Różnica między mąką uniwersalną a mąką do ciast

Dobre pytanie, Patty! Mąka uniwersalna to mieszanka wysoko gluten pszenica twarda i pszenica miękka o niskiej zawartości glutenu, zarówno bielona, ​​jak i niebielona. Większość sprzedawanych obecnie mąk uniwersalnych jest wstępnie przesiewana, więc możesz ją po prostu wymieszać, a następnie wsypać łyżką bezpośrednio do miarki.

Mąka tortowa jest drobno zmielona i bielona, ​​dzięki czemu ma drobną, delikatną konsystencję. I łatwo wchłania tłuszcze, takie jak masło. Ciasta z mąki tortowej mają delikatniejszą konsystencję niż te z mąki uniwersalnej.
Jeśli przepis wymaga mąki tortowej, a Ty jej nie masz, możesz zastąpić ¾ szklanka przesianej bielonej mąki uniwersalnej i 2 łyżki mąki kukurydzianej na każdą szklankę mąki tortowej.

Wypróbuj nasz przepis na zastąpienie mąki tortowej w jednym z tych słodkich przysmaków:
Diabelski tort Sheili Lukins
Szybkie i łatwe ciasto w arkuszach
Przyprawione ciasto bananowe (na zdjęciu powyżej)
Odwrócone ciasto figowo-malinowe

Co cię boli? Wyślij swoje pytania dotyczące gotowania i zakupów do [e-mail chroniony] . Możemy odpowiedzieć na Twoje pytanie w nadchodzącym numerze dziarskość!

Zadaj nam swoje pytania dotyczące kuchni, podziel się swoimi opiniami lub po prostu przyjdź i przywitaj się! na Facebook i na Twitterze @dashrecipes