Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

5 warzyw, o których nie wiedziałeś, że mogą być fioletowe (i jak je ugotować)



Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów

 iStock

Wiesz, że buraki i bakłażany są fioletowe, ale czy znasz kilka popularnych warzyw, w tym marchewki i? kalafior , również w odcieniach fioletu?

Ogólnie rzecz biorąc, fioletowe owoce i warzywa są bogate w antocyjany, naturalnie występujący barwnik, który może wydawać się czerwony, fioletowy lub niebieski w zależności od kwasowości rośliny. Antocyjany są również odpowiedzialne za purpurowo-czerwony kolor jesiennych liści.

Sprawdź fioletową wersję pięciu popularnych warzyw i zobacz przepisy, które pokazują ich wspaniały lawendowy odcień!


1. Fioletowy marchewka

Przodkowie marchewki wywodzą się z Iranu i Afganistanu, a oryginalne marchewki były przeważnie fioletowe. Dopiero w XVII wieku zachodni Europejczycy zaczęli uprawiać pomarańczową marchewkę. Legenda głosi, że pomarańczowe marchewki były szczególnie popularne w Holandii, ponieważ reprezentowały Dom Orange i holenderską walkę o niepodległość.

Spróbuj tego: Fioletowa marchewka i imbir zupa

 iStock

2. Fioletowy słodki ziemniak

Fioletowy słodki ziemniak jest dostępny na rynku dopiero od 2019 r., po tym, jak farmer z Północnej Karoliny otrzymał w prezencie niektóre fioletowe spuds i zaczął je uprawiać na dużą skalę (więcej o ciekawej historii fioletowych słodkich ziemniaków tutaj ). Fioletowy słodki ziemniak nadaje tłuczonym ziemniakom piękny kolor, zupy , wypieki, a nawet lody.

Spróbuj tego: fioletowe pączki ze słodkich ziemniaków


 Obrazy Getty

3. Fioletowy kalafior

Ta jaskrawo ubarwiona odmiana kalafiora jest czasami nazywana sycylijskim fiołem, fioletową królową lub kalafiorem graffiti. Ma podobny smak do swojego białego kuzyna, ale niektórzy twierdzą, że jest łagodniejszy i słodszy.

Wypróbuj to: Przyjazny dla dzieci fioletowy zacier z kalafiora

 iStock

4. Fioletowy kukurydza

Ta fioletowo-czarna kukurydza jest powszechnie uprawiana w Andach i jest popularną potrawą w Boliwii, Ekwadorze, Meksyku i Peru. Nie ma znaczącej różnicy w smaku między żółtą a fioletową kukurydzą, ale ta ostatnia dodaje pięknego koloru sałatkom, zupom, budyniom, dżemom, a nawet mieszanym napojom.

Spróbuj tego: peruwiański pudding z fioletowej kukurydzy

 iStock

5. Fioletowy jarmuż

Fioletowy jarmuż jest uprawiany z karłowatej odmiany jarmużu i dodaje koloru zielonym sałatkom. Jak zielony jarmuż ma kapusta smak i lekko ciągnąca konsystencja. Jeśli surowy jarmuż nie jest twoją rzeczą, spróbuj zrobić pyszne chrupiące chipsy z jarmużu (świetny sposób na zachęcenie dzieci do jedzenia większej ilości zieleniny!)


Spróbuj tego: Fioletowe chipsy z jarmużu

 iStock