Wolno Gotowana Kapusta Z Wędzoną Kiełbasą i Jabłkami

Poniżej znajduje się fragment doskonałej nowej książki kucharskiej Kendry Bailey Morris: Południowy wolnowar .

To moja południowa odpowiedź na francuskie slow-cooker kapusta kiszona, alzackie danie z kiszonej kapusty i różnych kiełbasek, boczek lub wieprzowina Brzuch ugotowany z białym winem, jagodami jałowca, musztardą Dijon, ziemniakami i może odrobiną kaczego tłuszczu. To danie typu stick-to-y-rib, przeznaczone do delektowania się przy trzaskającym ogniu z kieliszkiem Rieslinga. Dodałam do tej wersji tylko odrobinę południowego smaku z dodatkiem tłuszczu z bekonu, octu jabłkowego i brązowego cukru. Możesz nawet wrzucić obrane, pokrojone w kostkę ziemniaki, jeśli chcesz. Podawaj to danie z zestawem musztard i kromkami ciemnego chleba żytniego jako kompletny posiłek. Jeśli chcesz szczególnie mięsnego posiłku, zwiększ kiełbasę do dwóch funtów.

Zobacz też: Frito Pie z Slow Cooker Chili con Carne

Kapusta Z Wędzoną Kiełbasą i Jabłkami

Oceń to:

5.0 z 1 Głosy

• Czas aktywności

  15 minut.

• Czas całkowity

  6 godz.

• Wydrukować

Składniki

• 1kapusta głowiasta, cienko pokrojona
• 1cebula posiekana
• 2 małe (lub jeden duży)Jabłka Granny Smith, wydrążone i posiekane
• 1 łyżeczkasmar do boczku, (opcjonalnie)
• 1 goździkczosnek, mielony
• 1liść laurowy
• 4jagody jałowca, lekko zmiażdżone
• 3 łyżki stołoweocet jabłkowy
• 1 łyżkabrązowy cukier
• 1 łyżkamusztarda pełnoziarnista
• Hojna szczyptakminku
• 1 lbkiełbaski wędzone, połówki
• Sól i czarny pieprz

Kluczowe Tagi

• jesienne przepisy
• przepisy kulinarne
• powolna kuchenka
• Wkładki do wolnowaru
• Południowe jedzenie?
• zimowy
• zimowe przepisy

Wskazówki

1. Spryskaj wnętrze powolnej kuchenki sprayem do gotowania.

2. Do wolnowaru dodać kapustę, cebulę, jabłka, tłuszcz z bekonu, czosnek, liść laurowy, jagody jałowca, ocet jabłkowy, cukier brązowy, musztardę i kminek. Dobrze wymieszać. Umieść kawałki kiełbasy w mieszance kapusty, aby nie wyschły. Przykryj i gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu mieszankę kapusty przez co najmniej 6 godzin do 8 godzin. Dopraw solą i pieprzem i podawaj.

Uwaga kucharza

o autorze

Przedruk za zgodą permission Południowy wolnowar Kendra Bailey Morris, prawa autorskie © 2013. Wydane przez Ten Speed ​​Press, oddział Random House, Inc.

Źródło zdjęcia: Erin Kunkel © 2013