Kremowy jednopatelniowy makaron Melissy Clark z bekonem, jajkami, zieleniną i ziołami rozwiąże Twój kolacyjny dylemat

Możesz nawet zrobić to bezmięsne.

• Autor: Alison Ashton
• Data publikacji:

Ta obfita kolacja, od Melisa Clark nowa książka kucharska, Kolacja w jednym , nawiązuje do tradycyjnego spaghetti carbonara, ale ładuje je warzywami i gotuje wszystko na jednej patelni. „Jest tak samo kremowa jak wersja klasyczna, ale o wiele bardziej kolorowa i nieco lżejsza” – mówi Clark.

Aby było bezmięsne: Zastąp 8 uncji pokrojonych w kostkę grzybów boczek , pozwalając grzybom naprawdę się zrumienić przed dodaniem cebuli.

Związane z: Przepis na jasny jedno-patelniowy kurczak Melissy Clark

[Przedruk z Kolacja w jednym . Copyright © 2019 by Melissa Clark. Prawa autorskie do zdjęć © 2019 autorstwa Lindy Xiao. Wydane przez Clarkson Potter, wydawnictwo Random House. Zdjęcie: Linda Xiao.]

Spaghetti z bekonem i jajkiem z zieleniną i ziołami

• 3-4 Porcje

Składniki

• 2 duże jajka
• 3 duże żółtka
• ½ szklanki startego parmezanu
• ½ szklanki startego sera pecorino Romano plus więcej do podania
• 1 łyżka świeżo zmielonego czarnego pieprzu plus więcej do podania
• 1½ łyżeczki soli koszernej, podzielonej, plus więcej w razie potrzeby
• 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 6 uncji bekonu, pokrojonego w kostkę
• 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
• 12 uncji spaghetti
• 8 uncji małego szpinaku, posiekanego
• 1 szklanka podartych świeżych liści bazylii
• 
  

Przygotowanie

1. W średniej misce ubij jajka, żółtka, sery, pieprz i szczyptę soli.

2. Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodać boczek ; gotuj, mieszając od czasu do czasu, 8–10 minut lub do momentu, gdy tłuste tynki i brzegi będą chrupiące. Dodaj cebulę do patelni; zwiększyć ciepło do średnio-wysokiego. Smaż przez 5–7 minut lub do momentu, gdy cebula się zarumieni.

3. Jeśli spaghetti nie będzie leżało płasko na patelni, przełam je na pół. Dodaj spaghetti, 4½ szklanki wody i 1 łyżeczkę soli na patelnię. Gotuj bez przykrycia, często mieszając i podrzucając, przez 12–14 minut lub do ugotowania spaghetti, ale nadal al dente. Jeśli patelnia wyschnie wcześniej makaron jest ugotowany, dodaj trochę więcej wody.

4. Zdejmij patelnię z ognia. Wmieszać mieszankę jajeczną, dobrze rzucając. Dodać szpinak , partiami, gdy zaczyna więdnąć, bazylia, natka pietruszki i pozostałe ½ łyżeczki soli. Rzuć, aż wszystko zostanie dobrze połączone. Przykryj i odstaw na 2 minuty, aby szpinak całkowicie się ugotował. Odkryć; rzucić ponownie. Podawaj natychmiast, udekorowane dodatkowym pecorino i pieprzem, jeśli chcesz.

---