Ten Ooey-Gooey Dill Pickle Burger będzie hitem na Twoim następnym Cookout

„Moje ulubione letnie jedzenie? Burgery”, mówi Amanda Rettke w swojej nowej książce kucharskiej, Przepisy w gospodarstwie domowym . „Błyszczącą chwałą tego burgera jest ten koperkowy ogórek. Zmieniacz gry ”.

Rettke, autor popularnego Jestem Piekarzem blog, jest znana z kreatywnych zwrotów akcji na tradycyjnej środkowozachodniej taryfie.

Przepis zawiera również mieszankę przypraw Rettke's Homemade Ranch, którą nazywa „kamieniem węgielnym kuchni Środkowego Zachodu”. Jest najbardziej znany w dressingu (ubij 1 łyżkę mieszanki przypraw z 1/3 szklanki każdego majonezu i pełnego mleka) i świetnie nadaje się do przyprawiania tych hamburgerów.

Związane z: Ciasto Cukiniowe Amandy Rettke Z Sosem Truskawkowym

[Z Przepisy na gospodarstwo domowe: inspiracje ze Środkowego Zachodu, ulubione rodziny i perły mądrości od bezczelnego domowego kucharza przez Amandę Rettke. Copyright © 2019 by Amanda Rettke. Przedruk za zgodą Williama Morrowa, wydawnictwo HarperCollins Publishers.]

• 4 Porcje

Składniki

Domowa mieszanka przypraw ranczo

• ⅓ szklanka maślanki w proszku
• 2 łyżki suszonej pietruszki
• 2 łyżki suszonych płatków cebuli
• 2 łyżeczki cebuli w proszku
• 2 łyżeczki proszku czosnkowego
• 1½ łyżeczki suszonego koperku
• 1 łyżeczka soli koszernej

Mieszanka przypraw do hamburgerów

• 2 łyżki papryki
• 2 łyżki płatków cebuli
• 2 łyżki koszernej soli
• 4 łyżeczki świeżo popękanego czarnego pieprzu
• 2 łyżeczki proszku czosnkowego
• 2 łyżeczki cukru pudru
• 2 łyżeczki chili w proszku
• 1 łyżeczka pokruszonych płatków czerwonej papryki

Burgery

• 1 (8 uncji) opak. serka śmietankowego
• 1 szklanka drobno pokrojonych w kostkę pikli z koperkiem
• 1 szklanka drobno pokrojonej w kostkę szynki delikatesowej
• 2 łyżki domowej mieszanki przypraw ranczo
• 2 łyżki drobno pokrojonej w kostkę zielonej cebuli
• 1 funt mielonej wołowiny
• 1 duże jajko
• 2 łyżki przypraw do hamburgerów
• 2 łyżeczki sezonowanej soli
• 1 łyżeczka soli koszernej
• ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 4 bułki do hamburgerów, pokrojone w plastry i opiekane (opcjonalnie)

Przygotowanie

Domowa mieszanka przypraw ranczo

1. Ubij wszystkie składniki w małej misce. Aby uzyskać bardziej drobno zmieloną przyprawę, rozdrobnij mieszankę w robocie kuchennym do pożądanej konsystencji. Przechowywać w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do 6 miesięcy. (Zrobi około ½ szklanki.)

Mieszanka przypraw do hamburgerów

1. Ubij wszystkie składniki w małej misce. Przechowywać w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do 6 miesięcy. (Zrobi około ½ szklanki.)

Burgery

1. W średniej misce połącz serek śmietankowy, ogórki konserwowe , szynka, przyprawa ranczo i szczypiorek. Dobrze wymieszaj. Odłożyć na bok.

2. W dużej misce wymieszać wołowinę, jajko, przyprawę do hamburgerów, przyprawioną sól, sól koszerną i pieprz. Dobrze wymieszaj.

3. Z mieszanki wołowiny zrób 4 placki o grubości ½ cala, po około ¼ funta każdy.

4. Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim poziomie. Dodaj paszteciki. Smaż 6–8 minut z każdej strony lub do momentu, aż będą całkowicie ugotowane i do pożądanego stopnia wysmażenia.

5. Pokryj każdą dolną połowę bułką burgerem i obficie polewą marynowaną koperkiem. Dodaj górne połówki bułek, dociskając w dół, aby posmarować marynowaną mieszanką koperkową. Natychmiast podawaj.