Rozgrzej się tej jesieni przytulną zupą brokułowo-cheddarową od Jodi Picoult

Autorka bestsellerów Jodi Picoult częstuje swoją rodzinę specjalną zupą — ma nadzieję, że pewnego dnia jej dzieci pomyślą o leniwych niedzielach z rodziną, gdy zobaczą w menu zupę brokułowo-cheddarową.

• Autor: Parada
• Data publikacji:

Zajadam się miską brokuły -ser Cheddar zupa jest jak ciągnięcie ciepłej pary skarpety i siedząc przy trzaskającym ogniu. Gładki i kremowy, z ładnymi zielonymi drobinkami i ostrym kęsem sera, brokuły - zupa cheddar to klasyczne połączenie, które spodoba się nawet wybrednym konsumentom w Twoim domu. Do tego konkretnego przepis na zupę , rozważ użycie blendera zanurzeniowego zamiast wyciągania robota kuchennego (oszczędza to czas sprzątania). Nie masz blendera w sztyfcie? Zawsze możesz zmiksować ugotowane warzywa z grzbietem zupy, aby uzyskać nieco grubszą wersję. Ale bez względu na to, jak to zrobisz, zupa brokułowo-cheddarowa jest wspaniałym daniem, którym możesz cieszyć się przez cały rok.

Związane z: 8 niesamowitych korzyści zdrowotnych, które czerpiesz z brokułów (zdobądź je już dziś!)

Co zjeść z zupą brokułowo-cheddarową

Ponieważ zupa brokułowo-cheddarowa jest bogata, najlepiej połączyć ją z czymś lekkim i orzeźwiającym. Idealnym daniem jest na przykład miska rukoli i cienko pokrojony fenkuł z cytrynowym winegretem. Innym może być półmisek pomidorów i brzoskwini skropiony polewą balsamiczną i posypany kruszonką gorgonzoli. Nie czujesz się jak sałatka? Pokrojone w plasterki prosciutto lub salami dodają słonej nuty lub po prostu podawaj kawałki prażonej focaccia do maczania.

Czy zupa brokułowo-cheddarowa? gluten -darmowy?

Jeśli zupa jest zagęszczona uniwersalną mąką, jak ten przepis na brokuły i cheddar, to nie jest bezglutenowa. Ale możesz zamienić zwykłą mąkę na odmianę bezglutenową, taką jak mąka migdałowa lub skrobia kukurydziana. Kiedy robisz domową zupę, uważnie czytaj etykiety na składnikach, których zamierzasz użyć. Większość wywarów z kurczaka i warzyw jest naturalnie bezglutenowa, ale warto najpierw sprawdzić. Pamiętaj, że sos sojowy zawiera również gluten – więc zamiast tego weź tamari, które nie zawiera glutenu, jeśli Twój przepis wymaga tej przyprawy.

Związane z: Najlepsza Sałatka Brokułowa, jaką kiedykolwiek próbowałeś (Buh-Bye Boring Sałata)

Na jak długo nadaje się zupa brokułowo-cheddarowa?

Zupę brokułowo-cheddarową można przechowywać w lodówce przez dwa do trzech dni po przygotowaniu. Ale nie próbuj zamrażać takiego dania na bazie mleka lub śmietany, ponieważ ma tendencję do rozdzielania się i ziarnistości po zamrożeniu. Należy również pamiętać o bezpieczeństwie, gdy przechowujesz dużą partię zupy brokułowo-cheddarowej. Według Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych , najlepiej jest szybko schłodzić gorące potrawy, aby bakterie nie rozwijały się w środku i nie zanieczyszczały całej Twojej ciężkiej pracy. Aby to zrobić, podziel przepis na zupę na mniejsze pojemniki, zamiast umieszczać (prawdopodobnie wciąż gorący) garnek lub holenderski piekarnik bezpośrednio w lodówce, a podzielone porcje szybciej ostygną.

A specjalna wskazówka Picoult, jeśli masz tylko trochę resztek? „Ta zupa ładnie się nagrzewa na następny dzień” – mówi. „Wystarczy dodać trochę bulionu z kurczaka, aby uzyskać pożądaną konsystencję”.

Związane z: Naśladowca Panera Zupa Brokułowo-Cheddarowa

Jak rozjaśnić zupę brokułowo-cheddarową

Obfita miska zupy brokułowo-cheddarowej jest oczywiście boska, ale od czasu do czasu warto też popracować nad lżejszymi wersjami tego przepisu. Aby zmniejszyć część kalorii tutaj, możesz zwiększyć ilość warzyw (spróbuj kilku pokrojonych w kostkę marchewek i trochę selera) i złagodzić ser – dodaj tylko filiżankę zamiast dwóch filiżanek. A używanie mleka o niskiej zawartości tłuszczu, a nie pełnego, to kolejny łatwy sposób na rozjaśnienie zupy brokułowo-cheddarowej.

Chcesz zadziwić swoją publiczność? Podawaj następną porcję zupy w miska na chleb !

Przepis na zupę brokułowo-cheddarową

• 6 Porcje

Składniki

• 3 szklanki bulionu z kurczaka
• 1 cebula, posiekana
• 4 szklanki posiekanych brokułów
• Odrobina proszku czosnkowego
• 1 łyżeczka tymianku
• 2 liście laurowe
• 4 łyżki masła
• 4 łyżki mąki
• 2 szklanki mleka
• ½ łyżeczki soli
• 2 szklanki posiekanego sera cheddar
• Kromki chrupiącego chleba

Przygotowanie

1. W dużym rondlu wymieszać bulion z kurczaka, cebulę, brokuły , puder czosnkowy, tymianek, liście laurowe. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj 10 minut, aż warzywa będą miękkie.

2. Usuń liście laurowe i wlej mieszaninę do robota kuchennego. Pulsuj, aż będzie gładka, około 1 minuty. Zarezerwuj w misce. (Dla chunkiera zupa , zachowaj 1/4 brokułów przed zmiksowaniem).

3. W oryginalnym rondlu roztop masło. Wymieszaj z mąką, solą i odrobiną pieprzu, aż powstanie gęsta pasta. Dodać mleko i gotować cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Dodaj cheddar; mieszaj, aż się rozpuści.

4. Wlej mieszankę brokułów i gotuj, aż się zmieszają. Jeśli to konieczne, dodaj więcej bulionu z kurczaka, aby rozcieńczyć. Dopraw solą i pieprzem. Podawać z pieczywem do maczania.

Informacje o wartości odżywczej

• Kalorie: 300
• Zawartość węglowodanów: 16 g
• Zawartość cholesterolu: 60 mg
• Zawartość tłuszczu: 20 g
• Zawartość błonnika: dwa g
• Zawartość białka: 14 g
• Zawartość sodu: 1000 mg

---