Big Easy Bash: świętuj Mardi Gras w domu z krewetkami i kiełbasą Gumbo

Mardi Gras to uroczysty czas na delektowanie się bogatym jedzeniem tuż przed surowością Wielki Post . I chyba najbardziej znanym ze wszystkich dań Mardi Gras jest gumbo . Klasyczne gumbo w stylu nowoorleańskim jest pełne krewetek i kiełbasek Cajun przyprawy, które sprawiają, że chcesz miska po misce dobrych rzeczy. A ten najlepszy przepis na Mardi Gras gumbo nie zawodzi!

Powiązane: Pomysły na Mardi Gras Centerpiece

To, że nie możesz odwiedzić Nowego Orleanu i osobiście uczestniczyć w tym roku w Mardi Gras, nie oznacza, że ​​nie możesz świętować w domu przy wszystkich pysznych potrawach i napojach. Nalej sobie huraganu, wyjmij duże garnki i przygotuj się na spędzenie dnia na wolnym ogniu.

Więcej przepisów Mardi Gras do wypróbowania:

• Przepisy na tłusty wtorek
• Mardi Gras Muffaletta
• Przyprawa kreolska
• Najlepsze naleśniki na tłusty wtorek

Gumbo z krewetkami i kiełbasą

Oceń to:

0.0 z 0 Głosy

• Służy

  8-10

• Czas aktywności

  1 godz.

• Czas całkowity

  1 godz.

• Wydrukować

Składniki

• & frac12; Pucharolej roślinny
• & frac12; Pucharmąka
• 1duża cebula, pokrojona w kostkę
• 5ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
• 4łodygi selera, posiekane
• dwazielona papryka, posiekana
• Sól koszerna
• dwaliście laurowe
• 2 łyżeczkiświeżo zmielony czarny pieprz
• 1 & frac12; & emsp; do 2 łyżeczekpieprz cayenne
• 1 & frac12; & emsp; łyżeczkawędzona papryka
• 1 & frac12; & emsp; kubkikrojona świeża lub mrożona okra
• 12 uncjikiełbasa andouille z indyka lub wieprzowiny, pokrojona w plastry
• 6 filiżanekbulion drobiowy (domowy lub konserwowy o obniżonej zawartości sodu)
• 2 funtysurowe krewetki, obrane i pozbawione żył
• 3cebulki, pokrojone w plasterki
• 1 łyżkamasło niesolone
• Gotowany biały ryż do podania
• Ostry sos w stylu Luizjany, do podania (patrz uwaga kucharza poniżej)

Kluczowe tagi

• Wokół stołu
• gumbo
• Wielki Post
• Mardi Gras
• przepisy kulinarne
• imbir

Wskazówki

1. Zasmażka: Rozgrzej olej w dużym holenderskim piekarniku na średnim ogniu. Dodać mąkę i dobrze wymieszać do połączenia. Zmniejsz ogień do średnio niskiego i gotuj, ciągle mieszając, 3-4 minuty, aż masa będzie bogata, średnio brązowa, koloru masła orzechowego lub lodów kawowych. Zwracaj uwagę na dno patelni, często skrobiąc, aby mąka się grzała, ale się nie przypaliła.

   
   

2. Zwiększ ogień do średniego i dodaj cebulę, czosnek, seler i paprykę. Sezon z solą. Gotuj, mieszając, 5 minut. Dodaj liście laurowe, czarny pieprz, cayenne i paprykę; gotować 2 minuty. Dodaj okrę i kiełbasę; gotować 2 minuty. Wlej wywar z kurczaka, zwiększ ogień do wysokiego, zagotuj, a następnie zmniejsz ogień, aby utrzymać gotowanie na wolnym ogniu przez 10 minut.

3. Dodać krewetki i gotować na wolnym ogniu, aż będą gotowe. Wymieszać z cebulą i masłem. W razie potrzeby posmakuj i dodaj więcej soli i pieprzu. Podawaj z ryżem, w razie potrzeby z ostrym sosem.

Licznik kuchenny

Porcja dla 8–10 osób.W jednej porcji bez ryżu: 390 kcal,17gwęglowodany,33gbiałko,20gtłuszcz, 225mg chol, 810mg sodu,2gbłonnik

Uwaga kucharza