Twój wolnowar to sekret tej delikatnej i smacznej polędwicy wołowej z łatwym sosem do patelni

Chłodne jesienne noce wymagają pocieszających przystawek, które zadowolą ciało i duszę. To powolna kuchenka polędwica wołowa rozpływa się w ustach delikatna bez tradycyjnego oglądania i zmartwień, które towarzyszy pieczeniu polędwicy w piekarniku. Smakowite soki z pieczonej polędwicy dają pyszny sos, który zachwyci Twoich przyjaciół, a może nawet teściową.

Wskazówka dotycząca szybkiego przygotowania do kolacji: Aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję, przed podaniem pozostaw ugotowane lub grillowane mięso w temperaturze pokojowej.

Potrzebujesz więcej inspiracji? Oto niektóre z naszych ulubionych przepisów na Święto Dziękczynienia, Boże Narodzenie i inne ferie zimowe:
- Wakacyjna Sałatka Z Zielonych Wino z Wino cytrynowym Vinaigrette
- Przyjazna rodzinie zupa z indyka z tortilli
- 61 klasycznych przepisów na Święto Dziękczynienia
- 200 prostych przepisów na powolne gotowanie

Biuletyn Pop Kitchen

Wolnowarowa polędwica wołowa z sosem Holland House do czerwonego wina do gotowania

Oceń to:

3.7 z 32 Głosy

• Wydrukować

Składniki

Polędwica:

• 1-2 funtypolędwica wołowa (spróbuj kupić gruby koniec, jeśli możesz i każ rzeźnikowi go przyciąć)
• ½ łyżeczkaSól
• ¼ łyżeczkaświeżo zmielony czarny pieprz
• 1-2 łyżki stołoweOliwa z oliwek
• 1słodka cebula, pokrojona
• 3ząbki czosnku, mielone
• 1 filiżankawywar wołowy
• ½ PucharWino do gotowania Holland House marsala plus 2 łyżki
• 1 łyżeczkamusztarda Dijon
• 1 łyżeczkaskrobia maranta (plus 3 łyżki wody), ubita w papkę
• Do podania świeże zielone zioła – rozmaryn, szałwia, pietruszka itp.

Marchewki:

• 8-12duże tęczowe marchewki, obrane i pokrojone po przekątnej
• 2 łyżki stołoweOliwa z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Wskazówki

Polędwica:

1. Polędwicę wołową doprawić solą i pieprzem, przykrywając wszystkie boki polędwicy.

2. Rozgrzej olej na dużej żeliwnej patelni, aż prawie zacznie się dymić. Dodaj przyprawioną polędwicę i obsmaż ze wszystkich stron.

3. Przełóż przysmażoną polędwicę do wolnowaru; dodaj dwie łyżki wina do gotowania i zeskrob zarumienione kawałki z gorącej patelni. Zalej mięso kapiącą z patelni. Dodaj bulion wołowy, cebulę i czosnek i smaż na małym ogniu przez 2-4 godziny lub do 135 stopni dla średnio wysmażonego. Sprawdź po około 1,5 godziny, czy jest gotowe.

4. Wyjmij polędwicę do odpoczynku, przykryj folią.

   
   

5. Do rondla wlać soki mięsne. Dodaj wino do gotowania, musztardę i zawiesinę skrobi. Doprowadź do wrzenia, a następnie zredukuj, ciągle ubijając lub mieszając, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

6. Polędwicę pokroić w plastry i wyjąć na półmisek do podania, polać sosem patelni i świeżymi ziołami.

Marchewki:

1. Podgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj tęczową marchewkę i smaż, aż zmiękną i lekko zwęgloją się na brzegach.

2. Dopraw solą i pieprzem do smaku.