Skąd pochodzą hamburgery?

Hamburgery mogą być uważane za ulubione jedzenie Ameryki. Można je znaleźć w restauracjach typu hole-in-the-wall, w oknach przejazdowych sieci fast foodów i w menu restauracji nagrodzonych gwiazdkami Michelin. Ich smaki inspirują zapiekanki a nawet kusić miłośników burgerów do ułóż swoje hamburgery w maśle orzechowym , kolejne ulubione jedzenie Amerykanów.

Na całym świecie McDonald's sprzedaje 75 hamburgerów na sekundę! Skąd więc dokładnie wzięła się ta smaczna kanapka z wołowiną? Jaka jest historia skromnego hamburgera – czy ma jednego wynalazcę, jak twierdzą niektórzy?

Związane z: 10 wykwintnych burgerów, które rozbudzą Twój świat

Historia pochodzenia hamburgerów

Być może słyszałeś, że Hamburg w Niemczech jest ojczyzną pierwszego hamburgera. Chociaż inspiracja dla hamburgera pochodziła z Hamburga, koncepcja kanapki została wynaleziona znacznie później. I faktycznie, według niektórych koncepcja mielonej wołowiny prawdopodobnie jest starsza niż Hamburg. To może być tylko miejska legenda, ale niektórzy twierdzą, że mongolscy jeźdźcy najpierw jedli podobny rodzaj wołowiny, stek tatar, w XII wieku. Trend przebił się szlakami handlowymi przez Rosję przed lądowaniem w Niemczech.

Wszystkie opowieści o pochodzeniu hamburgerów zgadzają się w następujący sposób: w XIX wieku wołowina z niemieckich krów z Hamburga była mielona i łączona z czosnkiem, cebulą, solą i pieprzem, a następnie formowana w paszteciki (bez chleba i bułki), aby przygotować hamburgerskie steki. Te wczesne hamburgery były uważane za wyśmienite i były dość drogie, biorąc pod uwagę jakość hamburskiej wołowiny.

Więc gdzie wynaleziono hamburgera?

Kiedy zaczęli przybywać niemieccy imigranci Nowy Jork i Chicago, wielu zarabiało na życie otwierając restauracje. W menu często pojawiał się stek z Hamburga, zamerykanizowana wersja niemieckiej oferty. Często było to najdroższe danie w menu. Podczas rewolucji przemysłowej robotnikom fabrycznym podawano stek z hamburgerów z wózków z żywnością. Okazały się trudne do zjedzenia na stojąco, więc jeden kreatywny kucharz włożył pasztecik między dwie kromki chleba (nazwisko kulinarnego innowatora niestety zaginęło w historii).

Tak narodziła się kanapka hamburska, ewolucja, która zwiększyła popularność tego jedzenia w całym kraju.

Powiązane: Przepis na grillowane Cheeseburger Wrap

Zaraz, kto wynalazł hamburgera?

Według niektórych relacji nazwa ta zaginęła w historii, biorąc pod uwagę, że była to innowacja z konieczności na ulicach Nowego Jorku i Chicago. Ale tutaj są kilka nazwisk walczących o tytuł :

• Louis Lassen w New Haven, Connecticut
• Hamburger Charlie Nagreen w Seymour, Wisconsin
• Charlie i Frank Menches, Hamburg, Nowy Jork

Prawdą może być również to, że innowacje te zachodziły poniekąd jednocześnie w różnych częściach kraju.

Bez względu na to, jaka jest prawdziwa historia pochodzenia, przez lata hamburgery stały się symbolem amerykańskiej kuchni, choć uwielbiane są na całym świecie. Występują w wielu odmianach, a nawet mogą być przyrządzane w stylu wegetariańskim. W krajach takich jak Indie, gdzie wołowina nie jest częścią tradycyjnej diety hinduskiej, popularne są placki ziemniaczane zwane Aloo Tikki.

Jednak zdecydowanie preferowaną wersją jest tradycyjny burger wołowy. Jest tak popularny, że globalne pragnienie burgerów może nie być zrównoważone. Naukowcy zostali wezwani do: hodować mięso burgera na szalkach Petriego aby zaspokoić ogromne zapotrzebowanie na mięso na burgery na całym świecie, oraz aromatyczne zamienniki hamburgerów są teraz popularne w menu na całym świecie.

Powiązane: Najlepsze Przepisy na mieloną wołowinę