Ten przepis na smażony ryż zyskuje duże ulepszenie dzięki krewetkom i ananasowi

Curry w proszku dodaje odrobinę ekstrawagancji do klasycznych dań na wynos przygotowanych w domu.

• Autor: Alison Ashton
• Data publikacji:

To curry i ananas Krewetka smażony ryż to smaczna odmiana szybkiego trybu gotowości w tygodniu. To od nowości ulicy Mlecznej Gotuj to, co masz książka kucharska, która zwraca uwagę na proste przepisy na wykorzystanie zszywek do spiżarni, lodówki i zamrażarki.

Wskazówka : „Używanie schłodzonego ryżu jest kluczowe, ponieważ twarde ziarna łatwo się rozdzielają, dając lekki i puszysty smażony ryż” – radzą redaktorzy. Aby przygotować wystarczającą ilość ryżu do tego przepisu, połącz 2 szklanki wody i 1 ½ szklanki ryżu jaśminowego, wypłucz i osusz. Doprowadzić do wrzenia na średnim poziomie, następnie zmniejszyć do niskiego poziomu, przykryć i gotować 15-18 minut. Odstaw pod przykryciem na 10 minut. Następnie przełóż ugotowany ryż do szerokiej płytkiej miski. Schłodzić do temperatury pokojowej, przykryć i przechowywać w lodówce do całkowitego schłodzenia.

Związane z: Robić ulicy Mlecznej t's Pocieszająca Zupa Ryżowa Z Kurczakiem Przepis

[Wyciąg z ulicy Mlecznej Gotuj to, co masz przez Christophera Kimballa. Copyright © 2019 CPK Media, LLC. Zdjęcia Connie Miller z CB Creative. Użyte za zgodą Voracious, odcisk Little, Brown and Company. Nowy Jork, NY. Wszelkie prawa zastrzeżone.]

Curried Smażony Ryż Z Krewetkami I Ananasem

• Czas trwania
• 4 Porcje

Składniki

• 3 łyżki oleju z pestek winogron lub innego neutralnego oleju, podzielone
• 1 pęczek szalotki, cienko pokrojonej, oddzielone białe i zielone części
• 1 papryczka jalapeño, odcięta od łodygi i pokrojona w cienkie plasterki, plus więcej do dekoracji
• 2 łyżeczki curry w proszku
• 8 uncji średnich (41/50 na funt) krewetek, obranych, pozbawionych żyłek, usuniętych ogonów i osuszonych
• ½ łyżeczki koszernej soli, plus więcej do smaku
• 1 szklanka odsączonych, zapakowanych w sok smakołyków z ananasa w puszce LUB kawałków LUB pokrojonych plasterków LUB rozmrożonych kawałków ananasa LUB posiekanego świeżego ananasa
• 2 łyżki sosu rybnego LUB sosu sojowego
• 4 szklanki ugotowanego długoziarnistego białego ryżu (najlepiej jaśminowego), schłodzonego
• 1/3 szklanki prażonych solonych orzechów nerkowca, grubo posiekanych lub prażonych solonych orzeszków ziemnych
• Czarny mielony pieprz do smaku
• Kawałki limonki (opcjonalnie)
• Posiekana kolendra (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Na 12-calowej patelni na średnim poziomie rozgrzej 2 łyżki oleju, aż zacznie połyskiwać. Dodać białe części dymki i papryczki jalapeño. Gotuj, często mieszając, 2 minuty lub do momentu, aż zacznie się rumienić. Wymieszaj curry w proszku, a następnie wymieszaj Krewetka i ¼ łyżeczki sól; rozłóż krewetki w jednej warstwie. Gotuj bez mieszania przez 1 minutę lub do momentu, aż zacznie się rumienić. Wymieszaj, a następnie gotuj bez mieszania przez 30 sekund lub do momentu, aż krewetki będą całkowicie nieprzejrzyste. Przenieś mieszankę krewetek do średniej miski.

2. Na tej samej patelni na średnim poziomie dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju, aż zacznie błyszczeć. Dodaj ananasa, sos rybny, ryż i ¼ łyżeczki soli, rozbijając grudki ryżu. Gotuj, mieszając i zeskrobując dno patelni, aby dodać zrumienione kawałki, 2 minuty lub do momentu, aż ananas i ryż zostaną podgrzane. Wymieszaj mieszankę krewetek i wszelkie nagromadzone soki.

3. Zdejmij patelnię z ognia. Wmieszać nerkowce i zielone części szalotki. Posmakuj, dopraw solą i pieprzem. Podawać udekorowane dodatkowym jalapeño i, jeśli to pożądane, kawałkami limonki i/lub posiekaną kolendrą.

---