Tej jesieni robimy sałatkę z pieczonych buraków Giady de Laurentiis z Burratą

Właśnie wtedy, gdy myślałeś, że buraki nie mogą być lepsze… ta kombinacja pojawia się.

• Autor: Teresa Grecka
• Data publikacji:

Bądźmy szczerzy: buraki prawdopodobnie nie znajdują się na szczycie listy ulubionych potraw większości ludzi i to smutne! Jednak buraki mogą sprawić, że spojrzysz podwójnie w alejce z produktami po jednym spojrzeniu na to niesamowite (i mogę powiedzieć, że piękne) Sałatka Z Pieczonych Buraków z Burrata od sławnego szefa kuchni Giada de Laurentiis .

Oczywiście nie zaszkodzi, że buraki w tym przepisie są posypane ooey lepki ser burrata , chrupiące orzeszki pinii i pikantny winegret Dijon. Co jeszcze lepsze, ta wspaniała mieszanka jest niesamowita łatwe do zrobienia i dobrze dla ciebie!

Związane z: Sałatka z makaronem Pesto Giada de Laurentiis sprawi, że będziesz śnić o Włoszech przez cały weekend

Czym są buraki?

Te rurkowate warzywa o ziemistym smaku są często określane jako buraki, buraki czerwone i buraki pieczone, ale czy naprawdę wiemy, czym one są? Chociaż buraki wydają się być częścią tego samego rodzina jak szpinak i boćwina jadalna część buraka ćwikłowego faktycznie chowa się pod ziemią.

Jak gotować buraki

Pieczenie to najpopularniejszy i najłatwiejszy sposób gotowania buraków. Chociaż w większości sklepów spożywczych można kupić pyszne pieczone buraki (pomyśl Produkty Melissy lub marki Love Beets) Gorąco sugeruję, abyś poświęcił dodatkowe minuty na piec buraki samemu.

Związane z: Jak jedzenie buraków wspiera zdrowie serca — plus 6 innych korzystnych korzyści

Jak długo trwają gotowane buraki?

Ponieważ gotowane buraki wytrzymują kilka dni w lodówce, można je upiec przed przygotowaniem tej sałatki z buraków, co jeszcze bardziej ułatwia zebranie w ostatniej chwili.

Jak upiec buraki

1. Opłucz buraki, aby usunąć brud i przyciąć łodygi.
2. Buraki powinny być pieczone w całości w nagrzanym piekarniku 375F do miękkości po przekłuciu widelcem. Może to potrwać do godziny lub półtorej godziny, w zależności od ich wielkości.
3. Po ugotowaniu i schłodzeniu buraki należy obrać przed użyciem w przepisie.

Co podawać z sałatką z buraków

Choć to danie z łatwością może być samodzielnym obiadem lub kolacją, sugerowałbym podanie go z tym prostym Pikantny Grillowany Kurczak lub Czosnkowe Kotlety Wieprzowe z Grilla .

Co pić z sałatką z buraków i burrat

Kwasowość tej sałatki aż prosi się o złożoną toskańską czerwień, taką jak Maremma's Zamek Terriccio Tassinaia . Mieszanka Cabernet i Merlot równoważy śmiałość vinaigrette Dijon.

Chcesz więcej przepisów na buraki? Wypróbuj te dalej:

• Przegrzebki z Przysmakiem Buraków
• zupa buraczkowa
• Hummus z buraków i białej fasoli
• Sałatka z buraków i jęczmienia
• Sałatka z buraków i koziego sera

Jak zrobić sałatkę z buraków (pełny przepis)

• Czas trwania
• Czas gotowania
• Czas przygotowania
• 4 Porcje

Składniki

Za buraki

• 2 pęczki buraków młodych
• 2 łyżki octu szampańskiego
• 3 łyżki wody
• 1/2 łyżeczki soli koszernej
• 4 gałązki tymianku

Na opatrunek

• 1 szalotka (posiekana i opłukana)
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1 łyżka octu szampańskiego
• 1/2 łyżeczki soli koszernej
• 3 łyżki oliwy z oliwek

Na sałatkę

• 1 pudełko o pojemności 5 uncji rukoli dla dzieci
• 1 pojemnik na ser burrata o pojemności 8 uncji
• 1/4 szklanki prażonych orzeszków pinii

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F.
2. Umieść wyszorowane i przycięte buraki w 8-calowym naczyniu do pieczenia. Do naczynia dodać ocet, wodę, sól i gałązki tymianku. Dobrze wymieszaj, aby pokryć.
3. Przykryj patelnię folią aluminiową i piec przez 50 minut lub do miękkości. Pozwól burakom nieco ostygnąć, zanim użyjesz ręcznika papierowego do zetarcia skórek.
4. Pokrój buraki na ćwiartki lub szóstki w zależności od wielkości. Wylej z resztkami płynu z gotowania na parze. Odłóż na bok, by się delikatnie schłodziło.
5. Do sosu dodaj szalotki, dijon, ocet i sól do dużej miski. Ubij do połączenia.
6. Skrop olejem cały czas ubijając, aż się zemulguje.
7. Dodaj rukolę i buraki do dressingu i delikatnie wymieszaj, aby obtoczyć.
8. Połóż sałatkę na dużym półmisku i rozerwij burratę po bokach.
9. Posyp orzeszkami pinii.

---