Czy olej kokosowy jest naprawdę zdrowy? Najlepsi RD oferują swoje podejście do tego szaleństwa na temat zdrowia

W 2019 roku na rynku oleju kokosowego stało się coś, co nigdy wcześniej się nie wydarzyło — eksplodowało. W ciągu czterech lat było to ulubione pożywienie Ameryki, według Washington Post . Jednak trzy lata później, w 2019 roku, jego popularność wygasała.

Problem? Ludzie zaczęli odwracać uwagę od oburzających oświadczeń zdrowotnych publikowanych w Internecie. Zaczęli również kwestionować, czy spożywanie większej ilości oleju może mieć negatywne konsekwencje.

Mimo to olej kokosowy nie zniknął, podobnie jak oświadczenia zdrowotne. Czy to rzeczywiście możliwe, że zjedzenie go spowoduje zmniejszenie talii? Czy dodanie go do porannej kawy może poprawić zdrowie układu sercowo-naczyniowego, uregulować pracę jelit lub dodać więcej energii? Oto, co eksperci mają do powiedzenia na temat włączania oleju kokosowego do diety.

Czy olej kokosowy jest lekarstwem na wszystko, czy jest przereklamowany?

Myślę, że było o tym dużo szumu – mówi psycholog i dietetyk Ellen Alberston dr hab., RDN. Kiedy spojrzysz na badania, badania naprawdę nie pokrywają się z ludźmi myślącymi, że to cud.

Wzrost sławy oleju kokosowego może być po części wynikiem pewnego rodzaju diety modne w kulturze popularnej. Są to diety, które podkreślają niskowęglowodanowy , jedzenie wysokotłuszczowe, jak dieta paleo, dieta ketonowa i dieta Atkinsa.

W szczególności te, które mają wyższą zawartość tłuszczu lub eliminują określone grupy żywności, mówi dietetyk Allison Knott , MS, RDN. Myślę, że wiele twierdzeń, które towarzyszą temu typowi odżywiania i że olej kokosowy jest częścią tego wzorca żywieniowego, pozwala ludziom mówić, że olej kokosowy musi mieć wszystkie te pozytywne zalety tych twierdzeń dietetycznych. .

A co z badaniami? Prawdą jest, że istnieją badania, które wydają się sugerować, że olej kokosowy może zdziałać niesamowite rzeczy dla organizmu. Jednak zdaniem dietetyka większość z tych badań jest w najlepszym razie słaba Justine Hays MS, RD, który szybko wskazuje, że nie ma wielu dużych, dobrze kontrolowanych badań opublikowanych w recenzowanych czasopismach, które popierają szaleństwo z olejem kokosowym. W rzeczywistości niektóre z tych badań tak naprawdę nie analizują korzyści płynących z oleju kokosowego, który Ty lub ja kupilibyśmy w sklepie spożywczym. Zamiast tego używa oleju, który jest w całości wykonany trójglicerydy średniołańcuchowe lub MCT . Oznacza to, że badania nie dostarczają pełnego obrazu korzyści i zagrożeń związanych ze spożywaniem konwencjonalnego oleju kokosowego.

Czy istnieje ryzyko związane ze spożywaniem oleju kokosowego?

Dobrze jest mieć jasność co do zawartości składników odżywczych w oleju kokosowym. Pierwszą rzeczą, o której warto wiedzieć, jest to, że jest to tłuszcz nasycony i według Albertsona zawiera prawie 12 gramów tłuszczów nasyconych na łyżkę stołową. I, jak podkreśla, wiemy, że spożywanie tłuszczów nasyconych może zwiększyć poziom cholesterolu LDL, co nie jest dobre dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego.

Zdrowe TerazWskazówka

Według Knotta rozmowy toczące się na temat oleju kokosowego często nie są jasne, co przyczyniło się do tego, jak ogólna populacja myśli o tym tłuszczu i je spożywa. Olej kokosowy zawiera kwasy tłuszczowe, a Knott zwraca uwagę, że wiele osób mówi o trójglicerydach średniołańcuchowych lub MCT. Rozmowa sugeruje, że MCT jest głównym tłuszczem w oleju kokosowym, ale tak nie jest. Zamiast tego olej jest 80 do 90 procent tłuszczów nasyconych i wiemy, że istnieje poważne ryzyko dla serca, gdy tłuszcze nasycone stają się regularną częścią swojej diety.

Olej kokosowy jest również bogaty w kalorie. Tak więc, chociaż dobrze byłoby od czasu do czasu używać go do gotowania, spożywanie większej ilości tłuszczu niż zalecana spowoduje zwiększenie spożycia kalorii. Może to utrudnić utrzymanie określonej, pożądanej wagi lub schudnąć, jeśli to jest twój cel.

Ale co z twierdzeniami, że może podnieść twój dobry cholesterol, cholesterol HDL?

Mimo że zawiera niektóre z tych średniołańcuchowych tłuszczów, które uważa się, że mogą pomóc zwiększyć poziom HDL, czyli dobry cholesterol, wydaje się, że kompromis nie jest wystarczająco wysoki, wyjaśnia Albertson, co oznacza, że ​​negatywne skutki tłuszczów nasyconych przewyższają potencjalne korzyści tłuszcze wielonienasycone obecne w niewielkich ilościach .

Jakie są korzyści ze spożywania oleju kokosowego?

Jeśli chodzi o twierdzenia dotyczące korzyści zdrowotnych oleju kokosowego, może to być nieco mylące, ponieważ wydaje się, że istnieją pewne badania na temat tych twierdzeń. Jednak, jak wskazuje Hays, badania nie są tak kompleksowe, jak powinny.

Zamiast tego wydaje się, że główną zaletą tego oleju jest jego smak, co jest wystarczającym powodem, aby okazjonalnie stosować go w diecie, ale nie jest to dobry powód, aby dodawać go do porannej kawy lub jeść łyżką.

Myślę, że smakuje naprawdę ładnie i czasami używam go do pieczenia lub przepisów, mówi Albertson, który wskazuje, jak dobrze sprawdza się w wypiekach wegańskich.

Powiązane: Pieczenie z olejem kokosowym — 12 niezbędnych przepisów

Tłuszcz ma swoje miejsce w każdej diecie, a nawet niewielka ilość tłuszczów nasyconych jest w porządku jako przysmak. Jeśli jednak chcesz zwiększyć spożycie zdrowego tłuszczu, istnieją lepsze źródła niż olej kokosowy. W szczególności sięgnij po opcje tłuszczów nienasyconych. Albertson poleca oliwę z oliwek, awokado i orzechy.

Parada codziennie

Jeśli to nie smak lub jego rola w kuchni zainteresowała Cię olejem kokosowym, warto poświęcić kilka minut na zbadanie, dlaczego interesuje Cię spożywanie większej ilości tego tłuszczu. Diety, które promują zwiększone spożycie tłuszczów, często wymagają pominięcia lub skrajnego ograniczenia pewnych grup żywności, takich jak węglowodany, i generalnie nie jest to praktyka zalecana przez dietetyków.

Kiedy zaczynasz naprawdę ograniczać ilość spożywanych pokarmów, możesz tracić niektóre naprawdę ważne składniki odżywcze, mówi Hays, który uważa, że ​​produkty pełnoziarniste, owies, komosa ryżowa i inne węglowodany mają swoje miejsce w zdrowej, urozmaiconej diecie. .

Jeśli nas zapytasz, wydaje się, że werdykt dotyczy oleju kokosowego. Zjedz to jako przysmak, ale unikaj ekstremalnych i restrykcyjnych diet. Zamiast tego skup się na równowadze i różnorodności, wypełniając swój talerz warzywami i owocami, chudymi białkami i produktami pełnoziarnistymi.

Czy miski do poke są zdrowe? Mamy czerpak.