Daphne Oz dzieli się swoim ulubionym przepisem na kebab z kurczaka i tym, czego się nauczyła jako nowa sędzia MasterChef Junior

Sławny szef kuchni Daphne Oz dzieli się przepisem na soczyste Kebaby Z Kurczaka Z Jogurtem Ziołowym aby uczcić swój debiut jako nowy sędzia dołączając Gordon Ramsay i Aaron Sanchez na MasterChef Junior . Sezon 8 będzie miał premierę w sezonie telewizyjnym 2020-2021 na FOX.

Mama czwórki dzieci — Filomena, 6 lat; Jovan Jr., 4; Dominika, 2; i Giovanna, 1 (była w ciąży z Gigi podczas kręcenia serialu) – wie coś o tym gotowanie z dziećmi . Dogoniliśmy, aby dowiedzieć się, czego nauczyła się jako sędzia na wystawie, jakie smakołyki są zawsze w jej kuchni, a czego ona rodzina gotuje się w ich kuchni do kwarantanny.

Związane z: Daphne Oz ujawnia najlepszą — i najbardziej szaloną! — radę, jaką jej tata kiedykolwiek jej udzielił

Największa niespodzianka dla nowego sędziego MasterChef Junior

Nie sądzę, żeby to naprawdę pogrążyło się w tym, że 8-latki rywalizują w tym programie, dopóki nie wszedłem na plan pierwszego dnia i zobaczyłem, jak te malutkie dzieciaki dzierżą noże i trzęsą patelniami jak profesjonaliści, mówi Oz.

Każdego dnia martwiłam się, że te dzieciaki (słusznie!) całkowicie się rozpłyną i każdego dnia mnie zadziwiały. Nie mogłem się nadziwić, ile pasji i umiejętności ci zawodnicy wnoszą do stołu w tak młodym wieku. Moim celem jest zawsze przekazywanie opinii, które zdobyli, jednocześnie upewniając się, że z przodu i pośrodku będzie się bawić.

Jak program zmienił sposób, w jaki gotuje z własnymi dziećmi?

Moje dzieci są małe, ale nie mogą się doczekać oglądania tego sezonu! ona mówi. Musieli przychodzić na plan kilka razy i nie mogli uwierzyć, że dzieciaki tylko kilka lat starsze od nich były gwiazdami serialu. Nalegali na zrobienie własnego małego MasterChef Junior wyzwania w domu, co jest niesamowite.

Moim największym wnioskiem jest to, że łatwo jest nie docenić tego, z czym dzieci mogą sobie poradzić, a obserwowanie, jak nasi konkurenci otrzymują informacje zwrotne, biorą z tego, co mogą i wracają do walki następnego wieczoru jeszcze silniejsze, było bardzo inspirujące [dla mnie] jako rodzica. Staram się dawać moim dzieciom zadania, do których są zdolne, ale pozwalam im teraz trochę bardziej z tym walczyć. Uwielbiam patrzeć, jak uczą się obierać kukurydzę, łamać szparagi lub rozbijać i ubijać jajka — a jeszcze lepiej jest widzieć, jak bardzo kochają i chcą rozwijać nowe umiejętności.

Porady dotyczące gotowania z dziećmi

Pracuj z dziećmi sam na sam, zwłaszcza gdy są małe. Gdybym cała czwórka moich dzieci próbowała „pomóc”, nigdy byśmy nie jedli, mówi Oz. Pamiętam, że przez wiele nocy byłem jedynym rodzeństwem, które pomagało mojej mamie przy kolacji na stole i uwielbiałem ten czas na budowanie więzi. Zazwyczaj staram się zabrać ze sobą do kuchni jedną lub dwie z nich, ponieważ pozwala nam to więcej łączyć i pozwala mi dzielić się więcej i lepiej nimi kierować. Moja najlepsza rada to po prostu dzielić się tym, co lubisz robić ze swoimi dziećmi. Ta energia, którą wnosisz, sprawia, że ​​wspólne uczenie się jest ekscytujące i pociągające. I zdobądź dla nich stołek ze schodkami i wodoodporną bluzę — zmieniacze gry!

Pierwszą rzeczą, którą pamięta gotowanie

Moja matka i ojciec [ Lisa i Dr. Mehmet Oz ] robię szalenie pyszny czerwony sos – nazywamy to Staten Island Special – a moje pierwsze kulinarne wspomnienia to pomaganie w mieszaniu tego garnka i zanurzanie kawałków chleba do smaku, gdy bulgocze. Zrobiliśmy dużo ciasto na ciastka również na żądanie.

Jej inspiracja w kuchni

Jej mama i babcia (jak w większości rzeczy w życie ). Każdy z nich miał duże rodziny do wyżywienia, a czas spędzony w kuchni mógł być bardzo stresujący. Zamiast tego zachowali zabawę i przygodę.

Mam szczęście, że uczyłam się z nimi obojgiem przed szkołą kulinarną, ponieważ te szczęśliwe wspomnienia kulinarne ubarwiają to, jak bardzo przenośne, pocieszające i ekscytujące powinno być jedzenie.

Jej szczęśliwe miejsce

W kuchni robimy duży, uroczysty posiłek, w równym stopniu rustykalny i zachęcający, a jeszcze lepiej, jeśli posiłek pozwala nam podróżować bez wychodzenia z domu.

Przejdź do żywności zapewniającej komfort

Bajgle z New Jersey z dużą masą twarogowego sera i dojrzałym w lecie pomidorem lub perfekcyjnym kawałkiem pizzy z Nowego Jorku za 1 $.

Niezbędne przybory kuchenne

Oliwa z oliwek, jajka, cytrusy, jogurt, chili, suszone owoce, orzechy, oliwki, świeże zioła oraz ser feta i manchego.

Ulubione narzędzia

Mikser stojący i/lub mikser ręczny, wysokowydajny Vitamix Blender (do smoothie, zupy , sorbety i sosy), czajnik elektryczny (robię dużo herbaty i kawy) oraz Breville Smart Oven Pizzaiolo (1000 dolarów, breville.com ). Piec do pizzy odkryła na MasterChef Junior zestaw i stał się najczęściej używanym urządzeniem w jej rodzinie. Mamy cotygodniowe wieczory z pizzą, które mój mąż John prowadzi i doskonali. To od człowieka, który wcześniej miał zerową sprawność w kuchni, a teraz robi pizzę w stylu Napoli w 90 sekund.

Ulubiona kuchnia kwarantanny

Pizza noc. W piątki ustalamy godzinę koktajlową, zwykle na początek z charakterystycznym dla Johna spritzem z aperolem oraz oliwkami i surówkami, podczas gdy on robi ulubioną przez wszystkich pizzę. Należą do nich od klasyków, jak pepperoni i margherita, po nowe kreacje, jak biała pizza z serrano i miętą (nie dla dzieci!); pesto, mozzarella i rukola; lub ogolony ziemniak, daktyl i manchego.

Kebaby Z Kurczaka Z Jogurtem Ziołowym

Oceń to:

4.0 z 9 Głosy

• sprawia, że

  8-10

• Czas aktywności

  30 minut.

  
  

• Czas całkowity

  1 godz.

• Wydrukować

Składniki

• 1czerwona cebula, mielona
• 2 łyżeczkisłodka papryka
• 1 łyżeczkamielony kminek
• 1 łyżeczkasuszone oregano
• ½ łyżeczkaSól koszerna
• Świeżo pęknięty pieprz czarny, do smaku (opcjonalnie)
• 3 funtyudka z kurczaka bez skóry, bez kości, pokrojone w 2-calową kostkę
• ½ Pucharoliwa z oliwek, dzielona, ​​plus więcej do grillowania i przybrania
• dwaczerwona papryka, pokrojona na 2-calowe kawałki
• 1średni angielski ogórek
• 2 kubkijogurt grecki z pełnego mleka (np. Fage)
• 1-2ząbki czosnku, starte
• skórka z 1 cytryny
• Sól morska do smaku
• 2 łyżki stołowezmielony świeży szczypiorek
• 1 łyżkaliście świeżej mięty, cienko pokrojone LUB 1 łyżeczka suszonej mięty
• 1 łyżkaświeże oregano LUB 1 łyżeczka suszonego oregano

Kluczowe Tagi

• kebab z kurczakiem
• Daphne Oz
• Dr Oz
• MasterChef Junior

Wskazówki

1. W dużej misce wymieszaj pierwsze 6 składników. Dodaj kurczaka i ¼ olej do kubka; wrzucić do płaszcza. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut i do nocy.

2. Namocz 8–10 (10-calowych) bambusowych szaszłyków w osolonej wodzie przez co najmniej 10 minut. Nałóż równomiernie kurczaka na szaszłyki, umieszczając kawałek pieprzu co kilka kawałków kurczaka. (Jeśli lubisz soczystego kurczaka, zsuń kawałki blisko siebie; jeśli wolisz bardziej chrupiącego, przypieczonego kurczaka, zostaw przestrzeń między kawałkami).

3. Rozgrzej grill lub patelnię grillową na dużym ogniu. Lekko posmaruj olejem.

4. Niższe ciepło do średnio-wysokiego. Dodaj kebaby do grilla (rób to partiami na patelni grillowej, aby uniknąć przepełnienia). Grilluj przez 15–20 minut, obracając co 3–5 minut, aż do uzyskania głębokiego złotego koloru ze wszystkich stron, a kurczak zarejestruje temperaturę 165°F na termometrze do mięsa.

5. Podczas gotowania kurczaka dobrze wyszoruj ogórek solą; wypłukać. Połowa wzdłuż; użyj łyżeczki, aby zeskrobać nasiona. Zetrzyj ogórek na średnich otworach tarki pudełkowej. W średniej misce wymieszaj jogurt, pozostały ¼ oliwa w filiżance, czosnek, skórka i sól. Delikatnie dodać ogórka i zioła. Podawać z kebabami.

Blat kuchenny

Sprawia, że ​​8-10.