Ta prosta sztuczka pozwala wiedzieć, czy Twoje jajka są nadal świeże

Gdy postępujesz zgodnie z instrukcjami bezpieczeństwa dotyczącymi zakupów spożywczych podczas pandemii, jaką jest koronawirus, chcesz mieć pewność, że każda podróż się liczy – i wybierasz możliwie najświeższe składniki. Nikt nie chce wracać do sklepu tylko dlatego, że dostał zepsute jajka lub mleko. Mówiąc o… czy wiesz jak sprawdzić, czy jajka są dobre ? To, co wydaje się dość proste, ma zaskakująco łatwy sposób sprawdzenia. I nie, nie mówimy o patrzeniu tylko na datę kartonu.

Jak czytać etykietę na kartonie na jajka?

Każdy karton sprzedawanych w sklepach jajek ma datę przydatności do spożycia, a także datę pakowania, która wskaże dzień, w którym jaja zostały umieszczone w kartonie. Data paczki nazywa się Data juliańska i informuje, kiedy jaja zostały umyte, sprawdzone i zapakowane do wspomnianych kartonów. Pojawia się jako trzycyfrowa liczba, która odpowiada 365 dniom w roku. 1 stycznia pojawi się jako od 001 do 365, czyli 31 grudnia. Informacje te można znaleźć na krótszym boku opakowania na jajka.

Powiązane: 12 najlepszych sposobów korzystania z jajek

Jak przechowywać świeże jajka w lodówce?

Załóżmy, że kupiłeś świeże jajka od zaprzyjaźnionego rolnika, który nie używa kartonów z jajkami, albo przechowujesz jajka w ładnym ceramicznym kartonie w lodówce i wyrzuciłeś to oznakowane. Co wtedy? Są szanse, że nie pamiętasz dokładnej daty ich otrzymania. Jajka należy przechowywać w lodówce, ale nie należy ich wkładać do tych pojedynczych uchwytów na drzwiach urządzenia. Będą narażone na wahania temperatury podczas otwierania i zamykania drzwi. Jaja najlepiej przechowywać na półce w lodówce przez stała temperatura.

Jak sprawdzić, czy jajka są nadal dobre za pomocą testu pływakowego?

Jest prosta sztuczka, aby stwierdzić, czy jajka są nadal świeże, gdy przygotowujesz się do przygotowania przepisu. Gdy jajka się starzeją, wilgoć z jajka zaczyna parować przez skorupkę. To, jak dużo parowania nastąpiło przez skorupkę, określi, jak świeże jest jajko – lub nie.

Wystarczy wlać szklankę wody i włożyć do niej jajko. Nazywa się to testem pływaka, ale jest kilka rzeczy, które mogą się później wydarzyć.

• Jajko, które osiada poziomo na dnie szklanki, jest u szczytu świeżości i jest gotowe do użycia. Idealna do jajecznicy ze świeżymi ziołami, Jajka Benedykta lub doskonały omlet w stylu Jacquesa Pepina.
• Jeśli jajko ma wąski koniec skierowany do góry, jest bezpieczne w użyciu, ale nie tak świeże. Można ich używać do ubijania udanych bezów i faktycznie działają lepiej, ponieważ białka jajek stają się coraz cieńsze. Pomaga to uformować szczyty, których potrzebujesz do idealnego ciasta cytrynowego.
• Jeśli jajko unosi się na szklance wody, oznacza to, że jajko się zepsuło i nie powinno być używane. Natychmiast wyrzuć wszystkie jaja, które wypłynęły na powierzchnię wody w teście pływania.

Chodzi o to, że nikt nie chce mieć zgniłego jajka, a ten łatwy test uchroni Cię przed trudnym zgadywaniem.

Alice Knisley Matthias jest mamą dwóch chłopców, którzy uwielbiają wymieniać dziwne, ale prawdziwe fakty. Pisze o jedzeniu, rodzinie, edukacji i ogrodzie. Uwielbia gotować, uprawiać świeże zioła i wierzy w organiczny styl życia dla swojej rodziny w kuchni i ogrodzie. Jej prace ukazały się w: Zdrowe odżywianie, Dzień Kobiet, Redbook, Najważniejsze informacje dla dzieci, Życie chłopców, Kurczak dla duszy, Czego się spodziewać, Gotuj i bazgraj i America's Test Kitchen Cook's Country Cookbook. Jest autorką herbinkitchen.com i regularnym blogerem dla ODKRYJ DZIECI .

Więcej od Alicji:

• herbinkitchen.com
• @AKnisleyMatth