To Bundt! Martha Stewart dzieli się przepisem na swój ulubiony tort wszech czasów Bundt

Pistacje, woda różana i suszone płatki róż nadają temu maślanowemu ciastu Bundt, od Doskonałość ciasta Marthy Stewart , nawiedzające smaki Bliskiego Wschodu. Jest to również jeden z osobistych faworytów Stewarta z książki. Sycylijskie pistacje są cenione za bogaty, słodki smak i charakterystyczny szmaragdowo-zielony i fioletowy odcień. Szukaj ich (podobnie jak płatków róż i wody różanej) na specjalistycznych rynkach lub w Internecie lub używaj zwykłych pistacji. Często można znaleźć wodę różaną w alejce z żywnością etniczną w supermarketach.

Najtrudniejszą częścią każdego Bundta jest wyjęcie go z patelni w jednym kawałku – więc obficie masło, a następnie posyp mąką, mówi Stewart. Standardowa patelnia Bundt będzie dobrze pasować do tego przepisu, chociaż woli taką z ostrymi krawędziami i głębokimi rowkami, aby złapać glazurę, jak zawirowana Nordic Ware Heritage Bundt Pan używane tutaj.

Stewart również nawiązał współpracę z iGour z oferować tę specjalną puszkę Cakes Book (130 USD plus koszty wysyłki, dostępna od 15 października), w tym kopię Doskonałość ciasta Marthy Stewart , roczna subskrypcja Marta Stewart mieszka , szpatułki, końcówki do ciast i torebki oraz różne dekoracje do ciast, w tym zielone pistacje i suszone płatki róż do tego ciasta.

Związane z: Oszałamiający przepis na ciasto jabłkowe Marthy Stewart jest prostszy niż myślisz

[Przedruk z Doskonałość ciasta Marthy Stewart . Copyright © 2019 Martha Stewart Living Omnimedia, Inc. Wydane przez Clarkson Potter, wydawnictwo Penguin Random House, LLC.]

Bundt pistacjowo-kardamonowy

Oceń to:

3.1 z 103 Głosy

• Służy

  10–14

  
  

• Czas aktywności

  30 minut.

• Czas całkowity

  1 godz. 45 min.

• Wydrukować

Składniki

Ciasto:

• dwapaluszki (1 szklanka) niesolonego masła, w temperaturze pokojowej, plus więcej na patelnię
• 2¼ kubkimąka uniwersalna niebielona, ​​plus więcej na patelnię
• 1 filiżankałuskane niesolone pistacje (najlepiej sycylijskie)
• 1 łyżeczkaSól koszerna
• 1 łyżeczkaproszek do pieczenia
• ½ łyżeczkaproszek do pieczenia
• ½ łyżeczkamielony kardamon
• 1½ kubkicukier granulowany
• 4duże jaja, w temperaturze pokojowej
• 1 filiżankamaślanka, w temperaturze pokojowej

Glazura:

• 2 kubkicukier cukierniczy, przesiany
• 2-3 łyżki stołowemleko
• ¼ łyżeczkawoda różana
• ¼ Pucharłuskane niesolone pistacje (najlepiej sycylijskie), drobno posiekane
• 3 łyżki stołowesuszone organiczne płatki róż

Kluczowe Tagi

• pakiet
• ciasto
• Marta Stewart
• pistacja

Wskazówki

Ciasto:

1. Ułóż ruszt na środku piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Używając pędzla do ciasta, posmaruj masłem patelnię Bundt o pojemności 12 filiżanek; posyp mąką, wytrzepując nadmiar.

2. W robocie kuchennym zmiel 1 szklankę pistacji na drobno zmielone. W średniej misce wymieszaj zmielone pistacje, mąkę, sól, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i kardamon.

3. Mikserem elektrycznym ubijaj masło i cukier granulowany na średnio-wysokim poziomie, aż będzie jasna i puszysta, przez około 3 minuty, zeskrobując boki miski w razie potrzeby. Dodaj jajka, po jednym na raz, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Zmniejsz prędkość do niskiej; dodać mieszankę mąki w 2 partiach, na przemian z maślanką.

4. Wlać ciasto na przygotowaną patelnię. Piecz 45–50 minut lub do momentu, gdy ciasto odskoczy, a włożony tester ciasta wyjdzie czysty. Przenieś patelnię na drucianą podstawkę ustawioną na blasze do pieczenia lub kawałku pergaminu; fajne 30 minut. Wyłóż ciasto na stojak; całkowicie ostudzić.

Glazura:

1. W średniej misce wymieszaj cukier cukierniczy, mleko i wodę różaną na gładką masę. (Aby uzyskać bardziej nieprzezroczystą glazurę, użyj mniej mleka; dla cieńszego glazury użyj nieco więcej.) Przenieś glazurę do miarki; wlać na wierzch ciasta ruchem okrężnym. Posyp drobno posiekanymi pistacjami i płatkami róż. Pozostaw na 30 minut.

Blat kuchenny

Służy 10–14.