Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Wszystko, co musisz wiedzieć o wartości odżywczej grillowanej piersi z kurczaka



Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów

  Grillowana pierś z kurczaka pokrojona w plasterki

iStock

Wszystko, co musisz wiedzieć o wartości odżywczej grillowanej piersi z kurczaka

Dowiedz się, jak wypada w porównaniu z innymi źródłami białka.
  • Autor: Emily Laurence
  • Zaktualizowana data:

Mimo że jedzenie roślinne zyskało na popularności, kurczak nadal jest jednym z najpopularniejszych źródeł białka w Stanach Zjednoczonych. Amerykanie jedzą 8 miliardów kurczaków . Dla osób dbających o zdrowie, grillowane pierś z kurczaka jest często preferowanym sposobem spożywania ptak . Smażony kurczak może być smaczny, ale zawiera też dużo tłuszczów trans, które związane z podnoszeniem poziomu cholesterolu LDL i negatywnym wpływem na serce .

Nadal możesz się zastanawiać tylko o ile zdrowsze jest grillowanie kurczaka w porównaniu do gotowania go innymi sposobami – zwłaszcza jeśli chodzi o pieczenie, pieczenie lub smażenie, a nie tylko smażenie. Czy to naprawdę ma tak duże znaczenie, jak gotujesz kurczaka? Oprócz metody gotowania pomocna jest również wiedza o tym, jak kurczaki wypadają w porównaniu z innymi źródłami białka, dzięki czemu można je porównać na podstawie całego profilu żywieniowego, a nie tylko zawartości białka. Jeśli regularnie jesz kurczaka, oto, co zarejestrowani dietetycy chcą, abyś wiedział.


Ile kalorii ma grillowana pierś z kurczaka?

Jest 284 kalorii w 16-uncjowej grillowanej piersi z kurczaka.

Informacje o wartościach odżywczych z piersi kurczaka z grilla (za 6 uncji)

  • Całkowita zawartość tłuszczu: 6,5 grama
  • Cholesterol: 204 mg
  • Sód: 413 mg
  • Potas: 806 mg
  • Węglowodany: 0 g
  • Błonnik: 0 g
  • Białko: 57 gramów
  • Witamina A: 1% zalecanej dziennej porcji
  • Wapń: 1% zalecanej dziennej porcji
  • Żelazo: 5% dziennej zalecanej ilości

Związane z: Czy możesz jeść za dużo białka? A ile to za dużo? Oto oznaki, że otrzymujesz więcej niż potrzebujesz

Jak grillowana pierś z kurczaka wypada w porównaniu z innymi źródłami białka

Jeśli chodzi o białko, zalecana dzienna ilość to około 46 gramów dziennie dla kobiet i 56 gramów dziennie dla mężczyzn. (Dokładna zalecana ilość różni się w zależności od wieku, masy ciała i poziomu aktywności.) Jedna pełna pierś z kurczaka spełnia ten cel, ale ponieważ ważne jest, aby zawierać białko w każdym posiłku, a nie tylko w jednym, najlepiej byłoby jeść mniejsze ilości kurczaka (np. połowa grillowanej piersi z kurczaka) w jednym posiłku, podczas gdy resztę białka otrzymujesz z innych źródeł w innych posiłkach.

Ogólnie rzecz biorąc, zarejestrowany dietetyk i Jedz swoje witaminy autor Masza Davis, MPH, RDN , mówi, że grillowana pierś z kurczaka jest dobrym źródłem chudego białka. „Pierś z kurczaka bez skóry to najcieńszy kawałek kurczaka i optymalny wybór do wspomagania lub utrzymywania utraty wagi i budowania mięśni” – mówi. „W porównaniu z innymi źródłami mięsa, pierś z kurczaka oferuje chude białko, co oznacza, że ​​oferuje mniej kalorii ze względu na niską zawartość tłuszczu” – mówi.

Zarejestrowany dietetyk Dana Angelo White, RD, MS, ATC , powtarza Davis, że grillowana pierś z kurczaka ma wyższą zawartość białka i mniej tłuszczu niż grubsze kawałki wołowiny i mięso wieprzowe a także grubsze kawałki kurczaka. Mówi, że jedną z zalet mięsa jako źródła białka jest to, że wszystkie zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy, które są budulcem białka, które można uzyskać tylko poprzez dietę.

Podczas gdy grillowana pierś z kurczaka wydaje się optymalnym źródłem białka w porównaniu z innymi źródłami mięsa, porównanie jest bardziej skomplikowane w porównaniu z roślinnymi źródłami białka, takimi jak tofu , fasola i soczewica. Jeśli porównujesz jedzenie wyłącznie pod kątem zawartości białka, kurczak wychodzi na prowadzenie. „Zarówno tofu, jak i fasola są doskonałym źródłem białka roślinnego i idealnym wyborem dla odmiany białka. [Ale] chociaż te źródła roślinne dostarczają również chudego białka, kurczak ma znacznie wyższą zawartość samego białka” – mówi Davis.


Związane z: 10 źródeł białka, które pomogą Ci zrzucić tkankę tłuszczową

Jednak White mówi, że źródła białka pochodzenia roślinnego mają bardziej solidny profil odżywczy niż grillowana pierś z kurczaka. „Jeśli spojrzymy na inne mikroelementy, widać bardziej zróżnicowane różnice. Białka roślinne, takie jak rośliny strączkowe, zawierają pewne składniki odżywcze rzadko występujące w mięsie, w tym błonnik i wapń” – mówi.

Na wynos: spożywanie różnych źródeł białka zapewni Ci szerszy zakres składników odżywczych. „Ważne jest urozmaicenie diety, zwłaszcza źródeł białka. Różne białka zapewniają różnorodną zawartość składników odżywczych, takich jak tłuszcze nienasycone, błonnik pokarmowy i witamina D ”, mówi Davis.

Związane z: 16 pokarmów wysokobiałkowych do dodania do diety

O ile zdrowszy jest grillowany kurczak w porównaniu do gotowania go na inne sposoby?

Według obu dietetyków, grillowany kurczak jest zdrowszy niż smażony kurczak, ponieważ smażony kurczak ma wyższą zawartość tłuszczu – a nie „dobrego” tłuszczu, który można znaleźć w awokado lub rybach. Rodzaj tłuszczu w smażonej żywności to tłuszcz trans. 'Badania pokazuje, że częste spożywanie smażonych potraw wiąże się z wyższym ryzykiem rozwoju cukrzycy typu 2 i nadciśnienia” – mówi Davis.

Jednak grillowanie kurczaka nie jest jedynym zdrowym sposobem na delektowanie się nim. Davis mówi, że smażenie, gotowanie na parze, pieczenie i pieczenie są równie zdrowe. „Te metody nie zmieniają drastycznie integralności kurczaka i często wymagają minimalnych składników, takich jak skropiona oliwą z oliwek” – mówi. Smażenie na powietrzu jest również zdrowym sposobem gotowania kurczaka, ponieważ nie używa się w nim olejów zawierających tłuszcze trans, które stosuje się podczas tradycyjnego smażenia.

„Lubię wysoką temperaturę mojej piersi z kurczaka, która pomaga przysmażyć soki: grill, frytkownica lub żeliwna patelnia działają wspaniale” — mówi White. „Pierś z kurczaka z kością i skórą można upiec w piekarniku na blasze w temperaturze 400℉. Skórka i kości pomagają zachować soczyste i aromatyczne mięso i można je usunąć po upieczeniu”. Mówi, że inne sposoby na zatrzymanie wilgoci obejmują marynowanie, które dodaje dodatkowego smaku chudej piersi z kurczaka.

Jak widać, istnieje wiele różnych sposobów na zdrowe przygotowanie kurczaka; grillowanie to świetna opcja, ale nie jedyna. Jasne jest również, że jest to idealny sposób na osiągnięcie celów związanych z białkami. Mimo to obaj dietetycy podkreślają znaczenie spożywania różnorodnych pokarmów. Zmieniając źródła białka, będziesz cieszyć się szerszym zakresem korzyści żywieniowych. Prawdopodobnie przekonasz się, że Twoje posiłki również będą bardziej ekscytujące!


Dalej, sprawdź te 30 zdrowych sposobów na przygotowanie kurczaka.

Źródła