Giada De Laurentiis stawia duże zakłady na swoją pierwszą restaurację w Las Vegas: „Nie robię niczego małego”

W Las Vegas są upalne 102 stopnie, ale Giada De Laurentiis marznie. Z klimatyzacją w swojej nowej, eleganckiej restauracji Giada, w ostatnie piątkowe popołudnie, sławna szefowa kuchni postanawia przebrać się ze stylowego czarnego kucharskiego płaszcza, stworzonego przez jej męża projektanta mody, Todda Thompsona, i zamienić się w Bluza —w samym środku jadłodajni, mimo że krząta się w niej personel przygotowujący gości na kolację. Czy mógłbyś stanąć przede mną? De Laurentiis pyta asystenta i tego reportera, starając się być bardziej dyskretnym.

Kto ma czas na szukanie bardziej prywatnego miejsca? Nie ta gwiazda kulinarnego świata, której kariera strzela na wszystkich palnikach. Oprócz prowadzenia popularnego programu Food Network, Giada w domu , włosko-amerykański kucharz, lat 43, jest mentorem na Food Network Star i współpracownik NBC Dzisiaj . Jej rozwijające się imperium obejmuje również siedem najlepiej sprzedających się książek kucharskich, serię książek dla dzieci o tematyce kulinarnej, modelkę na temat koloru włosów Clairol, a od 3 czerwca restauracja o tej samej nazwie.

„Musiałam dużo walczyć” – mówi De Laurentiis o stworzeniu swojej pierwszej restauracji. – To uczyniło mnie twardszym.(Zdjęcie: Melissa Golden dla Parade; Grooming: Julie Morgan; Sam Saboura dla Rouge Artists; Chef Coat: Giada Veags; Sfotografowany w Giada w The Cromwell, Las Vegas)

Dołącz do nas na czacie na Twitterze z Giadą w poniedziałek, 14 lipca, w południe ET. Użyj #ParadeChats, aby dołączyć!

Znajduje się na drugim piętrze hotelu Cromwell w samym sercu Vegas Strip, Giada, która serwuje dania kuchni włoskiej ze świeżymi wpływami kalifornijskimi, w tym podpis szefa kuchni Lemon Spaghetti z krewetkami - z miejscami 260 i widokiem na fontanny Bellagio i góry Nevada . Trudno sobie wyobrazić bardziej głośną lokalizację dla swojej pierwszej knajpki, ale De Laurentiis lubi wysokie stawki. To jest w jej genach. Nie robię nic małego – deklaruje wnuczka nieżyjącego już, legendarnego producenta filmowego Dino De Laurentiis ( Serpico , King Kong ). jestem jak moja Dziadek — idź duży lub idź do domu!

Giada zabierze Cię na wycieczkę po swojej nowej restauracji w tym ekskluzywnym filmie:

Chociaż Giada jest wielka w skali i ambicji, daje poczucie intymności dzięki kojącym odcieniom ziemi i osobistym akcentom, takim jak żyrandole z wypisaną filozofią szefa kuchni polegającą na utrzymaniu szczupłego jedzenia (jem wszystko po trochu, a niewiele niczego) i bar z antipasti i piec do pizzy, które przypominają te z DDL Foodshow, restauracji na targu spożywczym jej dziadka z lat 80. w Beverly Hills. To tam często można było spotkać preteen De Laurentiisa, który spędzał czas po szkole. Tam zdałem sobie sprawę, że chcę zostać szefem kuchni, wspomina, siadając na skórzanym bankiecie i zagłębiając się w zieloną sałatę. Nie wiedziałem, czy uda mi się na tym zarobić, ale pokochałem to na tyle, by spróbować.

Imiennik restauracji De Laurentiisa, Giada.(Dzięki uprzejmości Cromwell Las Vegas)

Dzięki dobrym recenzjom – i częstej obecności szefowej kuchni w jadalni, gdzie można ją spotkać rozmawiając z klientami – Giada wcześnie zaczęła się interesować. Jest więc coś szczególnie odświeżającego w słuchaniu De Laurentiis, która mieszka w Los Angeles z mężem i córką Jade (6 lat), przyznając, że roczny proces przekształcania przestrzeni z dwupiętrowego parkingu w gorący punkt Sin City to nie wszystko. słodkie życie . Spędziłem dużo czasu pracując, podczas gdy prawdopodobnie powinienem był robić rzeczy z moim rodzina , ona mówi. Wiele razy myślałem: „Po prostu nie chcę nas przez to narażać”.

(Zdjęcie: Melissa Golden dla Parade; Grooming: Julie Morgan; Sam Saboura dla Rouge Artists; Sukienka: Vince; Sfotografowana w Giada w The Cromwell, Las Vegas)

Viva Las Vegas! Kliknij tutaj, aby wziąć udział, aby wygrać trzydniowy, dwudniowy pobyt w Cromwell i kolację dla dwojga w Giada!*

To poświęcenie sprawia, że ​​De Laurentiis – jedna z nielicznych cennych kobiet, które mają własną restaurację na Strip – nie boi się swoich wysokich standardów. Przez cały mój życie Zadowoliłam ludzi i nie mogę tego zrobić w tej pracy, mówi. Oczekuję perfekcji od każdego, kto pracuje w tej restauracji. Jeśli nie dajesz mi perfekcji, to prawdopodobnie nie jest to odpowiednie miejsce dla Ciebie. Zgadza się z tym jej przyjaciel i kucharz Bobby Flay. Będziesz potargał kilka piór; Robię to cały czas, mówi. Powiedziałem jej, że najważniejsze jest to, że jest zadowolona ze swojej restauracji.

Na początku wiele osób mówiło: „Ona jest taka…” – dodaje De Laurentiis. Właściwie nie jestem. Po prostu zasługuję na odpowiedzi i szacunek, jaki otrzymałby każdy mężczyzna. Weźmy na przykład duże, chowane okna w Giadzie: Ciężko jest ustawić odpowiednią klimatyzację, mówi De Laurentiis, a wszyscy mówią mi: „Cóż, po prostu będziemy je zamykać”. A ja na to: „Nie. To, co czyni ten pokój wyjątkowym, to otwarte okna”. Walczę o każdy najmniejszy szczegół.

W końcu ma do ochrony spuściznę rodzinną. Mój dziadek ciężko pracował na imię, które jest znane na całym świecie, mówi. Kiedy dostałem swój pierwszy program w Food Network, powiedział mi: „Upewnij się, że nie zniszczysz naszego imienia ani go nie zniszczysz”. To wykracza poza mnie jako osobę.

Kliknij tutaj, aby otrzymać przepis Giady na cytrynowe spaghetti z krewetkami.

Urodzona w Rzymie De Laurentiis była nieśmiałym dzieckiem, które nigdy nie spodziewało się, że będzie żyć w świetle reflektorów – zwłaszcza tak związanym z jej włoskimi korzeniami. Przybywszy do Los Angeles w wieku 7 lat, nie mówiła ani trochę po angielsku i uważała, że ​​asymilacja jest dla niej trudna. Miałam inne imię, mówi. Na szkolny obiad przyniosłam kanapki ze spaghetti Bolognese i Nutellą. Ludzie mnie za to wyśmiewali, więc spędzałem dużo czasu sam lub jadłem z nauczyciele .

Przyznaje, że to doświadczenie sprawiło, że nie bardzo chciałem być Włochem. Moi rodzice przyjeżdżali po nas ze szkoły i zaczynali mówić w języku, a ja byłam zawstydzona. Nie chciałem być inny.
Stała się całkowicie Amerykanką, mówi jej ciotka Raffy, która pojawiała się w programach De Laurentiisa. Musiałem ją wkurzać, aby ponownie nauczyła się włoskiego, kiedy zaczynała karierę, ponieważ nie umiała gotować po włosku i nie mówić nim – lub mówić w niewłaściwy sposób, co jest jeszcze gorsze.

To, czego młoda De Laurentiis pragnęła bardziej niż czegokolwiek, to wytyczenie własnej drogi. Widziałem, jak wiele kobiet w mojej rodzinie nie ma dużej niezależności, mówi szefowa kuchni, której matka Veronica porzuciła karierę aktorską, aby wychować czworo dzieci. Godnym uwagi wyjątkiem była ciocia Raffy, producentka z Hollywood. Zrobiła dla siebie prawdziwą karierę i to było bardzo pociągające. Pomyślałem: „Taką właśnie kobietą chcę być”.

Przetrwał jako szef kuchni na szkoleniu w Le Cordon Bleu w Paryżu.(Dzięki uprzejmości Giady De Laurentiis)

Podczas gdy jej dziadek uważał, że profesjonalne kuchnie są domeną silnych mężczyzn z mięśniami, drobna, mierząca metr osiemdziesiąt wzrostu De Laurentiis niewzruszenie podjęła decyzję o zostaniu szefem kuchni, a po ukończeniu studiów antropologicznych na UCLA studiowała na prestiżowym Le Cordon Bleu w Paryżu. Ale została zniechęcona przez tamtejszych instruktorów (Kiedy popełniasz błędy, są obraźliwe) i błagała matkę, aby pozwoliła jej wrócić do domu. Byłam tak rozpaczliwie samotna, mówi.

Ale mama, która żałowała, że ​​zrezygnowała z własnych zawodowych marzeń, odpowiedziała twardą miłością. Powiedziała: „Jeśli wrócisz do domu, nie będziemy cię wspierać. Jesteś odcięty”, wspomina De Laurentiis. Przez chwilę jej za to nienawidziłem, bo nie miałem pieniędzy. Ale wytrzymałem to.

Posunięcie się opłaciło: po ukończeniu szkolenia De Laurentiis wróciła do Los Angeles i dostała pracę w restauracji Spago Wolfganga Pucka, zanim założyła własną firmę cateringową i pracowała jako osobisty kucharz dla hollywoodzkich typów, takich jak aktor, który został reżyserem Ron Howard. Ale to jej poboczny występ jako stylistki jedzenia zapewnił jej wielką przerwę. Po 2019 roku Jedzenie i wino Historia dokumentująca rodzinny obiad De Laurentiis przedstawiała jej pracę – i zdjęcia szefa kuchni gotowego do kamery – Food Network zadzwonił. Osoba odpowiedzialna za programowanie wezwała mnie do swojego biura i poprosiła, żebym na coś popatrzył, wspomina Flay. Włożyła taśmę i to była Giada. Powiedziałem: „Ta dziewczyna będzie gwiazdą”.

Nie, żeby dostosować się do życia jako gospodarz swojego pierwszego programu, Codzienny włoski , było proste. Byłem okropny, twierdzi De Laurentiis, i bardzo nieszczęśliwy. Nie pomogło jej to, że czuła, że ​​widzowie nie traktują jej poważnie. Mój wygląd był dużą częścią tego, mówi. Kiedy nie pasujesz do wizerunku, jaki mają ludzie [kucharza], trudno jest zburzyć tę ścianę.

Wierzy, że ostatecznie odniosła sukces, częściowo dlatego, że nie traktuję siebie zbyt poważnie, a częściowo dlatego, że pasjonuję się tym, co robię. Staram się nie rzucać ludziom w głowę informacjami, ale sprawiać, że nauka gotowania jest zabawą.

Z rodziną, mężem Toddem Thompsonem i córką Jade.(Dzięki uprzejmości Giady De Laurentiis)

Kolejny klucz do jej sukcesu: mąż Todd, którego De Laurentiis poznała, gdy miała zaledwie 19 lat, a on prawie 27. Spotykaliśmy się przez 13 i pół roku, zanim się pobraliśmy, mówi. Chodziłem do szkoły kulinarnej i robiłem wiele rzeczy. Ciągle powtarzał: „Musisz sam odkryć, kim jesteś. Nie jestem twoją tożsamością. Śmieje się. Dzisiaj pewnie powiedziałby: „To była wielka pomyłka!” Ponieważ teraz mówię: „Zamierzam zrobić to i tamto”, a on na to: „A co ze mną?” Role się odwróciły.

De Laurentiis jest szczery, jeśli chodzi o wpływ, jaki głośna kariera może mieć na związek. Nie jestem pewna, czy ktokolwiek nieśmiały [poza Toddem] mógłby sobie z tym poradzić, mówi. Nie chodzi o to, że trudno mi być w pobliżu, ale to nie jest łatwe życie. Mężczyźni mówią, że lubią [kobietę sukcesu], ale w rzeczywistości nie. Są chwile, kiedy czują się bardzo niekomfortowo.

Jeśli chodzi o jej seksowny wizerunek, uważa, że ​​jest fantastyczny, mówi, chociaż czasami pewnie chciałby mnie po prostu zamknąć i nikt nie widział ani nie dotykał! Ale jest bardzo bezpieczny i dobrze sobie z tym radzi.

De Laurentiis stara się oddzielać swoje życie osobiste i zawodowe. Kiedy idę do domu, odkładam tę osobę, która ma kontrolę i wymaga, i pozwalam [mężowi] kontrolować. Gotuję dla niego i mojej córki i jestem żoną w tej bardziej tradycyjnej roli.

Chociaż zdaje sobie sprawę, że te komentarze mogą nie pasować do wielu współczesnych kobiet, nie zamierza za nie przepraszać. Nie mówię, że wszyscy powinni to robić w taki sposób, mówi. Lubię mieć rodzinę. Nie chcę się zestarzeć sama i nie chcę być samotną mamą.

De Laurentiis mówi, że przez większość jej życia nie planowałam mieć dzieci. Jade była taką niespodzianką. To jeden z powodów, dla których nie otworzyła wcześniej restauracji. Chciałam zobaczyć, ile czasu i energii zajęłoby zrobienie kariery i bycie mamą. Nie zamierzałem dodawać nowych projektów. Wtedy zdałem sobie sprawę, że wkrótce zacznie szkołę, mój profil został podniesiony i byłem gotowy. Wybrała Vegas zamiast Los Angeles, żeby nie odczuwać presji bycia w domu i poczucia, że ​​muszę być w restauracji. Kiedy jestem w Vegas, nie mam nic więcej do zrobienia. Przyjeżdżam tu na dzień lub tydzień i wracam do domu. Jej matka i siostra pomagają opiekować się Jade, gdy De Laurentiis pracuje, i chociaż czas spędzony z córką wyrywa mi serce, szefowa kuchni wierzy, że jeśli rodzice będą szczęśliwi, to dziecko nieuchronnie będzie. To nie ilość, to jakość.

Z jej restauracją i bieganie , De Laurentiis nie może się doczekać więcej czasu z Jade, która już wyraziła zainteresowanie gotowaniem: w tej chwili chodzi o wszystko w formie babeczki. Szefowa kuchni myśli również o swoim kolejnym ruchu w karierze, który może polegać na podążaniu śladami dziadka i produkcji filmu. Gdybyś zapytał mnie dwa lata temu, odpowiedziałbym: „Absolutnie nie!”. Ale to wszystko zatoczyło koło i jest w tym coś pięknego.

Kliknij tutaj, aby przeczytać więcej wywiadów z ulubionymi szefami kuchni (w tym Ree Drummond, Curtis Stone i Guy Fieri) i poznać ich wspaniałe przepisy.

*BRAK KONIECZNOŚCI ZAKUPU. Aby wejść i zapoznać się z pełnymi zasadami, przejdź tutaj . Rozpoczyna się o 17:00 ET 7.11.2014 i kończy o 16:59 ET 18.07.14. Otwarte dla legalnych rezydentów 50 Stanów Zjednoczonych i Dystryktu Kolumbii, którzy ukończyli co najmniej 18 lat, z wyjątkiem pracowników Sponsora, ich najbliższych rodzin i osób mieszkających w tym samym gospodarstwie domowym. Szanse na wygraną zależą od liczby otrzymanych zgłoszeń. A.R.V. 1 nagroda główna: 800,00 $. Transport nie jest wliczony w cenę. Sponsor: Parade Media Group. Ta promocja nie jest w żaden sposób sponsorowana, wspierana ani administrowana przez Facebook ani z nim powiązana.