Nowe badanie mówi, że komosa ryżowa może obniżyć ryzyko cukrzycy — oto ile potrzebujesz tygodnia

Przynieś zboża wysokobiałkowe.

• Autor: Kaitlin Vogel
• Zaktualizowana data:

Niezależnie od tego, czy chcesz urozmaicić grę w sałatki, czy szukasz nowego dodatku, komosa ryżowa jest niezbędnym ziarnem do dodania do koszyka. Zarówno smaczna, jak i pożywna komosa ryżowa zyskała na popularności w ostatnich latach, a ludzie wymyślają nowe przepisy i kreatywne sposoby włączania komosy ryżowej do swojej diety.

Według nowego nauka regularne spożywanie komosy ryżowej może również pomóc w zapobieganiu cukrzycy typu 2. Ponieważ wiek jest jednym z głównych czynników ryzyka rozwoju tego schorzenia, naukowcy przebadali pacjentów w wieku powyżej 65 lat ze stanem przedcukrzycowym. Przez jeden miesiąc obserwowali uczestników, którzy nosili glukometr, który mierzył poziom cukru we krwi i jego wahania po każdym posiłku.

Pod koniec 30 dni naukowcy zastąpili pokarmy bogate w węglowodany, takie jak płatki zbożowe i makaron z komosą ryżową. Po zmierzeniu poziomu cukru we krwi po zjedzeniu komosy ryżowej zauważyli, że skoki cukru we krwi spadły (skoki cukru we krwi są znakiem ostrzegawczym cukrzycy typu 2).

Co może nam powiedzieć to badanie

Wyniki tego badania nie są zaskakujące, ponieważ komosa ryżowa to pełnoziarniste białko pochodzenia roślinnego. Ponieważ to pełne ziarno, jest bogate w błonnik, Kristen Carli , MS, RD , wyjaśnia. Błonnik i białko mogą pomóc w osłabieniu skoku cukru we krwi zwykle obserwowanego podczas spożywania pokarmów bogatych w węglowodany. Dlatego mądrze jest łączyć pokarmy węglowodanowe z białkiem lub błonnikiem podczas spożywania zbilansowanych posiłków, takich jak bajgiel z jajkiem na twardo i malinami zamiast samego bajgla.

„Myślę, że badanie jest dalekie, ponieważ uczciwa zmiana diety i włączenie zarówno złożonych węglowodanów, jak i białka może zmniejszyć ogólne szanse na zachorowanie na cukrzycę” – mówi dr Nicole M. Avena , naukowiec i konsultant ds. żywienia. „Quinoa sama w sobie jest jednym i drugim, więc sądzę, że może dać ci świetny zwrot z każdej zainwestowanej złotówki, ale to wszystko. Wszystko poza standardową amerykańską dietą może zmniejszyć szanse rozwoju chorób cywilizacyjnych, takich jak cukrzyca”.

Związane z: 8 niesamowitych sałatek z komosy ryżowej na łatwe lunche

Korzyści zdrowotne wynikające z komosy ryżowej

Komosa ryżowa to pełnoziarniste i jest jednym z niewielu kompletnych białek, co oznacza, że ​​zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów. Oznacza to, że jest to korzystne dla naszego organizmu w przywracaniu tkanki mięśniowej i budowaniu siły, wyjaśnia dr Avena. Podobnie jak wszystkie produkty pełnoziarniste, włączenie ich do diety spowalnia trawienie, co prowadzi do dalszego rozpadu składników odżywczych i spowolnienia uwalniania cukru we krwi.

Dr Avena dodaje, że jeśli chodzi o związek między komosą ryżową a obniżeniem ryzyka cukrzycy, może pomóc poprzez zatrzymanie skrajnych wzlotów i skrajnych spadków spowodowanych przez przetworzone węglowodany, a także może zmniejszyć ilość „złego” cholesterolu w naszym krwiobiegu.

Związane z: Cały czas słyszymy o „złym cholesterolu” — ale jak bardzo jest zły? Lekarze wyjaśniają

Ponadto, komosa ryżowa zawiera duże ilości błonnika i białka, co pomaga zwiększyć efekt sytości posiłku. Quinoa jest również dobrym źródłem innych ważnych witamin i minerałów, takich jak wapń, żelazo, kwas foliowy i witamina E, Mackenzie Burgess, RDN , zarejestrowany dietetyk i twórca przepisów w Cheerful Choices, stany.

Burgess poleca Komosa ryżowa Bob’s Red Mill ponieważ jest wstępnie wypłukany i zawiera 6 gramów białka i 5 gramów błonnika na porcję.

Quinoa ma doskonałą równowagę białka i błonnika, dwóch składników odżywczych, które pomagają utrzymać stały poziom cukru we krwi. Ponadto komosa ryżowa jest bogata w polifenole, które trochę badań Pokazy mogą pomóc w obniżeniu poziomu cukru we krwi, dodaje Burgess.

Ile komosy ryżowej potrzebujesz na tydzień

Węglowodany bogate w błonnik są istotną częścią naszej diety. Możesz spróbować urozmaicić spożycie węglowodanów za pomocą składników odżywczych, takich jak komosa ryżowa, brązowy ryż, chleb pełnoziarnisty i owoce.

Jeśli pasuje to do twojego planu posiłków, dobrym punktem wyjścia może być spożywanie od 1/2 filiżanki do 1 filiżanki gotowanej komosy ryżowej kilka razy w tygodniu, wyjaśnia Burgess. Możesz przygotować dużą porcję posiłku przez cały tydzień, a nawet spróbować dodać komosę ryżową do pysznych przepisów, takich jak faszerowana papryka, pikantne miseczki śniadaniowe lub chrupiąca granola.

Potrzebujesz około 1,5 szklanki (3 porcje) pełnych ziaren dziennie, więc tygodniowo byłoby to około 8 filiżanek, twierdzi dr Avena.

Dalej: 16 zdrowych przepisów na komosę ryżową, które Cię nasycą

Źródła

• Składniki odżywcze : „Poprawa fluktuacji glikemii u osób w podeszłym wieku ze stanem przedcukrzycowym spożywających dietę opartą na komosie ryżowej: badanie pilotażowe”
• Kristen Carli, MS, RD
• dr Nicole M. Avena , naukowiec i doradca żywieniowy
• Mackenzie Burgess, RDN , zarejestrowany dietetyk i twórca przepisów w Cheerful Choices
• Składniki odżywcze : „Związane polifenole z czerwonej komosy ryżowej przeważają nad wolnymi polifenolami w zmniejszaniu poposiłkowych wzrostów glukozy we krwi poprzez hamowanie aktywności α-glukozydazy i trawienia skrobi”

---