Domowe ciasto z kurczakiem Wolfganga Pucka to legalne cele kulinarne

Nie sądzę, żebym kiedykolwiek spotkał kogoś, kto nie kocha dobra ciasto z kurczakiem , mówi szef kuchni Wolfgang Puck , który co roku organizuje ceremonię rozdania Oskarów na balu gubernatorów nagrody Akademii . Po prostu łączy w sobie tak wiele dobrych rzeczy: kawałki delikatności mięso z kurczaka bez kości i warzywami z targu, kremowy sos bogaty o smaku dobrego bulionu z polewą ze złocistego, delikatnego, maślanego ciasta francuskiego. Nic dziwnego, że gwiazdy sięgają po te indywidualne pule stopy za każdym razem, gdy obsługuję uroczystość wręczenia nagród, tak jak Twoi goście pójdą po nich na Twoim własnym domowym przyjęciu lub kolacji.

Jest za używaniem mrożonego ciasta francuskiego, aby przyspieszyć działanie. Możesz przygotować nadzienie i złożyć placki z wielogodzinnym wyprzedzeniem, gotowe do włożenia do piekarnika po przybyciu wszystkich gości. Oznacza to, że ty jako gospodarz lub gospodyni możesz oglądać i cieszyć się programem, zamiast tkwić w kuchni!

Związane z:Ciasto na pizzę Wolfganga Pucka

To daje cztery obfite porcje, chociaż możesz również zrobić mini babeczki z mniejszymi foremkami. Jeśli Twoi znajomi są wegetarianami, możesz również przygotować wersję przepisu, zastępując kurczaka dodatkowymi warzywami i używając dobrej jakości bulionu warzywnego zamiast bulionu z kurczaka. Możesz również dodać inne warzywa do mieszanki, takie jak smażone pieczarki, brokuły, różyczki kalafiora lub kwadraty papryki.

W niedzielny wieczór Krążek ozdobi swoje babeczki ogoloną czarną truflą, ale uważamy, że jego domowa wersja jest równie wspaniała.

Następnie spróbujKrótki gulasz wołowy Wolfganga Pucka ze Spaetzle!

Wolfgang Puck's Chicken Pot Pie

Oceń to:

4.8 z 8 Głosy

• Służy

  4

• Czas aktywności

  40 min.

• Czas całkowity

  2 godz. 10 minut. obejmuje czas schładzania

• Wydrukować

Składniki

• 2 funtykurczak bez kości, bez skóry, pokrojony w 1-calowe kawałki
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
• 3 łyżkimąka, podzielona
• 3 łyżkiolej roślinny, podzielony
• 4 łyżkiniesolone masło, kurczak bez skóry, pokrojony w 1-calowe kawałki w temperaturze pokojowej, podzielony
• 8 uncjiziemniaki o czerwonej skórce, pokrojone na calowe kawałki
• 8 uncjimarchewki, obrane i pokrojone w calowe kawałki
• 1średnio żółta cebula, obrana i pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnkumielony
• Szczyptapokruszone płatki czerwonej papryki
• 1gałązka świeżego tymianku
• 1liść laurowy
• 1 filiżankawytrawne białe wino
• 2 kubkibulion z kurczaka
• 1 szklanka plus 1 łyżkakrem ciężki, podzielony
• & frac14; Pucharwytrawna sherry
• & frac12; Puchargroszek świeży łuskany lub groszek mrożony, rozmrożony
• & frac12; funtmrożone ciasto francuskie, rozmrożone zgodnie z instrukcją na opakowaniu
• 1duże jajko

Kluczowe tagi

• Chicken Pot Pie
• Pasza
• Governors Ball
• Jak zrobić ciasto z kurczaka
• Oscary
• może ciasto
• Przepisy Pot Pie
• przepisy kulinarne
• krążek wolfgang

Wskazówki

1. Dopraw kurczaka solą i czarnym pieprzem. W misce wymieszaj kurczaka z 2 łyżkami mąki, aż się równomiernie pokryje.

2. Na dużej patelni na dużym ogniu rozgrzej 2 łyżki oleju. Dodaj kurczaka na patelnię, lekko zmniejsz ogień i smaż przez 5-10 minut, od czasu do czasu obracając, aż kurczak będzie lekko złoty i ugotowany. Łyżeczką cedzakową przełóż kurczaka na talerz. Odłożyć na bok.

3. Dodaj pozostały 1 łyżkę oleju i 2 łyżki masła na patelnię. Dodać ziemniaki, marchewkę i cebulę; smażyć 2-3 minuty lub do momentu, aż będzie błyszczący i jasny. Zmniejsz ogień do średniego. Dodać czosnek, płatki czerwonej papryki, tymianek i liść laurowy; smażyć 2-3 minuty lub tylko do momentu, gdy warzywa zaczną lekko zabarwić.

4. Dodaj wino, zwiększ ogień, zamieszaj i zeskrob drewnianą łyżką, aby poluzować wszelkie zarumienione kawałki. Gotować na wolnym ogniu 3-5 minut lub do momentu, gdy płyn zmniejszy się do & frac12; Puchar. Dodaj bulion i 1 szklankę śmietanki. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz lekko ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut lub do momentu, aż płyn ponownie zmniejszy się o połowę i będzie gęsty i kremowy. Wyrzucić tymianek i liść laurowy.

5. Dodać kurczaka i sherry. Zetrzyj pozostałe 2 łyżki masła i 1 łyżkę mąki i wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Przełóż mieszaninę do 4 oddzielnych żaroodpornych 2-filiżanek do zupy lub foremek do ciasta albo 1 (2-litrowe) naczynie do pieczenia. Przykryj folią i wstaw do lodówki do wystygnięcia, przynajmniej przez 1 godzinę.

   
   

6. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F.

7. W razie potrzeby rozwałkuj ciasto na grubość nie większą niż & frac14; cal. Końcem ostrego noża wytnij 4 kółka, które będą wystawały poza brzeg misek lub foremek, lub pozostaw w jednym kawałku, jeśli używasz 1 dużego naczynia do pieczenia.

8. W małej misce ubij jajko i pozostałą 1 łyżkę śmietany; lekko szczotkuj wierzch i zewnętrzne krawędzie misek, foremek lub naczyń. Umieść pojemniki na blasze do pieczenia i ułóż ciasto na wierzchu, delikatnie dociskając boki. Wierzch ciasta przekłuć w kilku miejscach końcówką noża do obierania. Posmaruj blaty ciasta mycią jajeczną. Ostrożnie przenieś blachę do pieczenia do piekarnika. Piec 25-35 minut, aż nadzienie zacznie bulgotać, a ciasto będzie ciemnobrązowe. Podawać na gorąco.

Licznik kuchenny

Porcja dla 4 osób.