczęstsze wagi ciasta to kulki ceramiczne , a pojedynczy metalowy łańcuch lub większy, waga w kształcie dysku . Każdy rodzaj ma swoje zalety: pojedyncze kulki ceramiczne świetnie nadają się do wielu kształtów i rozmiarów ciast i tart; metalowy łańcuszek do ciężarków można łatwo zdjąć, gdy skończysz z nim korzystać; a waga do ciasta to wszystko w jednym, które po prostu wskakujesz w środek swojej skorupy w ten sposób Waga metalicznego ciasta Chicago , 18 dolarów.

Związane z: 3 świąteczne wskazówki dotyczące pieczenia od Gemmy Stafford z Bigger Bolder Baking

Jak używać ciężarków do pieczenia ciasta na ślepo?

Aby upiec ciasto na ślepo, musisz zacząć od dodania warstwy papieru pergaminowego na wierzchu ciasta na patelni. Następnie możesz dodać masę ciasta równomierną warstwą, upewniając się, że rozłożyłeś je na krawędziach dna patelni, i upiec ciasto na ślepo zgodnie z przepisem, którego używasz.

Związane z: Te 50 przepisów na świąteczne ciasto jest tak dobrych, że drugie kromki będą koniecznością

Czego użyć jako zamiennika wagowego ciasta

Jeśli nie masz wag do ciasta kupionych w sklepie, nadal masz kilka opcji pieczenia ciasta na ślepo! Jednym z najczęstszych jest suchy ryż lub fasola. Mogą być używane w taki sam sposób jak ceramiczne obciążniki do ciasta i mogą być wielokrotnie używane. Możesz też użyć białego cukru, a nawet drugiego talerza do ciasta!

Ślepe ciasto do pieczenia bez ciężarków

Bez względu na rodzaj używanej masy ciasta, ważne jest, aby nie pomijać ich używania lub substytutu masy ciasta. Jeśli pieczesz ciasto na ślepo bez tych przydatnych narzędzi, może się ono skurczyć lub przesunąć na patelni, wpływając na końcowy efekt ciasta. Ale teraz wiesz już wszystko o tym, jak używać ciężarków do ciasta i jesteś gotowy do pieczenia! Poniżej dzielę się jednymi z najlepszych przepisy na ciasto aby pomóc Ci zacząć.

Czytaj więcej: Jak zagniatać ciasto na ciasto

21 najlepszych przepisów na ciasto

---