„Wypróbowałem firmowy przepis na pieczeń garnkową Iny Garten, a moja rodzina myśli, że jestem najlepszym kucharzem na świecie”

Każdy potrzebuje dobrego przepisu na pieczeń na święta, a ten jest dla Ciebie!

• Autor: Teresy Greco
• Data publikacji:

Garnek piec to klasyczne, komfortowe jedzenie w chłodne dni, które dla niektórych może wydawać się nudne, ale dzięki odpowiedniej recepturze i odpowiednim technikom gotowania możesz z łatwością zamienić ten podstawowy obiad w posiłek odpowiedni dla króla.

Przepis na firmową pieczeń garnkową Iny Garten właśnie to robi. Stosunkowo I drogi kawałek wołowiny , różnorodne warzywa, butelka czerwonego wina i odrobina koniaku są gotowane w holenderskim piecu i zamieniane w ucztę. Tak więc, jeśli chcesz zachwycić swoich gości lub zaimponować teściom podczas wakacji lub o każdej porze roku, gorąco polecam wypróbować ten przepis! Zaufaj mi, nie będziesz rozczarowany.

W Parade.com wszystkim nam jest dzielenie się produktami, które kochamy z naszą publicznością. Kiedy dokonujesz zakupu przedmiotu widocznego na tej stronie, możemy otrzymać prowizję, jednak wszystkie typy są wybierane niezależnie, o ile nie zaznaczono inaczej.

Związane z: 16 najlepszych przepisów Ina Garten

Nie będę kłamać, jak na tak skromne danie, ten przepis ma dość długą listę składników i wymaga trochę pracy nóg, ale efekt końcowy jest tego wart. Najlepsze jest to, że gdy wszystkie składniki są gotowe i pieczone w piekarniku, nie pozostaje Ci nic innego jak cieszyć się gośćmi.

Związane z: 10 zapiekanek idealnych na święta

Jakiego kawałka mięsa potrzebuję?

Zalecana jest pieczeń z karkówki wołowej, ponieważ jest to bardziej tłusty kawałek mięsa, co w tym przypadku przekłada się na kawałek mięsa, który ma dużo smaku. Chuck pieczeń jest zazwyczaj łatwa do znalezienia. Ostrzegam: to cięcie jest często określane jako pieczeń z oka lub po prostu pieczeń duszona.

Jakich płynów najlepiej używać?

Przepis Garten wymaga dwóch kieliszków dobrego czerwonego wina i trochę brandy. Nie mogę tego wystarczająco podkreślić: jeśli wino nie jest wystarczająco dobre do picia, nie jest wystarczająco dobre do gotowania. Północnowłoski czerwony, taki jak Rubinelli Vajol Valpolicella Classico Superiore jest taki, który polecam. Do brandy polecam CIROC VS. , francuska brandy ultra-premium.

Potrzebne składniki

• 1 (4 do 5 funtów) pierwszorzędna pieczeń wołowa bez kości, wiązana
• Sól koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz
• Mąka uniwersalna
• Dobra oliwa z oliwek
• 2 szklanki posiekanej marchwi (4 marchewki)
• 2 szklanki posiekanej żółtej cebuli (2 cebule)
• 2 szklanki posiekanego selera (4 łodygi)
• 2 szklanki posiekanych porów, białych i jasnozielonych części (2 do 4 porów)
• 5 dużych ząbków czosnku, obranych i zmiażdżonych
• 2 szklanki dobrego czerwonego wina, takiego jak burgund
• 2 łyżki koniaku lub brandy
• 1 (28 uncji) puszka całych pomidorów śliwkowych w puree
• 1 szklanka bulionu drobiowego, najlepiej domowego
• 1 kostka bulionowa z kurczaka
• 3 gałązki świeżego tymianku
• 2 gałązki świeżego rozmarynu
• 1 łyżka niesolonego masła w temperaturze pokojowej

Związane z: 18 pysznych stron na święta

Jak zrobić pieczeń Garten's Company

1. Rozgrzej piekarnik do 325 stopni. Wołowinę osusz papierowym ręcznikiem. Całość doprawiamy 1 łyżką soli i 1½ łyżeczki pieprzu. Obtocz całą pieczeń w mące, łącznie z końcami. W dużym holenderskim piekarniku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pieczeń i smaż przez 4 do 5 minut, aż ładnie się zarumieni. Obróć i obsmaż drugą stronę, a następnie obróć i obsmaż końce. Powinno to zająć od 4 do 5 minut z każdej strony. Pieczeń wyjąć na duży talerz.

2. Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek do holenderskiego piekarnika. Dodaj marchewkę, cebulę, seler, por, czosnek, 1 łyżkę soli i 1½ łyżeczki pieprzu i gotuj na średnim ogniu przez 10 do 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż będą miękkie, ale nie zrumienione.

3. Dodaj wino i koniak i zagotuj. Dodaj pomidory, bulion drobiowy, kostkę bulionową, 2 łyżeczki soli i 1 łyżeczkę pieprzu.

4. Zwiąż razem tymianek i rozmaryn sznurek kuchenny i dodać do garnka. Włóż pieczeń z powrotem do garnka, zagotuj i przykryj. Wstaw do piekarnika na 2,5 godziny, aż mięso będzie miękkie na widelcu lub około 160 stopni w środku. Po około godzinie zmniejsz temperaturę do 250 stopni, aby sos się gotował.

5. Wyjmij pieczeń na deskę do krojenia. Usuń wiązkę ziół i wyrzuć. Z sosu odcisnąć jak najwięcej tłuszczu.

6. Przenieś połowę sosu i warzyw do blendera lub robota kuchennego wyposażonego w stalowe ostrze i zmiksuj na gładkie puree. Wlej purée z powrotem do garnka, postaw na kuchence na małym ogniu i ponownie zagotuj sos.

7. Umieść 2 łyżki mąki i masło w małej misce i rozgnieć widelcem. Wlać do sosu i gotować na wolnym ogniu przez 2 minuty, mieszając, aż zgęstnieje. Smak dla przypraw. Usuń nitki z pieczeni, pokrój mięso. Podawać na ciepło polane sosem.

Związane z: Pudding z włoskiego chleba Panettone autorstwa Iny Garten

Co podać do firmowej pieczeni

Sugeruję podanie tej doskonałej pieczeni z chlebem, puree ziemniaczanym lub jednym i drugim, w zależności od preferencji. Jedną rzeczą, której nie chcesz zrobić, to przegapić okazję do wchłonięcia całego gęstego, pysznego sosu.

Więcej przepisów Ina Garten do wypróbowania:

• Brownie Pudding Iny Garten
• Żeberka duszone w czerwonym winie Iny Garten
• Przepis na domowy rosół z kurczaka Iny Garten
• Zupa Grochowa Ina Garten Z Chrupiącą Kiełbasą
• Przepis Iny Garten na 6-składnikowe krakersy chipotle cheddar

Przepis na pieczeń firmową Iny Garten

• Czas trwania
• Czas gotowania
• Czas przygotowania
• 8 Porcje

Składniki

Firma Garnek Pieczeń

• 1 pieczeń z karkówki wołowej (4-5 funtów) związana
• 2 szklanki posiekanej marchwi (4 marchewki)
• 2 szklanki posiekanej żółtej cebuli (2 cebule)
• 2 szklanki posiekanego selera (4 łodygi)
• 2 szklanki posiekanych porów (białe i zielone 4 pory)
• 5 dużych ząbków czosnku, obranych i zmiażdżonych
• 2 szklanki dobrego czerwonego wina
• 2 łyżki koniaku lub brandy
• 1 28 uncji puszka całych pomidorów śliwkowych w płynie
• 1 szklanka bulionu z kurczaka
• 1 kostka bulionowa z kurczaka
• 3 gałązki świeżego tymianku
• 2 gałązki świeżego rozmarynu
• 1 łyżka niesolonego masła, temperatura pokojowa
• mąka uniwersalna
• sól i pieprz

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 325 stopni. Wołowinę osusz papierowym ręcznikiem. Doprawić piec wszystko z 1 łyżką soli i 1½ łyżeczki pieprzu. Obtocz całą pieczeń w mące, łącznie z końcami. W dużym holenderskim piekarniku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pieczeń i smaż przez 4 do 5 minut, aż ładnie się zarumieni. Obrócić i obsmażyć drugą stronę, a następnie obrócić i obsmażyć końce. Powinno to zająć od 4 do 5 minut z każdej strony. Pieczeń wyjąć na duży talerz.
2. Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek do holenderskiego piekarnika. Dodaj marchewkę, cebulę, seler, por, czosnek, 1 łyżkę soli i 1½ łyżeczki pieprzu i gotuj na średnim ogniu przez 10 do 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż będą miękkie, ale nie zrumienione.
3. Dodaj wino i koniak i zagotuj. Dodaj pomidory, bulion z kurczaka, kostkę bulionową, 2 łyżeczki soli i 1 łyżeczkę pieprzu. Związać tymianek i rozmaryn nitką kuchenną i dodać do garnka. Włóż pieczeń z powrotem do garnka, zagotuj i przykryj. Wstaw do piekarnika na 2,5 godziny, aż mięso będzie miękkie na widelcu lub około 160 stopni w środku. Po około godzinie zmniejsz temperaturę do 250 stopni, aby sos się gotował.
4. Wyjmij pieczeń na deskę do krojenia. Usuń wiązkę ziół i wyrzuć. Z sosu odcisnąć jak najwięcej tłuszczu.
5. Przenieś połowę sosu i warzyw do blendera lub robota kuchennego wyposażonego w stalowe ostrze i zmiksuj na gładkie puree. Wlej purée z powrotem do garnka, postaw na kuchence na małym ogniu i ponownie zagotuj sos. Umieść 2 łyżki mąki i masło w małej misce i rozgnieć widelcem. Wlać do sosu i gotować na wolnym ogniu przez 2 minuty, mieszając, aż zgęstnieje. Smak dla przypraw. Usuń nitki z pieczeni, pokrój mięso. Podawać na ciepło polane sosem.

---