Zielona Bogini i Muhammara! Te zdrowe letnie dipy są kremowe i pełne błonnika i probiotyków

Te letnie dipy wyglądają i smakują pobłażliwie, ale są też dużymi wzmacniaczami zdrowia - więc możesz czuć się dobrze, gdy się kopysz!

Ten dip z Zielonej Bogini pomaga Twojemu brzuszkowi na dwa sposoby: Jogurt jest pokarmem probiotycznym, co oznacza, że ​​jest źródłem dobrych dla jelit bakterii, oraz linki badawcze dotyczące jedzenia awokado dzień z większą ilością różnorodnych bakterii jelitowych. Podawać z pokrojonymi warzywami, takimi jak chrupiąca jicama, która jest doskonałym źródłem błonnika prebiotycznego, który odżywia pożyteczne drobnoustroje jelitowe. Ten dip sprawdza się również jako dressing do sałatek (rozcieńczony odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, sokiem z cytryny, a nawet wodą), dodawany do grillowanego kurczaka lub ryby lub z ziemniakami gotowanymi na parze jako letni dodatek.

Wymawiane „m'hmara” (co po arabsku oznacza „czerwony”), ten roślinny dip, z Yumna Jawad popularnego bloga Poczuj się dobrze smakoszem , jest serwowana na całym Bliskim Wschodzie. Zarówno papryka, jak i orzechy włoskie zawierają dużo błonnika, a badania wykazały, że mogą one pomóc w odżywianiu dobrych bakterii jelitowych. Podawaj ten dip z chipsami pita lub chlebem pita. Smakuje również jako przyprawa do kanapek, posypana makaron lub na Pizza zamiast sosu pomidorowego.

Wskazówka dotycząca składników: Słodko-cierpka melasa z granatów jest charakterystycznym składnikiem kuchni Bliskiego Wschodu. Jawad używa go do wszelkiego rodzaju dressingów i marynat. Można go znaleźć na rynkach Bliskiego Wschodu, niektórych supermarketach i oczywiście w Internecie. Jest również łatwy do zrobienia: po prostu zredukuj sok z granatów (taki jak Pom Wonderful) do uzyskania konsystencji melasy.

Związane z: Wykorzystaj w pełni letni bakłażan z tym kremowym, przyjaznym dla jelit dipem

[Przepis Muhammara Dip autorstwa Yumny Jawad; Super Green Goddess Dip autorstwa Alison Ashton]

Zielony Dip Bogini i Dip Muhammary

• Zrobi około 2 filiżanek każda Porcje

Składniki

Zielony Dip Bogini

• ½ szklanki świeżego estragonu
• 1 pęczek szczypiorku
• 2 ząbki czosnku
• 1 szklanka zwykłego greckiego jogurtu
• 1 awokado, bez pestek
• 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 2 sardele
• 1 sok z cytryny
• Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Dip Muhammary

• 1 (12 uncji) słoik pieczonej czerwonej papryki, odsączonej
• 1 szklanka prażonych orzechów włoskich
• ½ szklanki bułki tartej
• 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, plus dodatkowe dodatki do dekoracji
• 1 łyżka melasy z granatów (lub polewy balsamicznej lub 1 łyżka soku z cytryny plus ½ łyżeczki miodu)
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• ½ łyżeczki cayenne
• ¼ łyżeczki soli
• 1 ząbek czosnku
• Pietruszka posiekana, do dekoracji

Przygotowanie

Zielony Dip Bogini

1. Włóż pierwsze 3 składniki do robota kuchennego; puls na drobno posiekać. Dodaj jogurt i pozostałe składniki; miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji, zatrzymując się, aby zeskrobać boki miski. Skosztuj i dodaj więcej soli, pieprzu i/lub soku z cytryny w razie potrzeby.

Dip Muhammary

1. Włóż pierwsze 9 składników do robota kuchennego; miksuj na wysokich obrotach przez 1–2 minuty lub do uzyskania gładkiej konsystencji, zatrzymując się, aby zeskrobać boki miski. Przełożyć do małej miski do serwowania. Skrop oliwą i posyp natką pietruszki.