Czy alkohole cukrowe są dla Ciebie dobre? Oto wszystko, co musisz wiedzieć
Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów
(iStock)
Jeśli kiedykolwiek piłeś dietetyczną sodę lub żułeś kawałek gumy bez cukru, to dobrze znasz alkohole cukrowe . Alkohole cukrowe, które naturalnie występują w owocach i warzywach, są alternatywą dla konwencjonalnych słodzików. Są popularne wśród osób próbujących obniżyć poziom cukru i diabetyków, ponieważ nie ograniczają zbyt wielu dodatkowych kalorii i nie podnoszą znacząco poziomu cukru we krwi. Te substytuty cukru są zwykle dodawane do napojów, gumy do żucia, słodyczy, lodów i można je kupić samodzielnie. Możesz nawet z nimi piec!
Ale jak właściwie działają alkohole cukrowe? Czy są dobre czy złe dla twojego zdrowia? A jakie są różne typy? Oto wszystko, co musisz wiedzieć o tym szeroko stosowanym substytutie cukru.
Co to są alkohole cukrowe?
Alkohole cukrowe lub poliole to organiczne związki chemiczne. Wiele z nich występuje naturalnie w różnych roślinach. Chociaż nazywane są alkoholami, różnią się od napojów alkoholowych i nie zawierają etanolu ani metanolu. Alkohole cukrowe są białymi substancjami stałymi, które łatwo rozpuszczają się w wodzie i są używane od wielu lat w przemyśle spożywczym. Część z nich ma również zastosowanie w farmakologii, głównie jako środki przeczyszczające.
Alkohole cukrowe to węglowodany, ale nie są one w pełni wchłaniane do krwiobiegu, tak jak inne węglowodany. Dlatego większość z nich ma bardzo niski indeks glikemiczny. Zawierają również około połowy kalorii cukru, co czyni je doskonałymi niskokalorycznymi substytutami cukru.
Zalety i wady alkoholi cukrowych
Większość alkoholi cukrowych jest odpowiednia dla diabetyków, ponieważ mają niewielki lub żaden wpływ na poziom cukru we krwi. Większość z nich nadaje się również do dieta ketonowa , o ile są używane z umiarem. Jeśli musisz policzyć węglowodany, weź pod uwagę, że tylko około połowa węglowodanów z alkoholi cukrowych jest wchłaniana przez krwiobieg, więc powinieneś liczyć tylko połowa ilości alkoholu cukrowego jako efektywnych węglowodanów. Kolejną zaletą alkoholi cukrowych jest to, że większość z nich nie powoduje próchnicy zębów, jak to robią słodziki zawierające glukozę i fruktozę, co oznacza mniej próchnicy.
Powiązane: 15 przepisów na słodycze bez cukru i o niskiej zawartości węglowodanów, które zaspokoją Twój słodki ząb
Jeśli chodzi o potencjalne negatywne skutki uboczne, alkohole cukrowe nie są w pełni wchłaniane przez organizm, ale mogą fermentować w jelitach. To jest powód, dla którego spożywane w dużych ilościach mogą prowadzić do problemów trawiennych, takich jak biegunka, wzdęcia i gazy. Niektórzy ludzie doświadczają takich skutków ubocznych bardziej niż inni. Większość ludzi dobrze toleruje 20-30 gramów alkoholi cukrowych dziennie. Jeśli nigdy wcześniej nie spożywałeś polioli, zachowaj ostrożność i początkowo nie przekraczaj 20 gramów dziennie.
Popularne alkohole cukrowe, na które warto zwrócić uwagę
Wymienione poniżej alkohole cukrowe należą do najczęściej stosowanych w przemyśle spożywczym jako słodziki.
Ksylitol
Ten alkohol cukrowy może być korzystny dla zdrowia zębów, a także może zmniejszyć ryzyko bólu ucha u dzieci, zapobiegając rozwojowi niektórych bakterii. Ma minimalny wpływ na poziom cukru we krwi i jest tak słodki jak cukier stołowy. Jest powszechnie stosowany jako słodzik w keto diety i jest odpowiedni dla diabetyków. Pamiętaj, że ksylitol, chociaż bezpieczny dla ludzi, może być życie groźne dla psów.Ksylitol jest zwykle stosowany w cukierkach bez cukru, gumie do żucia i napojach gazowanych.
Erytrytol
Ten alkohol cukrowy nie ma żadnego wpływu na poziom cukru we krwi. Około 90 procent tego jest wchłaniane przez krwiobieg, ale bakterie jelitowe nie trawią go łatwo. W przeciwieństwie do innych alkoholi cukrowych, erytrytol zwykle nie ma działania przeczyszczającego, chyba że jest spożywany w bardzo dużych ilościach. Ma około 70 procent słodyczy cukru stołowego i jest powszechnie sprzedawany jako słodzik. Uważa się, że jest korzystny dla zębów, ponieważ zmniejsza płytkę nazębną. Erytrytol można znaleźć w wypiekach, napojach, słodyczach i gumie do żucia. Jeśli kiedykolwiek korzystałeś z pakietów Równe naturalne , zawiera erytrytol.
Związane z: Słodziki keto: które substytuty cukru są najlepsze?
Maltitol
Jest to alkohol cukrowy o najwyższym indeksie glikemicznym spośród powszechnie stosowanych polioli: 36. Liczba ta jest nadal niższa niż cukier stołowy, którego indeks glikemiczny wynosi 60. Diabetycy powinni zachować szczególną ostrożność, spożywając produkty z maltitolem.
Mannitol
Mannitol jest używany jako słodzik, a także jako lek. Niektóre z jego zastosowań medycznych obejmują obniżenie ciśnienia w oczach lub ciśnienia wewnątrzczaszkowego. W niektórych krajach jest sprzedawany w aptekach jako łagodny środek przeczyszczający. Podobnie jak erytrytol nie wpływa na poziom cukru we krwi. Jednak często powoduje biegunkę lub wzdęcia i może mieć inne potencjalne negatywne skutki uboczne, jeśli jest spożywany w dużych ilościach. Maltitol jest często stosowany w bezcukrowych cukierkach, gumach, wypiekach i lodach.
Parada codziennie
Wywiady z gwiazdami, przepisy kulinarne i porady zdrowotne dostarczane do Twojej skrzynki odbiorczej. Adres e-mail Dziękujemy za zarejestrowanie się! Sprawdź swój e-mail, aby potwierdzić subskrypcję.Isomalt
Jest stosowany jako substytut cukru i ma znikomy lub zerowy wpływ na poziom cukru we krwi. Jedną z właściwości izomaltu jest to, że jest bardzo odporny na krystalizację iz tego powodu jest powszechnie stosowany w rzeźbieniu cukru. Regularne spożywanie izomaltu może powodować wzdęcia lub biegunkę. Izomalt jest powszechnie stosowany do produkcji twardych, bezcukrowych cukierków.
Sorbitol
Sorbitol to kolejny alkohol cukrowy powszechnie stosowany w przemyśle spożywczym, nie tylko jako substytut cukru, ale także jako stabilizator. Ma niewielki wpływ na poziom cukru we krwi i jest około 60 procent tak słodki jak cukier stołowy. W przeciwieństwie do innych polioli, sorbitol nie sprzyja zdrowiu zębów, ponieważ powoli fermentuje w jamie ustnej.Sorbitol często występuje w gumie bez cukru.
Powiązane: Czy zero gramów cukru oznacza w ogóle brak cukru?
Potencjalne długoterminowe skutki uboczne alkoholi cukrowych
W przemyśle spożywczym wykorzystywane są różne alkohole cukrowe, a niektóre z nich są również sprzedawane jako słodziki. W większości są uważane za bezpieczne i odpowiednie dla dzieci i dorosłych. Jeśli zdecydujesz się wprowadzić je do swojej diety, ważne jest, aby postępować ostrożnie i obserwować wszelkie potencjalne skutki uboczne, które zazwyczaj są odmianą dolegliwości jelitowych. Jeśli spożywanie alkoholi cukrowych pomaga zmniejszyć spożycie cukru, alkohole cukrowe mogą być korzystne dla ogólnego stanu zdrowia. W każdym razie kluczem jest umiar: staraj się unikać spożywania ponad 30 gramów alkoholi cukrowych dziennie.
Warto również zauważyć, że istnieją pewne potencjalnie przerażające długoterminowe skutki uboczne związane ze spożyciem alkoholu cukrowego, w tym rak - ale zgodnie z National Cancer Institute Obecnie nie ma wystarczających dowodów na to, że alkohole cukrowe mogą prowadzić do raka lub innych długotrwałych problemów zdrowotnych.
Szukasz pysznego bezcukrowego, niskowęglowodanowego deseru? Daj jeden z tych przepisy na powolną kuchenkę próba.
