Nasza tablica przystawek to doskonały sposób na rozpoczęcie świątecznej uczty

Zaoferuj gościom mnóstwo ładnych, pysznych przekąsek, nie psując dużego posiłku.

• Autor: Alison Ashton
• Data publikacji:

Wprowadź się w świąteczny nastrój dzięki desce do wędlin, która oferuje o wiele więcej. Do swojej klasycznej oferty mięsa i sera zmieszaj chrupiące i kremowe z chrupiącymi waflami serowymi i przyprawionymi orzechami, bitą dynią i cierpkim chutneyem żurawinowym lub figowym. Użyj ziół i sezonowych dekoracji, aby to wszystko udekorować — i zakopuj!

Nasza deska jest tworzona z kombinacji zakupionych smakołyków (sery, wędliny i chutney) oraz domowych składników. Wafle Wędzony Migdał i Ostry Cheddar pochodzą z nowa książka kucharska Preppy Kuchnia za pomocą Johna Kanella , twórca popularnego bloga o tej samej nazwie. Kanell zaleca trzymanie się ostrego sera cheddar, aby uzyskać „lepszy serowy smak po upieczeniu”, a ty możesz wybrać wersję wędzoną, aby uzyskać jeszcze bardziej dymny smak. „Spróbuj użyć innych pikantnych migdałów, takich jak wasabi lub sól i ocet, aby zmienić te tandetne krakersy” — dodaje.

Inne składniki do majsterkowania to nasze kandyzowane orzechy włoskie z przyprawami (również pyszne pokruszone z lodami lub jogurtem) i bita dynia z kozim serem.

Wskazówka : Użyj swoich ulubionych foremek do ciastek, aby stworzyć świąteczne kształty sera.

Związane z: Zrób to zabawnie Pani Maisel -Era przepis na kulki z bekonem i serem cheddar.

[Zaczerpnięto przepis z wędzonych migdałów i ostrych wafli cheddar Preppy Kuchnia . Prawa autorskie © 2022, John Kanell. Prawa autorskie do fotografii © 2019 David Malosh. Reprodukcja za zgodą Simon Element, wydawnictwo Simon & Schuster. Wszelkie prawa zastrzeżone. Przepisy na przyprawione kandyzowane orzechy włoskie i bitą dynię z kozim serem autorstwa Alison Ashton.]

Związane z: Zobacz wszystkie nasze pomysły na świąteczne przekąski

Wafle z wędzonych migdałów i cheddaru, kandyzowane orzechy włoskie z przyprawami i dip z dyni i koziego sera

Składniki

Wafle Wędzone Migdały I Cheddar

• ¾ wędzonych migdałów
• 1¼ szklanki mąki uniwersalnej plus więcej do podsypywania
• 8 uncji ostrego sera cheddar, rozdrobnionego
• 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
• ¼ łyżeczki soli koszernej
• ¼ łyżeczki pieprzu cayenne
• ½ szklanki (1 patyczek) zimnego, niesolonego masła, pokrojonego w kostkę
• 2 łyżki pełnego mleka
• ¼ szklanki maku (opcjonalnie)

Pikantne kandyzowane orzechy włoskie

• 8 uncji połówki orzecha włoskiego
• 2 łyżki brązowego cukru
• 2 łyżki masła, roztopione
• ¼ łyżeczki mielonej kolendry
• ¼ łyżeczki pieprzu cayenne
• Sól koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Bita Dynia Dip Z Kozim Serem

• 1 (15 uncji) puszka puree z dyni
• 1 (4 uncje) opakowanie sera koziego (lub sera feta)
• 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1½ łyżeczki mielonego świeżego rozmarynu, podzielonego
• 2 ząbki czosnku, starte
• Sól koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie

Wafle Wędzone Migdały I Cheddar

1. W robocie kuchennym zmiel migdały na drobno posiekane. Dodaj mąkę, ser, mąkę kukurydzianą, sól i pieprz. Przetwarzaj, aż mieszanina będzie krucha i dobrze połączona. Dodaj masło; mieszaj, aż masa będzie przypominać dużą bułkę tartą. Z procesorem działanie , powoli dodawać mleko. Kontynuuj mieszanie, aż zacznie się formować kula ciasta.

2. Przełóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą; zagnieść kilka razy, aby uformować kulę. Podziel ciasto na pół; uformuj każdy kawałek w 2-calowy okrągły dziennik. Umieść mak, jeśli go używasz, równą warstwą na talerzu. Rozwałkować na zewnątrz każdego polana w maku. Szczelnie owiń każdą kłodę w plastikową folię. Schłodzić co najmniej 2 godziny i do nocy.

3. Rozgrzej piekarnik do 350°F. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem.

4. Pokrój 1 wałek ciasta na krążki o grubości 1/8 cala. Umieść rundy w odległości 1 cala od siebie na przygotowanej blasze do pieczenia. Przekłuć środek każdego okrążenia widelcem. Piec 14-17 minut lub do złotego koloru na spodzie. Schłodzić 2 minuty na blasze do pieczenia. Przenieś na stojak z drutu; ostudzić całkowicie. Powtórz z pozostałym dziennikiem ciasta. Przechowuj schłodzone wafle w hermetycznym pojemniku do 4 dni.

Wychodzi około 50 krakersów.

Pikantne kandyzowane orzechy włoskie

1. Rozgrzej piekarnik do 400°F.

2. Rozłóż orzechy włoskie w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Piecz 8-10 minut lub do momentu, aż się zrumienią, raz mieszając.

3. W małej misce wymieszaj brązowy cukier i pozostałe składniki.

4. Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika. Skrop mieszanką masła, mieszając, aby połączyć. Rozłóż w jednej warstwie. Piec 5 minut. Całkowicie ostudzić. Przechowywać w hermetycznym pojemniku do tygodnia.

Wychodzi około 2 filiżanek.

Bita Dynia Dip Z Kozim Serem

1. Przełóż dynię do durszlaka wyłożonego ręcznikiem papierowym. Odstaw na 20 minut.

2. W średniej misce wymieszaj dynię, ser, olej, sok, 1 łyżeczkę rozmarynu, czosnek, sól i pieprz. Używając ręcznego miksera wyposażonego w nasadkę do ubijania, ubijaj, aż będzie lekki i kremowy. Dip przełożyć do miseczki. Posypać pozostałą ½ łyżeczki rozmarynu.

Wychodzi około 2 filiżanek.

---