Zapiekanka ze słodkich ziemniaków zyskuje zdrowy wygląd

Kiedy myślimy o słodkich ziemniakach zapiekanka przychodzą na myśl obrazy brązowego cukru, masła i mini pianek. To jeden z tych tradycyjnych przepisów na przystawki, które większość rodzin połyka w Święto Dziękczynienia. Ale podobnie jak w przypadku wielu świątecznych ulubionych, cukier, tłuszcz i kalorie mogą szybko się sumować. Słodkie ziemniaki są bogate we wzmacniające odporność witamina A. i są dobrym źródłem witamina C , potas i błonnik. Aby zachować zdrowy blask, daliśmy zapiekance ze słodkich ziemniaków, dodając tylko ćwierć szklanki brązowego cukru i dwie łyżki masła do całego przepisu, i stworzyliśmy polewę z pożywnymi orzechami pekan w porównaniu ze zwykłymi słodkimi piankami marshmallow. Wzywamy również pieczenie batatów w porównaniu z gotowaniem na parze lub warzeniem, które jeszcze bardziej wydobywa słodycz. Ten przepis jest łatwy do wykonania, naturalnie słodki i przy zaledwie 230 kaloriach na porcję, przystawka, którą warto przyrządzać raz za razem!

Powiązane: 100+ Najlepsze przepisy na zapiekanki

Zapiekanka ze słodkich ziemniaków z pekanem

Oceń to:

0.0 z 0 Głosy

• Służy

  8

• Czas aktywności

  20 minut.

• Czas całkowity

  2 godz. (zawiera czas pieczenia)

• Wydrukować

Składniki

• 3 funtysłodkie ziemniaki
• 1 łyżkaolej kokosowy z pierwszego tłoczenia, stopiony
• 3 łyżkisok pomarańczowy
• 4 łyżkibrązowy cukier, podzielony
• 2 łyżki stołoweroztopione masło, podzielone
• 1 łyżeczkaskórka pomarańczowa
• & frac12; łyżeczkamielony cynamon, podzielony
• & frac14; łyżeczkaSól koszerna
• ⅛ łyżeczkamielonego imbiru
• & frac12; Puchargrubo posiekane orzechy pekan

Kluczowe tagi

• przepisy kulinarne
• bok
• słodkie ziemniaki
• święto Dziękczynienia

Wskazówki

1. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Umieść słodkie ziemniaki na wyłożonej folią blasze do pieczenia. Każdego ziemniaka przekłuć kilka razy czubkiem ostrego noża. Ziemniaki posmarować olejem kokosowym i posypać szczyptą soli koszernej.

2. Piec do miękkości, 45 minut do godziny. Wyjmij z piekarnika i zmniejsz temperaturę do 350 ° F.

   
   

3. Gdy ziemniaki ostygną, przekrój je na pół, zgarnij miąższ do miski i rozgnieć na gładko. (Będziesz mieć około 4 & frac12; filiżanek.) Wymieszaj sok pomarańczowy, 2 łyżki brązowego cukru, 1 łyżkę masła, skórkę pomarańczową, & frac14; łyżeczka cynamonu, imbiru i soli. Umieść w naczyniu do pieczenia o wymiarach 8 x 8 cali i wygładź górę gumową szpatułką.

4. Aby zrobić polewę, połącz pozostały brązowy cukier, masło, cynamon i orzechy pekan. Posyp mieszanką batatów. Piec około 30 minut, aż orzechy się przypieczą, a zapiekanka zostanie podgrzana.

Licznik kuchenny

Porcja dla 8 osób.230 kalorii, 38gwęglowodany,3gbiałko,8gtłuszcz, 130 mg sodu,6gbłonnik

o autorze

Liz Weiss, MS, RD i Janice Newell Bissex, MS, RD to The Meal Makeover Moms i razem, duet dietetyków ma misję, aby pomóc zapracowanym rodzinom lepiej jeść. Więcej przepisów znajdziesz w nowej aplikacji do gotowania, Przemiany posiłków , ich książka kucharska, Żadnego jęku z kolacją przeczytaj ich blog, Kuchnia Moms Makeover Meal Makeover lub posłuchaj bezpłatnego podcastu radiowego, Gotowanie z mamami .