Easy Carnitas Tacos aktora Danny'ego Trejo są idealne, gdy gotujesz w partiach

Ten prosty przepis na łatwe carnitas (wolno gotowane w stylu meksykańskim) wieprzowina ramię) ze wszystkimi mocowaniami jest dostosowany od aktora Danny trejo nadchodząca książka kucharska, Tacos Trejo , który zawiera przepisy z jego popularnej sieci restauracji z Los Angeles o tej samej nazwie. Daje obfitą ilość wieprzowiny, a resztki dobrze zamrażają.

Wskazówka : Dla ananasa z grilla: Rozgrzej patelnię grillową na średniej wysokości. Posmaruj pokrojonego w plasterki świeżego ananasa oliwą z oliwek; grilluj 2–3 minuty z każdej strony lub do momentu, gdy pojawią się ślady grilla. Posiekaj na opcjonalny dodatek użyty tutaj.

Powiązane: 50+ Najlepsze przepisy na wieprzowinę

Przyjęty z Tacos Trejo . Copyright © 2019 by Danny Trejo i Larchmont Hospitality Group LLC. Prawa autorskie do zdjęć © 2019 by Ed Anderson. Wydane przez Clarkson Potter/Publishers, odcisk Random House, oddziału Penguin Random House.

Powiązane: Wypróbuj te 5 smacznych przepisów na taco

Carnitas Tacos

Oceń to:

3,0 z 63 Głosy

• Służy

  6

  
  

• Czas aktywności

  30 minut.

• Czas całkowity

  3 godz.

• Wydrukować

Składniki

Karnity:

• 1 łyżkaOliwa z oliwek
• 2½–3 funtyŁopatka wieprzowa bez kości
• 6 ozboczek pokroić w poprzek na 2-calowe kawałki
• 1½ łyżeczkaświeżo zmielony czarny pieprz
• 1½ łyżeczkamielony kminek
• 1½ łyżeczkapłatki czerwonej papryki
• 1 łyżeczkaSól koszerna
• ½ łyżeczkasuszone oregano
• 1liść laurowy

Marynowane czerwone cebulki:

• 1średnia czerwona cebula, pokrojona na pół i pokrojona w cienkie plasterki
• ½ Pucharwoda
• ½ Pucharocet jabłkowy
• 1 łyżkacukier
• ½ łyżeczkaSól koszerna

Pozostałe składniki:

• 12(6-calowe) kukurydziane tortille
• Ananas z grilla, opcjonalnie
• ½ PucharMarynowana czerwona cebula (przepis poniżej)
• ½średnia biała cebula, drobno posiekana
• ½ Puchardrobno posiekana kolendra
• 1limonka pokrojona w 6 łódeczek
• Ostry sos

Kluczowe Tagi

• Carnitas
• Carnitas Tacos
• Danny trejo
• przepisy kulinarne
• Trejo's Tacos

Wskazówki

1. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.

2. Umieść duży garnek z grubym dnem lub holenderski piekarnik na średnim ogniu. Dodaj oleju; podgrzej do migotania. Dodać łopatkę wieprzową i boczek. Gotuj 10 minut, od czasu do czasu obracając wieprzowinę lub do momentu, gdy wieprzowina zrumieni się z obu stron, a boczek zacznie nabierać tłuszczu. Dodaj czarny pieprz, kminek, płatki czerwonej papryki, sól, oregano i liść laurowy. Ostrożnie (mieszanka będzie się rozpryskiwać) dodaj tyle wody, aby wypłynęła do połowy boków wieprzowiny; doprowadzić do wrzenia. Garnek bez przykrycia wstawić do piekarnika. Gotuj, obracając wieprzowinę co 30 minut, 2–2½ godzin lub do przetargu widelca.

3. W międzyczasie, aby przygotować marynowaną czerwoną cebulę, umieść czerwoną cebulę w dużej żaroodpornej misce. W średnim rondlu wymieszaj wodę, ocet, cukier i 1½ łyżeczka koszerna sól; doprowadzić do wrzenia. Usuń z ognia; mieszaj, aż cukier i sól się rozpuszczą. Zalej cebulę. Odstawić na co najmniej 1 godzinę. (Lub schłodź do temperatury pokojowej, przykryj i wstaw do lodówki na noc.) W lodówce do 1 tygodnia. (Zrobi około 1 litra.)

4. Po upieczeniu wieprzowiny wyjąć z piekarnika. Użyj łyżki cedzakowej, aby przenieść wieprzowinę na deskę do krojenia. Odrzuć boczek. Z grubsza posiekać lub poszatkować wieprzowinę.

5. Zmniejsz piekarnik do 250 ° F.

6. Podgrzej dużą żeliwną lub nieprzywierającą patelnię na średniej wysokości. Praca w partiach, aby uniknąć przepełnienia patelni; Gotuj wieprzowinę 5 minut, dociskając łopatką, aż się zrumieni i chrupi.

   
   

7. W międzyczasie ułóż tortille i zawiń w folię; włóż do piekarnika na 15 minut lub do czasu, aż będzie ciepły i giętki.

8. Nałóż na każdą tortillę około ¼ puchar carnitas. Udekoruj ananasem, marynowaną cebulą, białą cebulą i kolendrą. Podawać z ćwiartkami limonki i ostrym sosem.

Blat kuchenny

Serwuje 6.

Parada codziennie