Oto, czym w rzeczywistości jest 8 najpopularniejszych rodzajów sushi

Chcesz zamówić posiłek, który pokochasz bez bombardowania kelnera pytaniami? Ten przewodnik pomoże.

• Autor: Emily Laurence
• Zaktualizowana data:

Jeśli nie dorastałeś regularnie jedząc sushi, zaproszenie do restauracji sushi może być onieśmielające. Z wyjątkiem lox, koncepcja jedzenia surowej ryby jest dosłownie obcym pojęciem dla niektórych Amerykanów.

A może wymyśliłeś jedną lub dwie bułki, które czujesz się komfortowo jedząc i chcesz się rozgałęzić, ale nie wiesz, od czego zacząć – głównie dlatego, że nie wiesz, co oznacza połowa słów w menu. Skorzystaj z tego przewodnika na temat najczęstszych rodzaje sushi jako punkt odniesienia przed dokonaniem rezerwacji. Następnie możesz wejść do restauracji, czując się pewnie, i zapisać swoje pytania dla bardziej nieoczekiwanych opcji menu.

Związane z: Masz ochotę na sushi — oto najzdrowsze i najzdrowsze pozycje w menu

Różne rodzaje sushi: najczęstsze wyjaśnienie

1. Maki

Większość restauracji sushi ma całą sekcję menu poświęconą maki. Więc co to jest? „Maki tłumaczy się jako „rolka” [po japońsku], mówi Bryan Sekine , założyciel i prowadzący instruktor w Sekrety Sushi . Wyjaśnia, że ​​maki to rolka, w której nori (wodorosty) tworzy najbardziej zewnętrzną warstwę. Często maki składa się z nadzienia (zazwyczaj rybnego i warzywnego) w środku, ryżu, a następnie nori jako warstwy zewnętrznej.

2. Uramaki

„‘Uramaki’ oznacza ‘bułka na lewą stronę’”, mówi Sekine, wyjaśniając, że oznacza to, że ryż znajduje się na zewnątrz, a nie wodorosty. „Ura” oznacza po japońsku „tylną stronę czegoś” – mówi Chika Ravitch, autorka Sushi dla początkujących . „Uramaki zostało stworzone dla Amerykanów przez japońskiego szefa kuchni sushi, ponieważ wielu ludziom w USA nie podobało się jedzenie nori, czyli jadalnych czarnych wodorostów”.

Związane z: Jak zrobić sushi w domu — 7 przepisów do wypróbowania

3. Nigiri

Jeśli nie przepadasz za nori (pamiętaj, że to wodorosty), nigiri może być bardziej Twoim stylem. Ravitch wyjaśnia, że ​​nigiri to prostokątne łóżko z ryżem sushi z kawałkiem ryby lub gotowanego mięsa na wierzchu. Sekine mówi, że czasami nigiri podaje się z małą kulką ryżu zamiast prostokątnego łóżka. „To najbardziej tradycyjna forma sushi i powszechnie spotykany rodzaj sushi w Japonii”, mówi. Zazwyczaj ryż nigiri zawiera ocet ryżowy dla smaku.

4. Sashimi

„Sashimi odnosi się do plasterków ryb, które najczęściej podaje się na surowo, ale można je również ugotować” – mówi Sekine. Ravitch dodaje, że sashimi nie zawiera ryżu. „W japońskich restauracjach sushi ludzie tradycyjnie najpierw jedzą sashimi jako przystawkę, a potem sushi” – mówi.

5. Gunkan

Pop quiz! Czy pamiętasz, czym jest bułka nigiri? (To kulka ryżu lub ryż z kawałkiem ryby lub gotowanego mięsa na wierzchu.) Cóż, Sekine wyjaśnia, że ​​gunkan to rodzaj nigiri. „Pasek wodorostów jest owinięty wokół kulki ryżu i pokryty składnikiem, który inaczej nie mógłby być podawany jako nigiri” – mówi. Na przykład, mówi, że gdybyś zamówił Masago nigiri, ten rodzaj sushi jest zrobiony z ikry stynnicy (która wygląda jak małe pomarańczowe kulki), byłoby to w formie gunkan, ponieważ ułatwiłoby to jedzenie.

Związane z: 5 pysznych, zdrowych ryb, które spakują poncz omega-3 bez zbyt dużej ilości rtęci

6. Bułka z tempurą

Wiele restauracji sushi ma w menu bułki z tempurą, ale Ravitch twierdzi, że nie jest to tradycyjne japońskie danie sushi. „Bułki Tempura zostały zaprojektowane dla zagranicznych kubków smakowych, tak jak w USA. Nadzienia to zazwyczaj tempura z owoców morza lub tempura warzywna”, mówi. Sekine wyjaśnia, że ​​bułki w tempurze są wtedy, gdy smaży się główny składnik bułki lub smaży się całą bułkę przed pokrojeniem na kawałki.

7. Inari

Ravitch mówi, że inari jest powszechne zarówno w USA, jak i Japonii. „To słodko-słony smażony twaróg z fasoli nadziewany ryżem do sushi” – mówi. Ravitch mówi, że przygotowany twaróg fasolowy do tego typu sushi można kupić na Amazonii lub na rynkach azjatyckich, więc można też zrobić ten rodzaj sushi w domu.

8. Temaki

To kolejny rodzaj sushi, który według Ravitcha jest bardzo popularny w Japonii. „Temaki to ręcznie zwijane sushi w kształcie stożka, które zawiera ryż i nadzienie” – mówi. Ponieważ nie ma specjalnej techniki robienia temaki, Ravitch mówi, że to inny rodzaj sushi, który fajnie jest zrobić w domu. „Wystarczy przygotować ryż do sushi, nadzienia i nori” – mówi. „Rzucasz dowolne składniki, więc temaki świetnie nadaje się na imprezy”.

Teraz, gdy nauczyłeś się już najpopularniejszych rodzajów sushi, nadszedł czas, aby łowić ryby. Możesz poruszać się po menu jak profesjonalista i czuć się dobrze z tym, co zamawiasz. Jesteś gotowy, aby myśleć nieszablonowo i zacząć przygodę!

Dalej, zobacz jak zrobić wegańskie sushi roll w mniej niż 10 minut.

Źródła

• Bryan Sekine, założyciel i prowadzący instruktor w Sekrety Sushi
• Chika Ravitch, autorka Sushi dla początkujących

---