Czekoladowe ciasto Chevron firmy Ina Garten to dekadenckie cele deserowe
Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów
(Melanie Dunea)
Ten bogaty, gęsty, elegancki Czekoladowe ciasto Chevron z Ina ogród książka kucharska, Gotuj jak profesjonalista , pochodzi z czasów jej cateringu i jest ilustracją tego, jak powtarzanie sprawia, że jesteś lepszym kucharzem.
Kiedy piekarz się nie pojawił, musiałam upiec 50 czekoladowych ciastek Chevron – wspomina. Nauczyłam się najszybszego i najlepszego sposobu na upieczenie ciasta, które wygląda imponująco bez większego wysiłku. To także lekcja łączenia składników w celu wzmocnienia smaku. Niektóre składniki potrzebują partnera, aby wydobyć ich smak, dlatego zawsze stawiam na Kawa w moim dania czekoladowe , wyjaśnia Garten. Nie smakujesz kawy, ale dzięki temu czekolada smakuje lepiej.
Związane z: Krótkie Żeberka Duszone w Czerwonym Winie Ina Garten
Tworzenie wzoru w jodełkę jest zaskakująco proste, jak pokazuje post Garten z jej kanału na Instagramie:
Zobacz ten post na InstagramieWpis udostępniony przez Ina ogród (@inagarten) 23 lutego 2019 o 12:26 PST
Wskazówka dla profesjonalistów : Możesz owinąć i schłodzić ciasto przez kilka dni, ale po „ganachingu” pozostaw je w temperaturze pokojowej na maksymalnie 8 godzin, mówi Garten. Jeśli go schowasz, na ganache'u utworzą się krople kondensacji i uszkodzą dekorację.
Przedruk z Gotuj jak profesjonalista: przepisy i porady dla domowych kucharzy . Copyright © 2019 by Ina Garten. Fotografie Quentina Bacona. Wydane przez Clarkson Potter/Publishers, wydawnictwo Penguin Random House LLC.
Czekoladowe ciasto Chevron
PrzezOceń to:
Składniki
- 8 łyżek(1 pałeczka) masło niesolone, w temperaturze pokojowej
- 1 filiżankacukier
- 4jajka bardzo duże, w temperaturze pokojowej
- 1(16 uncji) może syrop czekoladowy Hershey's
- 1 łyżkaczysty ekstrakt z wanilli
- 1 filiżankamąka uniwersalna
- 1 filiżankacukier cukierników
- ½ Pucharciężki krem
- 8 uncjipółsłodkie chipsy czekoladowe
- 1 łyżeczkakawa rozpuszczalna w granulkach
Kluczowe Tagi
Wskazówki
Rozgrzej piekarnik do 325°F. Posmaruj masłem okrągłą patelnię do ciasta o wymiarach 8 × 2 cali. Spód wyłożyć papierem do pieczenia, następnie masłem i patelnią z mąką, wytrzepując nadmiar mąki.
Utrzeć masło i cukier w misce miksera elektrycznego wyposażonego w łopatkę do uzyskania lekkiej i puszystej konsystencji. Mikserem na niskim poziomie dodaj jajka, po jednym na raz, następnie wymieszaj syrop czekoladowy i wanilię. Dodaj mąkę; mieszaj, aż się połączą. Wlać ciasto na przygotowaną patelnię. Pieczemy 40-45 minut, aż zastygną w środku. Schłodzić na patelni 30 minut. Wyjmij z patelni, odwracając ciasto do góry nogami na ruszcie ustawionym nad blachą. Fajnie całkowicie.
Wymieszaj cukier cukierniczy i 1 łyżkę wody na gładką, gęstą i ledwo nadającą się do nalewania masę. Gdy podnosisz lukier z miski trzepaczką, powinien on powoli opadać na siebie w postaci wstążki. (Być może trzeba będzie dodać jeszcze kilka kropel wody.) Włóż do torebki cukierniczej małą, okrągłą końcówkę do ciasta i napełnij ją lukrem. Odłożyć na bok.
Aby zrobić ganache, umieść śmietankę, kawałeczki czekolady i kawę w misce ustawionej na garnku z gotującą się wodą. Podgrzej mieszaninę, aż będzie gładka i ciepła, od czasu do czasu mieszając. Rozlej ganache równomiernie na wierzchu i bokach ciasta, przechylając ruszt, aż ganache będzie gładki na całym ciele.
Natychmiast, zanim ganache zastygnie, nałóż na całe ciasto równoległe rzędy mieszanki cukru cukierniczego w odległości około 1 cala, zatrzymując się tuż przy krawędzi. Lekko przeciągnij małym nożem do obierania przez ganache prostopadle do białych linii, również w odległości 1 cala, zmieniając kierunki (najpierw od lewej do prawej, potem od prawej do lewej itd.) i przykrywając całe ciasto. Pozostaw ganache i lukier do związania. Wytnij kliny; podawać w temperaturze pokojowej.
Blat kuchenny
Robi 1 (8-calowe) ciasto.
ZapisaćZapisać
