Możesz zrobić ten południowoafrykański przepis na stek T-Bone od Gordona Ramsaya: Uncharted
Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów
(National Geographic / Jon Kroll)
Gordon Ramsay Fani są przyzwyczajeni do tego, że słynny, zdenerwowany szef kuchni odstrasza nerwy Szef kuchni zawodnicy. Ale sprawy się odwracają od jego serii dokumentalnej National Geographic Gordon Ramsay: Uncharted , teraz w drugim sezonie, kiedy odkrywa różne kuchnie i spotyka lokalnych szefów kuchni na całym świecie.
Powiązane: Co Ramsay zaplanował na 2. sezon Niezbadany
W następnym odcinku programu (emitowany w niedzielę 14 czerwca o 22:00 czasu wschodniego) Ramsay odwiedza RPA, gdzie poznaje kuchnię zuluskich wojowników od ukochanego lokalnego szefa kuchni, osobowości telewizyjnej i autora książek kucharskich Zola Nene .
Szef kuchni RPA, Zola Nene, po lewej, uczy Gordona Ramsaya o tradycyjnej kuchni Zulusów.(Zdjęcie: National Geographic / Jon Kroll))
Pasjonatka swojego dziedzictwa zulusów, realizuje jednoosobową misję, by pokazać reszcie świata smaki swoich przodków, mówi Ramsay.
Powiązane: 5 rzeczy, których nie wiedziałeś o Gordonie Ramsayu
Udają się na pustynię prowincji KwaZulu-Natal, gdzie Nene uczy go lokalnej techniki braai-ing - gotowania na świeżym powietrzu, który łączy rdzenną kuchnię Zulusów z wpływami Holendrów, Hindusów i Anglików osiadłych w Afryce Południowej.
Wyjaśnia, że podniebienie Zulu jest bardzo uproszczone. Wszystkie składniki mówią same za siebie.
Powiązane: 40 Przepisy na steki
Wyzwanie Nene dla Ramsaya: ugotuj ucztę dla szanowanego wodza Zulusów i jego rodzina . Obydwie ich reputacja jest zagrożona, przypomina mu radośnie, więc lepiej, żeby zrobił to dobrze.
W związku z tym Ramsay jest nietypowo zdenerwowany, ponieważ pracuje z Nene w ich zaimprowizowanej kuchni na świeżym powietrzu. Hipopotam czający się za nimi w wodzie nie pomaga. Doskonale zdaje sobie sprawę, że hipopotamy to agresywne zwierzęta, które każdego roku zabijają około 500 osób w Afryce, pomimo ich przytulnego, niezgrabnego wyglądu.
Związane z: Spróbuj też steku Gordona Ramsaya z Rosemary Chimichurri
W ich menu znajduje się ekskluzywny przepis Nene i Ramsay na przyrządzanie w stylu braai stek z pikantnym lokalnym przysmakiem pelepele. Będziesz musiał dostroić się, aby zobaczyć, czy szefowi się to podoba - i dowiedzieć się, jak blisko zapuszcza się ten hipopotam.
Braai'ed T-Bone Steaks z Pelepele Relish
PrzezOceń to:
Składniki
Steki:
- 1Łyżka czosnku w proszku
- 1 łyżkawędzona papryka
- 1 łyżeczkaCayenne
- 1 łyżeczkamielona kolendra
- 1 łyżeczkakminek mielony
- 1 łyżeczkazmielony czarny pieprz
- Sól koszerna do smaku
- 4(14-oz) Steki z kością T-bone
Pelepele Relish:
- dwaduża czerwona cebula, przekrojona na pół
- 4pomidory
- 1(2-calowy) kawałek imbiru, obrany
- 1czosnek główkowy, obrany
- 6czerwone papryczki chili
- dwałyżka oliwy z oliwek
- 8Liście curry
- Koszerna sól i czarny pieprz do smaku
Kluczowe tagi
Wskazówki
Aby przygotować steki: połącz pierwsze 7 składników. Steki natrzeć połową mieszanki przypraw do braai; przechowywać w lodówce 1-2 godziny. Zarezerwuj pozostałą mieszankę przypraw. Przed grillowaniem pozwól stekom osiągnąć temperaturę pokojową.
Aby przygotować smak: Rozgrzej grill. Wrzuć cebulę i pomidory z zarezerwowaną przyprawą do braai i ułóż na grillu. Dodaj imbir do grilla; zwęglać. Usuń z grilla; odstawić, aż ostygnie na tyle, aby można było znieść
Czosnek, papryczki chili i przypalone warzywa pokrój w kostkę. Dodaj olej i liście curry do rondla na średnim poziomie. Dodać czosnek, chilli, imbir, cebulę i pomidory. Gotuj 10-12 minut lub do miękkości. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Niech steki osiągną temperaturę pokojową. Grilluj steki z obu stron na węglu drzewnym, aż będą ładnie usmażone. Połóż łyżką pelepele na stekach i kontynuuj grillowanie, aż steki zostaną przypieczone i ugotowane, a pelepele delish się skarmelizuje.
Przed pokrojeniem steki odstawiamy na 5 minut. Dopraw solą i podawaj z pozostałym przysmakiem pelepele na boku.
Licznik kuchenny
Porcja dla 4 osób.
