Jaka jest właściwie różnica między naturalnym a holenderskim proszkiem kakaowym?

W każdym piekarni przychodzi czas życie kiedy marzysz o robieniu ciasteczka lub czekoladowe babeczki i nie jesteś pewien, jaki rodzaj kakao masz w spiżarni: naturalny czy holenderski. Niektórzy mogą pomyśleć, że rodzaj kakao, którego używasz do pieczenia, nie ma znaczenia, ale jestem tutaj, aby powiedzieć, że te dwa rodzaje kakao NIE są zamienne.

Związane z:9 napojów i przysmaków z gorącej czekolady i kakao

Jaka jest różnica między proszkiem kakaowym przetworzonym w Holandii a naturalnym proszkiem kakaowym?

Holenderski, niesłodzony proszek kakaowy jest poddawany działaniu zasady w celu zneutralizowania jego kwasów. Ponieważ jest neutralny, nie reaguje z sodą oczyszczoną i dlatego musi być stosowany w przepisach zawierających proszek do pieczenia lub inne kwaśne składniki. Kakao holenderskie ma czerwonawo-brązowy kolor i łagodny smak, dzięki czemu idealnie nadaje się do wypieków.

Z drugiej strony, Naturalny Niesłodzony Proszek Kakaowy ma jaśniejszy kolor i bardziej gorzki smak. Naturalny proszek kakaowy ma wszystkie kwasy i powinien być łączony z sodą oczyszczoną, aby ciasto wyrosło. Plik intensywny smak czekolady sprawia, że ​​dobrze nadaje się do ciastek i ciastek bogate ciasta czekoladowe .

Czy można zastąpić zwykłe kakao przetworzone w Holandii?

Cóż, to naprawdę zależy. Jeśli zastąpisz kakao przetworzone w Holandii w przepisie opartym na naturalnym, uzyskasz płaskie ciasto o gorzkim smaku. Jeśli jednak utkniesz, możesz użyć naturalnego proszku kakaowego do holenderskiego procesu bez większej różnicy. Ogólna zasada: Podczas pieczenia, zwłaszcza ciast czekoladowych, nie zaleca się używania niewłaściwego kakao.

Najlepsze holenderskie przepisy na niesłodzone kakao w proszku

Jeśli chcesz ugotować łatwe i pyszne ciasto i masz pod ręką tylko holenderskie kakao, z pewnością zechcesz wypróbować przepis na ciasto czekoladowo-orzechowe z tej kolekcji. A jeśli chcesz spróbować czegoś bardziej wymagającego (ale równie pysznego), proponuję Ciasto Czekoladowo-Wiśniowe Mascarpone.

Najlepsze naturalne niesłodzone przepisy na kakao w proszku

Na te czasy, kiedy masz tylko puszkę naturalnego kakao, nie możesz się pomylić z czekoladowymi babeczkami z nadzieniem Nutella z kremem z kremem Nutella lub czekoladowym ciastem piernikowym.

Bez względu na to, jakie kakao masz w domu, z tymi 20 najlepszymi przepisami na kakao znajdziesz przepis na wakacje, który warto wykorzystać. Cieszyć się!

W następnej kolejności 18 kuszących przepisów na ciasta świąteczne, dzięki którym staniesz się najsłodszą gospodynią w tym sezonie.