Jaki jest sekret wspaniałych bułek obiadowych? Plus: 3 zabawne wariacje!

To pora roku, kiedy ludzie szukają wskazówek, jak zrobić najbardziej wilgotnego indyka, jaki może wyprodukować ich piekarnik. Ale nie pozwól, aby sny na jawie z indyka odciągnęły Cię od innych potraw Stół Dziękczynienia .

Jeśli masz przepis na bułki obiadowe, który był w Twoim rodzina Pudełko z przepisem na pokolenia , prawdopodobnie wymaga parzonego mleka. Kiedy twoi dziadkowie robili bułki, parzyli mleko ze względów zdrowotnych. Pracowali z niepasteryzowanym mlekiem, które należało oparzyć, aby zabić bakterie.

Dziś możesz bezpiecznie kupić mleko pasteryzowane na swoim rynku. Czy jest więc jakiś dobry powód, by parzyć mleko w przepisie Babci Marii na bułki obiadowe? Aktualnie tak! Mleko parzone zmienia smak pieczywa, nadając gotowemu wypiekowi bogatszy smak. Ponadto niektóre białka zawarte w nieparzonym mleku mogą mieszać się z gluten w cieście i przeszkadzać w procesie wyrastania. Przepisy, które wymagają parzonego mleka, pozwalają uzyskać pieczywo o lżejszej konsystencji.

Wybierz patelnię z grubą powierzchnią na dnie. Podgrzej mleko na średnim ogniu i zamieszaj. Kiedy mleko utworzy bąbelki i zacznie rosnąć, zdejmij je z ognia i pozwól mu ostygnąć. Ważne jest, aby przed przygotowaniem ciasta ostygnąć parzone mleko. W przeciwnym razie jajka zaczną się mieszać, gdy zostaną zmieszane z gorącym mlekiem.

Możesz zrobić te bułki na swój stół na Święto Dziękczynienia, ale tak naprawdę są one dość łatwe do zrobienia na kolację każdego wieczoru w tygodniu. I nie zapomnij wypróbować odmian wymienionych poniżej.

Doskonałe bułki obiadowe

Oceń to:

0.0 z 0 Głosy

• Sprawia

  12 rolek

• Czas aktywności

  15 minut.

  
  

• Czas całkowity

  35 min.

• Wydrukować

Składniki

• 2 kubkimąka
• 2 łyżki stołowecukier
• 1 łyżkaproszek do pieczenia
• 1 łyżeczkaSól
• 1 filiżankamleko, parzone i chłodzone
• 8 łyżekmasło, stopione i ostudzone, 2 łyżki zarezerwowane do posmarowania muffinek
• dwajajka, dobrze ubite

Kluczowe tagi

• chleb
• przepisy kulinarne
• rolki
• bok

Wskazówki

1. Rozgrzej piekarnik do 375F.

2. Posmarować foremkę na muffinki.

3. Wymieszaj jajka, mleko i roztopione masło. Dodaj do suchych składników.

4. Mieszaj, aż mąka zostanie wymieszana. Nie mieszaj, aż będzie gładkie.

5. Ciasto przełożyć łyżką do foremek na muffinki.

6. Posmaruj wierzch niegotowanych bułek odrobiną zarezerwowanego masła.

7. Piecz przez 25 minut, szczotkując pozostałe masło po upływie połowy czasu gotowania.

   
   

Licznik kuchenny

Przepis na 12 bułek.

Uwaga kucharza

o autorze

Alice Knisley Matthias jest mamą dwóch chłopców, którzy uwielbiają wymieniać dziwne, ale prawdziwe fakty. Ona pisze o jedzeniu, rodzinie, Edukacja i ogród. Uwielbia gotować, uprawiać świeże zioła i wierzy w ekologiczny styl życia swojej rodziny w kuchni i ogrodzie. Jej prace pojawiły się w Eating Well, Highlights for Children, Boys ’Life, Chicken Soup for the Soul, What to Expect, Cook n’ Scribble i America’s Test Kitchen Cook’s Country Cookbook. Regularnie bloguje w Kids Discover i jest autorką herbinkitchen .