Przepis na mrożony krem ​​Josha Weissmana to letni prezent, który nie przestaje dawać

Jeśli nie słyszałeś o Joshua Weissman , pozwól nam przedstawić Ci 24-letniego autora książek kucharskich i fotografa kulinarnego / blogera / influencera / niezwykłego YouTubera. Nie tylko jest szalenie utalentowany w kuchni, ale jego samouczki są łatwe do zrozumienia i zabawne. Przykład: jego Miękki Mrożony Custard Domowej Roboty Przepis.

Mrożony Custard i lody są słodkie, mroźne deser że wszyscy pragniemy w domu. Tylko kilka bardzo prostych składników, które prawdopodobnie już masz, i podstawowa maszyna do robienia lodów i możesz już wybrać się na domowe pyszności!

Związane z: Josha WeissmanaNajlepszy przepis na Key Lime Pie

Miękki Mrożony Custard Domowej Roboty

Oceń to:

0.0 z 0 Głosy

• Wydrukować

Składniki

Mrożony Custard:

• 2 & frac14; kubki(530 ml) ciężki krem
• 1 filiżanka(240 ml) pełnego mleka
• 175g cukru pudru
• & frac12; łyżeczka(3 g) sól koszerna
• 1laska wanilii
• 7jajka

Ciasto na gofry:

• dwabiałka
• & frac14; Pucharciężki krem
• 2 łyżeczkiekstrakt waniliowy
• & frac12; Pucharcukier granulowany
• & frac14; Pucharniesolone masło stopione
• & frac12; Pucharmąka uniwersalna

Kluczowe tagi

• Mrożony Custard
• Miękki Mrożony Custard Domowej Roboty
• lody
• Josh Weissman

Wskazówki

Krem:

1. W średnim garnku dodaj ciężką śmietanę, pełne mleko, cukier granulowany i sól koszerną. Na koniec dodaj ziarna z 1 zeskrobanej laski wanilii oraz strąk.

2. Postaw garnek na kuchence na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż osiągnie temperaturę 175 ° F. Nie gotuj ani nie gotuj na wolnym ogniu.

3. Gdy mieszanina śmietany się nagrzeje, oddziel żółtka od 7 jajek, wbijając je do średniej wielkości miski, wyciągnij żółtka i oddziel ręcznie.

4. Gdy mieszanina osiągnie 175 ° F, wlej chochlą odrobinę śmietany i wymieszaj, aż się połączy. Opłucz i powtórz kilka razy, aż mieszanka żółtka będzie ładna i gorąca.

   
   

5. Gdy mieszanka żółtka będzie gorąca, wlej ją z powrotem do garnka i kontynuuj podgrzewanie, przesuwając ciepło w tę iz powrotem od średniej do niskiej, aby utrzymać 175 ° F, ciągle mieszając, aż zgęstnieje i pokryje grzbiet łyżki. Powinno to zająć około 15 minut.

6. Przecedzić mieszaninę przez sitko o drobnych oczkach do miski i umieścić na łaźni lodowej. Mieszaj, aż całkowicie ostygnie.

7. Wlej do maszyny do lodów i ubijaj zgodnie ze wskazówkami producenta.

8. Po zakończeniu ubijania lodów umieść je w torbie do wyciskania z końcówką w kształcie gwiazdy i włóż ją do wybranego stożka.

9. Opcjonalnie umieść w pojemniku w zamrażarce, aż będzie twardy, aby zamrożony krem ​​stał się możliwy do nabierania

Stożek waflowy:

1. Zacznij od zmieszania 2 białek na pianę, a następnie wymieszaj ciężką śmietanę, ekstrakt waniliowy i cukier puder.

2. Ciągle ubijając, wolno spuszczać niesolone roztopione masło.

3. Po wymieszaniu i zemulgowaniu przesiej uniwersalną mąkę, ubijając razem, aż utworzy się gładkie ciasto.

   
   

4. Lekko nasmaruj rozgrzaną gofrownicę niewielką ilością oleju, a następnie wlej & frac14; filiżankę ciasta waflowego i gotować około 1 minuty.

5. Gdy uzyskasz złoty kolor, wyciągnij gofr z żelazka na czysty, suchy ręcznik.

6. Używając frezarki do stożków, ciasno owiń wafel wokół stożka, a następnie przytrzymaj, aż utrzyma swój własny kształt.

7. Włożyć do szklanki, aż będzie chrupiąca i chrupiąca, a następnie nabierać lub polewać kremem.