Podczas sprzątania nie zapomnij o tym zaskakującym problematycznym miejscu (w rzeczywistości jest to najgroźniejsza rzecz w Twojej kuchni!)

Nowe badanie ujawnia jedno (często pomijane) miejsce, w którym znajduje się najwięcej zarazków.

• Autor: Wendee Wendt
• Zaktualizowana data:

Dzisiaj, bardziej niż kiedykolwiek, wszyscy jesteśmy trochę bardziej świadomi zarazków. Środki do dezynfekcji rąk, chusteczki antybakteryjne – a nawet lampy UV – stały się cotygodniowymi popularnymi zakupami konsumentów.

Z pewnością przy wszystkich dolegliwościach, które przyniosła ta zima, ludzie częściej myją ręce w ramach środków ochrony siebie i swoich rodzin. Ostatnie kilka lat wywarło ogromny wpływ na to, jak ludzie myją ręce, aby powstrzymać rozprzestrzenianie się chorób, ale jak to się ma do tego, jak dobrze sprzątają swoje domy?

Według badania z listopada 2019 r., nawet jeśli czujesz się pewnie podczas sprzątania, możesz być zaskoczony, że w Twojej kuchni jest małe – całkowicie przeoczone – miejsce. A kiedy zobaczysz, czego ci brakuje, nie możesz tego odzobaczyć.

Jedno jest pewne — na pewno posprzątasz to miejsce w przyszłości!

Powiązany: 15 wskazówek dotyczących bezpieczeństwa kuchenki gazowej, które powinna znać każda rodzina

listopad 2019 r Dziennik Ochrony Żywności Badanie

Prawie 48 milionów ludzi co roku choruje na choroby przenoszone przez żywność i jeden na pięć są spowodowane w domu. Zanieczyszczenia krzyżowe, brudne lady i niewłaściwe obchodzenie się z żywnością mogą przyczynić się do zatrucia pokarmowego u niektórych osób.

Sprzątanie kuchni ma kluczowe znaczenie dla bezpieczeństwa żywności, a po ostatnie badania od Dziennik Ochrony Żywności został wydany, jasne jest, że ogromna liczba ludzi mogłaby uniknąć choroby, upewniając się, że nie zapominają o sprzątaniu wszędzie w ich kuchni.

Teraz prawdopodobnie myślisz: „Co zostało do wyczyszczenia?” I tak właśnie jest działanie w dół swojej listy kontrolnej. Zlewozmywaki, blaty, kuchenki mikrofalowe i inne gadżety są często szorowane, więc co można przegapić?

Powiązany: Oto jak dokładnie wyczyścić kuchenkę mikrofalową w 10 minut

Jaka jest najbardziej niebezpieczna część kuchni?

Słoiki z przyprawami to w rzeczywistości najbardziej zarodnikowe miejsce w kuchni!

Jak przedstawiono w a Listopad 2019 badanie z Dziennik Ochrony Żywności , słoiki z przyprawami, co zaskakujące, zawierają najwięcej zarazków w kuchni. Badanie wykazało, że 48 procent zbadanych słoików z przyprawami wykazało dowody zanieczyszczenia krzyżowego, podczas gdy liczniki wykazały tylko 20 procent.

Pomyśl o tym przez chwilę. To ma sens.

Chwytasz je początkowo podczas obchodzenia się z surowym mięsem, aby je przyprawić, a następnie możesz chwycić je ponownie, gdy mięso się gotuje i dodać do niego trochę więcej, zanim odłożysz je z powrotem do szafki lub uchwytu.

Czy umyłeś ręce między pierwszymi chwytami mięsa? Czy umyłeś pojemnik na przyprawy pomiędzy użyciami? Prawdopodobnie nie.

A potem słoik z przyprawami wraca do karuzeli lub do szafki, podczas gdy zarazki się ropieją. A potem wyciągasz słoik i używasz go ponownie.

Oczywiste jest, że zarazki są po prostu niekończące się, chyba że zostaną wyczyszczone po każdym użyciu. Jak niewiarygodne, że tak mały przedmiot może zebrać tak potencjalne zagrożenie dla jedzenia, które jesz!

Powiązany: 30 sprytnych pomysłów na organizację kuchni, które podwoją miejsce do przechowywania

Jak praktykować bezpieczeństwo żywności w domu

Przestrzeganie zasad bezpieczeństwa żywności ma kluczowe znaczenie dla zdrowia Twojego domu i osób w nim mieszkających. Możesz aktywnie kontrolować swój dom, ćwicząc tylko cztery techniki.

Podsumowane przez te Zalecenia FDA , wszystko, co musisz zapamiętać, to następujące kroki: czyszczenie, oddzielanie, gotowanie i chłodzenie.

Powiązany: Czekaj, czy to „arkusz ciasteczek” czy „arkusz do gotowania”? Być może nazywasz to niewłaściwym terminem

Cztery najlepsze kroki bezpieczeństwa żywności

jeden. Czysty - Utrzymuj jedzenie, ręce, blaty i narzędzia kuchenne, pojemniki/pokrywki (w tym słoiki z przyprawami!) w czystości.

• Gorąca woda z mydłem jest kluczem do utrzymania czystości i higieny w kuchni. Myj ręce przez co najmniej 20 sekund, a także wszystkie narzędzia i blaty w wodzie z mydłem.
• Nie rób myć mięso, drób, ryby lub jajka.
• Opłucz owoce i warzywa

2. Oddzielny - Pracuj z każdym pojedynczym artykułem spożywczym, po jednym na raz. Trzymaj owoce i warzywa oddzielnie od surowego mięsa i jaj.

• Użyj jednej deski do krojenia dla każdej z grup, z którymi gotujesz.
• Oddziel produkty w koszyku, torbach i lodówce.

3. Kucharz - Ciepło jest ważne dla zabijania zarazków. Potrawy, które się nagrzeją, powinny pozostać gorące.

Oto temperatury bezpieczne dla żywności (przydatny jest termometr cyfrowy):

• Wołowina, Wieprzowina, Jagnięcina - 145°
• Ryba - 145°
• Mielona Wołowina, Wieprzowina, Jagnięcina 160°
• Indyk, Kurczak, Kaczka - 165°

cztery. Chłod - Po zakończeniu jedzenia włóż je do lodówki.

• Dwie godziny to reguła dotycząca wkładania żywności do lodówki lub zamrażarki (w tym do sklepów spożywczych).
• Im wyższa temperatura na zewnątrz, tym mniej czasu na schłodzenie jedzenia. Wszystko powyżej 90° skraca czas do jednej godziny.

Masz możliwość zmniejszenia wskaźnika zanieczyszczenia krzyżowego w swoim domu. Głównym wnioskiem jest zwrócenie uwagi na każdy krok w obchodzeniu się z jedzeniem. Pamiętaj, aby posprzątać wszystko, czego używasz podczas gotowania posiłku — w tym małe, niepozorne przedmioty, takie jak te słoiki z przyprawami! — a będziesz na najlepszej drodze do przygotowania pysznego jedzenia, znacznie zmniejszając ryzyko choroby.

Następny, Ten przewodnik krok po kroku pokazuje, jak samodzielnie wyczyścić piekarnik za pomocą naturalnej, domowej roboty pasty

Źródła

• Kirchner, M., Everhart, S., Doring, L., Smits, C., Faircloth, J., Duong, M., Goulter, RM, Goodson, L., Shelley, L., Shumaker, ET, Cates, S., Bernstein, C., Lavallee, A., Jaykus, LA, Chapman, B. i Schaffner, D. (2022). Zanieczyszczenie krzyżowe powierzchni w kuchniach konsumenckich MS2 jako organizmem śladowym w mielonych pasztetach z indyka. Dziennik Ochrony Żywności , 85 (11), 1594-1603. https://doi.org/10.4315/jfp-22-060 
• Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków : „Bezpieczeństwo żywności w domu”

---