Dodaj przepis na czosnkowy jednogarnkowy kurczak Melissy Clark do swojej rotacji na kolację

Według Clarka to łatwe danie ma „nieco podobny klimat do sałatki Cezara”.

• Autor: Alison Ashton
• Data publikacji:

“Połączenie cytryny, czosnku i sos Worcestershire nadaje temu łatwemu daniu z kurczaka nieco przypominający sałatkę Cezara klimat”, mówi Melissa Clark tego przepisu z jej nowej książki kucharskiej, Kolacja w jednym . Książka kucharska opowiada o posiłkach o dużym smaku, przyrządzanych na jednym rondlu.

Groszek cukrowy można zamienić na brokuły, zielone fasolki lub gruby szparag łodygi. Jeśli wolisz białe mięso, użyj kotletów z kurczaka, „nakładając je lekko na siebie”, radzi Clark, i zacznij sprawdzać je po 15 minutach, ponieważ będą potrzebowały mniej czasu na gotowanie niż uda.

Związane z: Kremowy JednoPatelkowy Makaron Melissa Clark Z Boczkiem, Jajkami, Zielenią i Ziołami

[Przedruk z Kolacja w jednym . Copyright © 2019 by Melissa Clark. Prawa autorskie do zdjęć © 2019 autorstwa Lindy Xiao. Wydane przez Clarkson Potter, wydawnictwo Random House. Zdjęcie: Linda Xiao.]

Kurczak Czosnkowy Z Groszkiem Cukrowym, Pecorino i Cytryną

• 3-4 Porcje

Składniki

• 1,5 funta udka z kurczaka bez skóry i kości
• Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
• 1 cytryna
• 1 łyżeczka sosu Worcestershire
• 4 ząbki czosnku, 2 drobno starte i 2 pokrojone w cienkie plasterki, podzielone
• 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i więcej do spryskania
• 12 uncji groszku cukrowego, przyciętego
• 2 zielone cebule, pokrojone w plastry (oddzielone części białą i zieloną)
• 3 świeże gałązki tymianku
• 
  

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 475°F. Dopraw kurczaka solą i pieprzem.

2. W małej misce zetrzyj skórkę z cytryny. Ubij w Worcestershire, starty czosnek i szczypta soli i pieprzu. Ubij olej.

3. W płytkim 2-kwarta zapiekanka lub naczynie zapiekane lub naczynie do pieczenia 11 na 7 cali, wrzuć groszek cukrowy, zieloną cebulkę, gałązki tymianku, pokrojony czosnek i szczyptę soli. Lekko skrop olejem. Zagnieść kurczaka w groszku. Nałóż około połowy mieszanki czosnkowo-olejowej na kurczaka, mieszając, aby trochę ciał stałych dostało się na dno miski. Posyp kurczaka ¼ szklanki pecorino.

4. Piecz przez 25–30 minut lub do momentu, gdy groszek zmięknie, a kurczak zrumieni się na wierzchu i upiecze.

5. W międzyczasie połowę cytryny; sok wycisnąć z połowy do pozostałej mieszanki czosnkowo-olejowej. Ubij pozostałe ¼ szklanki pecorino. Skosztuj i dodaj więcej soku z cytryny i/lub soli w razie potrzeby, aby było rześkie i pikantne.

6. Podawaj kurczaka skropionego dressingiem i w razie potrzeby posypanego większą ilością pecorino.

---